Die Lotusblume wird von den Vietnamesen nicht nur wegen ihrer Schönheit verehrt, sondern auch wegen ihres Symbols der Reinheit, da sie unversehrt aus dem Schlamm emporwächst. Sie findet sich in Volksliedern, Gedichten, im spirituellen Leben und in den Erinnerungen vieler Generationen wieder.
„Im Teich gibt es nichts Schöneres als die Lotusblume.“
Grüne Blätter, weiße Blüten und gelbe Staubgefäße
Gelbe Staubgefäße, weiße Blüten, grüne Blätter
In der Nähe von Schlamm, aber es riecht nicht nach Schlamm.
Viele Orte haben sich dafür entschieden, Lotus in tiefliegenden, sumpfigen Gebieten anzubauen. Anfänglich hat sich der Lotus bewährt: Er ist leicht anzubauen, wasserresistent, krankheitsresistent und bildet Blüten und Samen.
Lange Zeit blieb das wirtschaftliche Problem des Lotus jedoch auf dem Niveau eines „Notfallplans“. Vielerorts wird der Lotus ausschließlich wegen seiner Blüten oder Samen angebaut. Die übrigen Pflanzenteile wie Blätter, Triebe, Kelche, Stängel, Knollen usw. bleiben oft ungenutzt und werden zu Abfallprodukten.
Der wirtschaftliche Lebenszyklus des Lotus ist daher so kurz wie die Blütezeit selbst: Er blüht einige Monate lang und verblasst dann, wodurch ein ungenutztes Potenzial zurückbleibt. Lange Zeit galt der Lotus daher lediglich als Saisonpflanze.
Im Laufe des letzten Jahrzehnts haben Wissenschaftler des Obst- und Gemüseforschungsinstituts – einer der führenden Einrichtungen auf dem Gebiet der Pflanzenzüchtung – ein Programm zur Sammlung, Erhaltung und Selektion dutzender wertvoller Lotus-Genquellen in traditionellen Anbaugebieten wie Dong Thap, Hanoi, Thua Thien Hue, Bac Ninh, Ninh Binh usw. durchgeführt.
Das Gemüseinstitut hat bisher eine Gruppe von 12 der besten Lotus-Sorten gesammelt und erhalten, darunter sowohl einheimische als auch importierte Lotusarten, um die Züchtung neuer Sorten zu fördern.
Viele wertvolle Lotusarten wurden wiederhergestellt, wie zum Beispiel der weiße Hue -Lotus, der Quan-Am-Lotus... und viele nützliche ausländische Sorten wurden eingeführt, wie zum Beispiel der japanische Lotus, der indische Lotus (der im Winter blüht) oder der Oga-Lotus, Kanasumi (Japan), der gut mit Kälte zurechtkommt.
Auch Lotus-Sorten, die zur Gewinnung von Knollen und Trieben verwendet wurden, wurden aus Japan, Indien usw. importiert, was Vietnam zum ersten Mal zu ertragreichen und qualitativ hochwertigen Lotus-Trieben und -Knollen verhalf.
Auf der Grundlage seltener genetischer Ressourcen haben Wissenschaftler erfolgreich viele vielversprechende Lotus-Sorten ausgewählt und geschaffen, die den jeweiligen Verwendungszwecken gerecht werden, insbesondere: Lotus-Sorten für Saatgut SH01, SH02, SH03; Lotus-Sorten für Teiche, Seen und tiefliegende Felder SCH01, SCH02, SCH03; und Lotus-Sorten für Topfpflanzen SCC01, SCC02, SCC03.
An den Versuchsanbaustandorten wurden diese neuen Lotus-Sorten detailliert hinsichtlich Faktoren wie Sorteneigenschaften, Ertrag, Produktqualität (Blüten; Samen) sowie Marktakzeptanz bewertet.
Insbesondere sind neue Lotusarten nicht nur hochgradig vielseitig einsetzbar, sondern weisen auch eine klare Spezialisierung auf, anstatt wie bisher auf „Mehrzweckfähigkeit“ zu setzen.
Die Vielfalt der Genquellen hat die Grundlage für die ganzjährige Lotusproduktion geschaffen: Es gibt Sorten, die im Sommer blühen, Sorten, die im Herbst blühen, sogar indische weiße Lotus-Sorten, die genau zu Tet blühen, oder kälteresistente japanische Lotus-Sorten, die mitten im Winter blühen.
Dank dessen konnte das Modell des Lotusanbaus in Ninh Binh, Hung Yen... Realität werden, wodurch sich die Blütezeit auf 8-9 Monate verlängerte und die Einnahmen aus Tourismus und Lotusernte deutlich gesteigert wurden.
Laut Dr. Nguyen Thi Hong Nhung, Abteilung Züchtung, Zentrum für Forschung und Entwicklung von Blumen und Zierpflanzen (Institut für Gemüse- und Obstforschung), werden auch fortschrittliche Züchtungstechniken eingesetzt, um die Qualität der Lotus-Setzlinge zu gewährleisten.
Heutzutage werden die meisten Lotusarten nicht mehr wie traditionell durch die Trennung von Samen oder Knollen vermehrt, sondern durch Gewebekultur im Labor. Dies trägt dazu bei, krankheitsfreie, einheitliche Sämlinge zu erzeugen, die bei Massenpflanzung gut wachsen.
„Der Lotuszuchtprozess ist eine Reihe intensiver Schritte, angefangen bei der Sammlung und Bewertung von Materialquellen, gefolgt von der sexuellen Kreuzung zur Erzeugung genetischer Variation und schließlich der Auswahl vielversprechender Hybridlinien.“
„Wir wenden auch die Gewebekulturtechnologie an und führen Experimente in vielen ökologischen Regionen durch, um Lotus-Sorten mit echtem Potenzial zu identifizieren“, analysierte Dr. Nhung.
