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  • 1. Zutaten für geschmorte Strohpilze mit Tofu
  • 2. Zubereitung von geschmorten Strohpilzen mit Tofu
  • 3. Hinweise zur Zubereitung von geschmorten Strohpilzen mit Tofu

1. Zutaten für geschmorte Strohpilze mit Tofu

Strohpilze: 500 g
Gebratener Tofu: 4 Stück
Gewürze (MSG, Sojasauce, Zucker, Pfeffer): ein wenig
Frühlingszwiebeln: 40 g
Chili: 3
Speiseöl: etwas

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Zutaten für geschmorte Strohpilze und Tofu. Foto: Literature and Arts Times

2. Zubereitung von geschmorten Strohpilzen mit Tofu

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Die Strohpilze halbieren und 5 Minuten in verdünntem Salzwasser einweichen.

Den Tofu waschen und in 4 Stücke schneiden. Sie können den Tofu in kleinere Stücke schneiden, aber schneiden Sie ihn nicht zu klein, da er beim Braten zerbricht.

Die Frühlingszwiebeln waschen, Stiele und Köpfe in kleine Stücke schneiden und beiseite legen. Chili waschen und klein schneiden.

Schritt 2 : Marinieren Sie die Pilze

Fügen Sie einen halben Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel MSG, 1 Teelöffel Pfeffer, 1 Esslöffel Sojasauce, einen halben Esslöffel Speiseöl und 1 Teelöffel gehackte Frühlingszwiebelstiele hinzu, um sie mit Pilzen zu marinieren.

Alle Zutaten gut vermischen und etwa 10–15 Minuten marinieren, damit die Pilze die Gewürze aufnehmen können.

Schritt 3 : Pilze anbraten

Geben Sie etwas Speiseöl in die Pfanne und braten Sie die Zwiebel, bis sie duftet. Als nächstes geben Sie Strohpilze hinzu und braten sie bei starker Hitze, bis sie weich sind.

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Geschmorte Strohpilze mit Tofu sind ein nahrhaftes Gericht. Foto: dienmayxanh

Schritt 4 : Pilze und Tofu köcheln lassen

Tofu dazugeben und kurz mitbraten. Anschließend 200 ml Wasser, 3 Esslöffel Sojasauce und 1 Esslöffel Zucker hinzufügen, gut umrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis die Zutaten gar sind.

Zum Schluss gehackte Frühlingszwiebeln und Chili hinzufügen und die Hitze abstellen.

Schritt 5 : Fertigstellen

Die geschmorten Pilze und den Tofu auf einen Teller geben und genießen.

3. Hinweise zur Zubereitung von geschmorten Strohpilzen mit Tofu

Um geschmorte Strohpilze mit Tofu zuzubereiten, müssen Sie frische und leckere Zutaten auswählen.

Guter Tofu, der nicht mit Gips vermischt ist, ist weiß. Je gelber der Tofu, desto mehr Gips enthält er.

Sie sollten weichen Tofu kaufen, der sich beim Anfassen leicht anfühlt. Frischer und leckerer Tofu hat ein charakteristisches Sojaaroma. Kaufen Sie keinen Tofu, der sauer oder nach Limette riecht.

Guter Tofu hat den charakteristischen fettigen Geschmack von Sojabohnen, während Tofu mit viel Gips einen adstringierenden Geschmack hat.

Um die Qualität sicherzustellen, sollten Sie Tofu bei seriösen Adressen kaufen.

Bei Strohpilzen sollten Sie runde, intakte, nicht zerdrückte Strohpilze wählen, die noch Knospen haben. Wenn Sie noch einen leichten Pilzduft riechen, sind es gute Pilze.

Durch das Einlegen in Salzwasser werden den Pilzen ungesunde Stoffe entzogen. Nach dem Waschen können Sie die Pilze in einen Korb legen und vorsichtig reiben, dabei werden alle Verunreinigungen auf der Außenseite der Pilze entfernt.

Denken Sie beim Schmoren von Pilzen und Tofu daran, häufig umzurühren und Schaum abzuschöpfen, damit die Brühe klar bleibt.

Geschmorte Strohpilze mit Tofu sind äußerst einfach, die Zutaten sind leicht zu finden, die Schmorflüssigkeit ist reichhaltig und die Farbe ist ansprechend. Essen Sie es mit Reis, um den köstlichen Geschmack dieses Gerichts zu erleben.

Mit den oben beschriebenen Schritten können Sie ganz einfach geschmorte Strohpilze mit Tofu zubereiten. Viel Glück!

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