So unterscheiden Sie sichere Sojasprossen von chemisch behandelten Sojasprossen

Kürzlich erhob die Polizei von Quang Ngai Anklage gegen zwei Sojasprossen-Produktionsanlagen im Bezirk Nghia Chanh in Quang Ngai. Grund dafür war die Verwendung der Chemikalie 6-Benzylaminopurin zur Sprossenherstellung. Diese Chemikalie stimuliert das Pflanzenwachstum, die Verzweigung und die Knospenbildung, fördert die Blüte und lässt die Früchte durch die Stimulierung der Zellteilung größer werden. Sie wirkt wie ein Wundermittel für Pflanzen und erhöht deren Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten, Dürre und Kälte.

Obwohl es sich um ein „Wundermittel“ handelt, das das Pflanzenwachstum anregt, kann es bei Einnahme akute Vergiftungen verursachen und die Gesundheit der Verbraucher schädigen. Es ist erwähnenswert, dass diese beiden Betriebe zuvor mit einer Geldstrafe belegt und ihre Sojasprossenproduktion für zwei Monate eingestellt worden war. Aus Profitgründen verwendeten die beiden Angeklagten jedoch weiterhin Chemikalien zur Inkubation von Sojasprossen.

Dr. Vu Thanh Hai, Leiter der Abteilung für Gemüse, Obst und Landschaftsbau an der Fakultät für Agrarwissenschaften der Vietnamesischen Akademie für Landwirtschaft , erklärte, dass es neben der Chemikalie 6-Benzylaminopurin noch eine weitere Chemikalie gebe, die in Sojasprossen-Produktionsanlagen eingesetzt werden könne: Gibberellinsäure (abgekürzt GA3). Diese Substanz könne das Stängelwachstum, das Wachstum der Stängelhöhe sowie die Länge von Ästen und Wurzeln stimulieren.

Gibberellinsäure bewirkt eine längsgerichtete Zellausdehnung. Eingeweichte Sojasprossen wachsen schneller und keimen gleichmäßiger. Das Nährmedium wird größer, dicker und auffälliger und wird für einige Blattpflanzen verwendet, um deren Wachstum zu beschleunigen. Diese Substanz wird häufig für bestimmte Feldfrüchte verwendet. Ich empfehle nicht, diese Substanz zum Ausbrüten von Sojasprossen zu verwenden“, bestätigte Dr. Vu Thanh Hai.

Auf dem Markt sind zahlreiche verschiedene Chemikalien erhältlich, die Sojasprossenproduzenten einander häufig zum Kauf empfehlen, damit die Sojasprossen schnell wachsen, schön aussehen und lange halten, ohne zu verfaulen.

Daher können Verbraucher saubere und sichere Sojasprossen an folgenden Zeichen erkennen:

Wählen Sie Sojasprossen mit einer Länge von etwa 5–6 cm, einem dünnen Stiel und nicht zu dick. Achten Sie jedoch darauf, keine Sojasprossen mit ungewöhnlich langen Stielen zu wählen. Nur chemisch behandelte Sojasprossen können dank Chemikalien außergewöhnlich gut wachsen und lange und dicke Stiele bilden. Studien zeigen außerdem, dass die Sprossen mit zunehmender Länge weniger Protein und Nährstoffe enthalten.

Sojasprossen haben lange Wurzeln: Saubere und sichere Sojasprossen brauchen etwa 3 Tage (im Sommer), 5 Tage in der kalten Jahreszeit zum Wachsen, daher sind die Wurzeln zahlreich und lang. In Chemikalien eingeweichte Sojasprossen haben nur eine sehr kurze, dunkle Wurzel unter dem Stiel.

Wählen Sie Sojasprossen mit gebogenen, nicht glänzenden Stielen: Traditionelle Sojasprossen werden in der Regel ohne Chemikalien hergestellt, daher sehen sie nicht schön aus. Mit Bleichmitteln behandelte Sojasprossen sind hingegen prall, glänzend weiß und gerade.

Mai Huong (VOV2)

Quelle: https://vtcnews.vn/cach-phan-biet-gia-do-an-toan-va-gia-tam-hoa-chat-ar903836.html