So unterscheiden Sie sichere Sojasprossen von chemisch behandelten Sojasprossen

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Kürzlich erhob die Polizei von Quang Ngai Anklage gegen zwei Sojasprossen-Produktionsanlagen im Bezirk Nghia Chanh in Quang Ngai. Die Chemikalie 6-Benzylaminopurin wurde zur Sprossenherstellung verwendet. Diese Chemikalie stimuliert das Pflanzenwachstum, die Verzweigung und Knospenbildung, fördert die Blüte und vergrößert die Früchte durch die Stimulierung der Zellteilung. Die Chemikalie wirkt wie ein Wundermittel für Pflanzen und erhöht deren Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten, Dürre und Kälte.

Obwohl es sich um ein „Wundermittel“ handelt, das das Pflanzenwachstum anregt, kann es bei Einnahme akute Vergiftungen verursachen und die Gesundheit der Verbraucher schädigen. Es ist erwähnenswert, dass diese beiden Betriebe zuvor mit einer Geldstrafe belegt und ihre Sojasprossenproduktion für zwei Monate eingestellt worden war. Aus Profitgründen verwendeten die beiden Angeklagten jedoch weiterhin Chemikalien zum Ausbrüten von Sojasprossen.

Dr. Vu Thanh Hai, Leiter der Abteilung für Gemüse, Obst und Landschaftsbau an der Fakultät für Agrarwissenschaften der Vietnamesischen Akademie für Landwirtschaft , sagte, dass es neben der Chemikalie 6-Benzylaminopurin noch eine weitere Chemikalie gibt, die in Sojasprossen-Produktionsanlagen verwendet werden kann: Gibberellinsäure (abgekürzt GA3). Diese Substanz kann das Stängelwachstum, das Wachstum der Stängelhöhe sowie die Länge der Äste und Wurzeln stimulieren.

Gibberellinsäure bewirkt eine längsgerichtete Zellausdehnung. Bei eingeweichten Sprossen wächst oder keimt sie schnell und gleichmäßig, wodurch das Substrat größer, dicker und auffälliger wird. Sie wird bei einigen Blattpflanzen verwendet, um deren Wachstum zu beschleunigen. Diese Substanz wird häufig für Freilandpflanzen verwendet. Ich empfehle nicht, diese Substanz zum Ausbrüten von Sprossen zu verwenden“, bekräftigte Dr. Vu Thanh Hai.

Auf dem Markt gibt es viele verschiedene Chemikalien, die die Sojasprossenproduzenten einander oft zum Kauf empfehlen, damit die Sojasprossen schnell wachsen, eine schöne Form bekommen und lange halten, ohne zu verfaulen.

Daher können Verbraucher saubere und sichere Sojasprossen an folgenden Zeichen erkennen:

Wählen Sie Sojasprossen mit einer Länge von etwa 5–6 cm, einem dünnen Stiel und nicht zu großen oder zu dicken. Wählen Sie jedoch keine Sojasprossen mit ungewöhnlich langen Stielen. Nur chemisch behandelte Sojasprossen können dank Chemikalien außergewöhnlich gut wachsen und lange und große Stiele bilden. Studien zeigen außerdem, dass die Sprossen umso weniger Proteine und Nährstoffe enthalten, je länger sie sind.

- Sojasprossen haben lange Wurzeln: Saubere und sichere Sojasprossen brauchen etwa 3 Tage (im Sommer), 5 Tage in der kalten Jahreszeit zum Wachsen, daher sind die Wurzeln zahlreich und lang. In Chemikalien getränkte Sojasprossen haben nur eine sehr kurze, dunkle Wurzel unter dem Stiel.

- Wählen Sie Sojasprossen mit gebogenen, nicht glänzenden Stielen: Traditionelle Sojasprossen werden normalerweise ohne Chemikalien hergestellt, daher sehen sie nicht schön aus. Sojasprossen, die mit Bleichmitteln behandelt wurden, sind prall, glänzend weiß und gerade.

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