Obwohl sie einen wissenschaftlichen Namen haben, nennen einheimische Fischer die gezackten Austern oft „Königsaustern“, was so viel bedeutet wie „Spitzenaustern“, die zur Zubereitung köstlicher Gerichte für wichtige Persönlichkeiten verwendet werden. Vielleicht ist das der Grund, warum diese Austernart im Meeresschutzgebiet Con Co Island so begehrt und stark genutzt wird. In diesem Zusammenhang sind der Schutz, das Management und die nachhaltige Nutzung der gezackten Austern dringend erforderlich.
Fischer auf Con Co Island fangen Sägezahnaustern – Foto: BQLKBT
Inselspezialitäten
Für viele Touristen ist ein Besuch auf der Insel Con Co ohne die Sägezahnauster ein absolutes Muss. Der wissenschaftliche Name der Sägezahnauster lautet Hyotissa hyotis Linnaeus, 1758. Einheimische Fischer nennen diese Art jedoch oft „Königsauster“. Sie gilt als köstliche, nährstoffreiche Auster, die viele Menschen mindestens einmal genießen möchten.
Aufgrund der touristischen Nachfrage erfreut sich der Fang von Sägezahnaustern im Meeresschutzgebiet Con Co Island großer Beliebtheit. Normalerweise fischen Fischer diese Austernart jedes Jahr von März bis September. Das Hauptfanggebiet ist die Verwaltungseinheit des Meeresschutzgebiets Con Co Island. Um Sägezahnaustern zu fangen, werden häufig Bambusboote oder kleine Verbundboote mit 8-12 PS-Dieselmotoren verwendet, um das Meeresgebiet zu erreichen, in dem diese Art häufig vorkommt. Sägezahnaustern werden oft von Hand oder mit Werkzeugen wie kleinen Hämmern, Brecheisen oder Tauchermessern gefangen.
Die im Con Co Island Marine Reserve gefischten Sägezahnaustern sind groß und haben einen hohen wirtschaftlichen Wert – Foto: TL
Nach Angaben der Verwaltung des Meeresschutzgebiets Con Co Island werden Sägezahnaustern hauptsächlich für die kulinarische Versorgung der Insel Con Co gefischt. Ein kleiner Teil dieser Austernart wird außerdem zum Verzehr als Geschenk auf das Festland transportiert. Im Jahr 2023 wurden etwa 8.000 Exemplare gefischt, was auf etwa 16 Tonnen geschätzt wird. Jede Auster wird von Fischern gefischt und zu einem Preis zwischen 25.000 und 45.000 VND pro lebendem Exemplar an Restaurants auf der Insel verkauft. Nach dem Kauf von den Fischern verarbeiten Unternehmen die Austern und verkaufen sie an Touristen zu einem Preis von 70.000 bis 100.000 VND pro Auster, was mehr als 50 % des Preises einer Touristenmahlzeit ausmacht.
Sägezahnaustern als Forschungsthema
Der Vorsitzende des Con Co Island Marine Reserve Management Board erklärte, dass die Sägezahnauster unter den im Reservat vorkommenden Arten besonders charakteristisch und wirtschaftlich wertvoll sei. Diese Weichtiere gehören zur Klasse der Weichtiere, haben zwei Schalen und sind groß. Austernfleisch ist sehr nährstoffreich. Der Proteingehalt im Austernfleisch wird auf 67,8 bis 89,6 % geschätzt. Das ist auch der Grund, warum viele Menschen sie kaufen, obwohl sie wissen, dass sie recht teuer ist.
Seit 2017 werden Sägezahnaustern in großem Umfang für die Zubereitung von Gerichten für Touristen auf der Insel Con Co gefischt. Die Nachfrage nach dieser Austernart steigt, sodass die Fischer das Fanggebiet für Sägezahnaustern zunehmend erweitern. Dies führt zu einem starken Druck auf die Bewirtschaftung und den Schutz dieser Art. Ohne rechtzeitige Managementmaßnahmen drohen Sägezahnaustern allmählich knapp zu werden oder sogar auszusterben.
Angesichts dieser Realität ist die Entwicklung von Lösungen für die nachhaltige Bewirtschaftung und Nutzung der Sägezahnaustern im Meeresschutzgebiet Con Co Island dringend erforderlich. Es ist jedoch erwähnenswert, dass es bisher nur wenige Erhebungen und Studien zu den Sägezahnaustern im Schutzgebiet gibt, insbesondere zum aktuellen Nutzungs- und Verbreitungsstatus. Daher fällt es den zuständigen Ebenen und Sektoren schwer, den aktuellen Status der Ressourcen hinsichtlich Dichte, Reserven, Nutzungsleistung und Verbreitung der Sägezahnaustern zu beurteilen. Daher lassen sich kaum Managementlösungen vorschlagen, die den Gegebenheiten und der Situation entsprechen.
