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  • 1. Zutaten für geschmorte Strohpilze mit Tofu
  • 2. Zubereitung von geschmorten Strohpilzen mit Tofu
  • 3. Hinweise zur Zubereitung von geschmorten Strohpilzen mit Tofu

1. Zutaten für geschmorte Strohpilze mit Tofu

Strohpilze: 500 g
Gebratener Tofu: 4 Stück
Gewürze (MSG, Sojasauce, Zucker, Pfeffer): ein wenig
Frühlingszwiebeln: 40 g
Chili: 3
Speiseöl: etwas

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Zutaten für geschmorte Strohpilze mit Tofu. Foto: Literature and Arts Times

2. Zubereitung von geschmorten Strohpilzen mit Tofu

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Die Strohpilze halbieren und 5 Minuten in verdünntem Salzwasser einweichen.

Den Tofu waschen und in 4 Stücke schneiden. Sie können den Tofu auch in kleinere Stücke schneiden, aber nicht zu klein, da er beim Braten zerbricht.

Die Frühlingszwiebeln waschen, Stiele und Köpfe klein schneiden und beiseite legen. Die Chilischoten waschen und hacken.

Schritt 2 : Marinieren Sie die Pilze

Fügen Sie einen halben Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel MSG, 1 Teelöffel Pfeffer, 1 Esslöffel Sojasauce, einen halben Esslöffel Speiseöl und 1 Teelöffel gehackte Frühlingszwiebelstiele hinzu, um sie mit Pilzen zu marinieren.

Alle Zutaten gut vermischen und etwa 10–15 Minuten marinieren, damit die Pilze die Gewürze aufnehmen können.

Schritt 3 : Pilze anbraten

Geben Sie etwas Speiseöl in die Pfanne und braten Sie die Zwiebelspitzen an, bis sie duften. Geben Sie anschließend die Strohpilze hinzu und braten Sie sie bei starker Hitze an, bis sie bissfest sind.

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Geschmorte Strohpilze mit Tofu sind ein nahrhaftes Gericht. Foto: dienmayxanh

Schritt 4 : Pilze und Tofu köcheln lassen

Tofu hinzufügen und kurz anbraten. Anschließend 200 ml Wasser, 3 EL Sojasauce und 1 EL Zucker hinzufügen, gut umrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis die Zutaten gar sind.

Zum Schluss gehackte Frühlingszwiebeln und Chili hinzufügen und die Hitze abstellen.

Schritt 5 : Fertigstellen

Die geschmorten Pilze und den Tofu auf einen Teller geben und genießen.

3. Hinweise zur Zubereitung von geschmorten Strohpilzen mit Tofu

Um geschmorte Strohpilze mit Tofu zuzubereiten, müssen Sie frische und leckere Zutaten auswählen.

Guter Tofu, der nicht mit Gips vermischt ist, ist weiß. Je gelber der Tofu ist, desto mehr Gips enthält er.

Kaufen Sie Tofu, der weich genug ist und sich beim Anfassen leicht anfühlt. Frischer und leckerer Tofu hat ein charakteristisches Sojaaroma. Vermeiden Sie Tofu, der sauer oder limettenartig riecht.

Guter Tofu hat den charakteristischen fettigen Geschmack von Sojabohnen, während Tofu mit viel Gips einen adstringierenden Geschmack hat.

Um die Qualität sicherzustellen, sollten Sie Tofu bei seriösen Adressen kaufen.

Bei Strohpilzen sollten Sie runde, intakte, unverletzte und noch knospende Strohpilze wählen. Wenn Sie noch den schwachen Duft der Pilze riechen können, handelt es sich um gute Pilze.

Durch das Einlegen in Salzwasser werden ungesunde Stoffe aus den Pilzen entfernt. Nach dem Waschen können Sie die Pilze in einen Korb legen und vorsichtig reiben, um alle Verunreinigungen auf der Außenseite der Pilze zu entfernen.

Denken Sie beim Schmoren von Pilzen und Tofu daran, häufig umzurühren und Schaum abzuschöpfen, damit die Brühe klar bleibt.

Geschmorte Strohpilze mit Tofu sind äußerst einfach zuzubereiten. Die Zutaten sind leicht zu finden, die Schmorflüssigkeit ist reichhaltig und die Farbe ansprechend. Essen Sie dazu Reis, um die Köstlichkeit dieses Gerichts zu erleben.

Mit den oben beschriebenen Schritten gelingen geschmorte Strohpilze mit Tofu ganz einfach. Viel Erfolg!

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