Mitarbeiter des Con Co Island Marine Protected Area Management Board überprüfen den Zustand von Sägezahnaustern, Korallen und anderen Meereslebewesen – Foto: Con Co Marine Protected Area Management Board
Tran Khuong Canh, stellvertretender Direktor des Verwaltungsausschusses des Meeresschutzgebiets Con Co Island, und seine Kollegen haben dies festgestellt und seit Januar 2023 ein Forschungsprojekt zu Sägezahnaustern durchgeführt. Der Forschungsschwerpunkt liegt auf der Bewertung der Verbreitung und des Befischungsstatus dieser Austernart. Die Mitglieder fanden dabei heraus, dass die Dichte der in den vom Meeresschutzgebiet Con Co Island verwalteten Gewässern verbreiteten Sägezahnaustern mit durchschnittlich 0,13 Individuen/m2 recht hoch ist. Die in den Gewässern des Meeresschutzgebiets Con Co Island gefangenen Sägezahnaustern wiegen durchschnittlich etwa 1,94 kg pro Individuum und sind durchschnittlich etwa 16,7 cm lang. In jeder funktionalen Unterzone nimmt die Verbreitungsdichte der Sägezahnaustern mit der Tiefe tendenziell zu. Felsen und Korallen sind zwei für Sägezahnaustern geeignete Bodenarten. Es wird geschätzt, dass die Zahl der in den Funktionszonen des Con Co Island Marine Reserve verbreiteten Sägezahnaustern mit einer Schalenlänge von 5 cm oder mehr im Juli 2023 bei über 5 Millionen Exemplaren liegt.
Notwendigkeit der Einrichtung eines gemeinsamen Management- und Nutzungsteams für Sägezahnaustern
Tran Khuong Canh, stellvertretender Direktor des Meeresschutzgebiets Con Co Island, erklärte als direkter Verantwortlicher für das oben genannte Thema, dass die Ausbeutung der Sägezahnaustern zur Befriedigung der kulinarischen Bedürfnisse von Touristen auf Con Co Island im Vergleich zu den geschätzten Reserven derzeit noch im zulässigen Rahmen liege. In letzter Zeit sei jedoch die Zahl der Fischer, die diese Austernart fischten, um sie zum Verzehr aufs Festland zu bringen, gestiegen. Dies habe zahlreiche Probleme mit sich gebracht, vor allem die Verringerung der Sägezahnausternbestände im Meeresschutzgebiet Con Co Island und die Beeinträchtigung der typischen Merkmale dieser Art auf der Insel.
Um die oben genannte Situation zu lösen, ist laut Herrn Canh die Beteiligung aller relevanten Ebenen, Sektoren und Einheiten dringend erforderlich. Insbesondere der Verwaltungsrat des Meeresschutzgebiets Con Co Island und das Volkskomitee des Con Co Island District müssen gut zusammenarbeiten, um Schutz, Management und nachhaltige Nutzung der Sägezahnaustern zu verknüpfen. Die Einrichtung eines gemeinsamen Management- und Nutzungsteams für diese Austernart kann als eine der wichtigsten Lösungen angesehen werden.
Durch den Beitritt zur Gruppe erhalten die Mitglieder die Möglichkeit, Austern für die kulinarische Versorgung von Touristen direkt auf der Insel zu ernten. Sie müssen sich jedoch verpflichten, die Vorschriften zur maximalen Anzahl der pro Jahr geernteten Sägezahnaustern, zu den zulässigen Fanggebieten, Fangzeiten, Fanggeräten und Fangmethoden usw. einzuhalten und strikt umzusetzen.
Die relevanten Ebenen, Sektoren und Einheiten müssen sich auf den Standpunkt einigen, die Ausbeutung der Sägezahnaustern zu minimieren, um sie zum Verzehr auf das Festland zu bringen, da dies sowohl die Ressourcen als auch die inhärenten Merkmale der Insel Con Co unsichtbar reduzieren würde.
Bei konsequenter Umsetzung dürften die oben genannten Regelungen das nachhaltige Wachstum und die Entwicklung der Sägezahnaustern im Meeresschutzgebiet Con Co Island fördern und so zum Schutz der Artenvielfalt und seltener genetischer Ressourcen beitragen. Dadurch werden Sägezahnaustern nachhaltig genutzt und die Entwicklung des Tourismus im Con Co Island District gefördert.
Tay Long
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