Im Gegensatz zu traditionellen Methoden integriert das aktuelle Verfahren moderne Technologien wie molekulare Marker zur Steuerung der Selektion oder Zellgewebekulturen, um die Vermehrungszeit zu verkürzen und die Genauigkeit zu erhöhen.
Dank dessen weisen neue Lotus-Sorten eine hervorragende Produktivität und Qualität, eine hohe Krankheitsresistenz und gute Anpassungsfähigkeit auf und erfüllen viele Bedürfnisse.
Die Lotusblume wird für ihre reine Schönheit geliebt, doch diese Schönheit wird für immer im Dorfteich verharren, wenn sie nicht durch Technologie erweckt wird. Von einer Pflanze, die mit Poesie und Ritualen verbunden ist, entwickelt sich die Lotusblume allmählich zu einer wertvollen Rohstoffquelle in der modernen Landwirtschaft.
Der Anbau von Lotusblumen ist schwierig, doch die Entwicklung des Lotus zu einem wirtschaftlichen Wirtschaftszweig ist noch schwieriger. Nur durch den systematischen Einsatz von Wissenschaft und Technologie lässt sich jeder Teil der Pflanze voll ausschöpfen und ihr wahres wirtschaftliches Potenzial erschließen.
Bei diesem Prozess ist die Verarbeitung der entscheidende Punkt. Privatdozent Dr. Dang Van Dong, stellvertretender Direktor des Instituts für Gemüse- und Obstforschung, bezeichnet dies als „das entscheidende Glied in der Wertschöpfungskette der Lotusblume“.
Wissenschaftler des Obst- und Gemüseforschungsinstituts haben viele moderne Verarbeitungstechnologien erforscht und übertragen: Trocknen von Lotussamen mit Infrarotlicht, um Farbe und Nährstoffe zu erhalten; Gewinnen ätherischer Öle aus Lotusblättern und -trieben als kosmetische Inhaltsstoffe; Herstellen von Lotusherzpulver und Lotusblättertee; und insbesondere das Einweichen von Lotustee nach der traditionellen, aber halbmechanisierten Methode, um sowohl den reinen Lotusduft zu bewahren als auch Aufwand und Zeit zu sparen.
Thai Binh (alt) ist einer der Orte, der sich frühzeitig mit technischen Fortschritten auseinandersetzte und die Technologie schnell in konkrete Ergebnisse auf den Feldern umsetzte.
In der Gemeinde Hong Minh wurden ungenutzte, verlassene, tiefliegende Reisfelder in spezielle Lotusanbaugebiete umgewandelt.
Im Jahr 2021 wurde die Kooperative Sen Van Dai gegründet, die auf einer Fläche von 6 Hektar ein systematisches Modell mit einem anderen Ansatz umsetzt: nicht den Massenanbau einer einzigen Sorte, sondern die Aufteilung der Parzellen nach den jeweils für die Verarbeitung geeigneten Sorten.
Die Blüten werden zur Teezubereitung verwendet, die Samen zur Herstellung von Lotusmilch, die Wurzeln zu Marmelade verarbeitet oder getrocknet, und die Triebe finden Verwendung in der Lebensmittelverarbeitung. Der gesamte Prozess folgt strikt den technischen Vorgaben des Instituts.
Laut Aussage des Genossenschaftsvertreters bringen viele der hier angebauten Lotusarten ihre Vorzüge zur Geltung und sichern den Menschen ein stabiles Einkommen.
Die speziell für Teeblüten gezüchtete Lotusart liefert nach sechs Monaten etwa 40.000 Blüten pro 1.000 m² bzw. rund 400.000 Blüten pro Hektar und Blütezeit. Täglich werden frische Lotusblüten geerntet, sowohl für den Verkauf als Blumenarrangements als auch für die Belieferung exklusiver Teegeschäfte.
Bei Lotussamen liegt die Fruchtansatzrate bei 98 %, was eine stabile und qualitativ hochwertige Ernte gewährleistet. Nach der Ernte werden die Lotussamen zu Lotusmilch, Marmelade und Nährpulver verarbeitet und auf dem Lebensmittel- und Medizinmarkt eingesetzt.
Die jungen Triebe der Lotusblume liefern durchschnittlich 150–200 kg/ha pro Ernte und werden zu Gemüse oder Spezialitäten wie Salaten verarbeitet. Die Lotusknollen werden nach etwa drei Monaten geerntet, mit einem Ertrag von 9–10 t/ha und einem Verkaufspreis von 40.000–45.000 VND/kg frischer Knollen.
Ein Hektar Lotuswurzeln kann den Bauern pro Ernte 300–400 Millionen VND einbringen. Die Produkte werden frisch verkauft oder weiterverarbeitet: getrocknete Lotuswurzeln, Marmelade, Pickles usw.
Neben frischen Produkten investiert die Kooperative auch in die Weiterverarbeitung: Lotus-Tee kombiniert mit Tan-Cuong-Tee, eingelegte Lotuswurzel, getrockneter Lotus, gebratener Lotus... Täglich liefert die Kooperative 500 bis 1000 frische Lotusblüten, etwa 200 kg Lotuswurzeln und -sprossen und exportiert monatlich 4 Tonnen Lotusblätter auf den Markt, um die Produktion von Abnehmtee und Beruhigungstee zu bedienen.
Dong Thap ist eine Provinz im Mekong-Delta, die seit Langem für ihre ausgedehnten Lotusfelder bekannt ist, die in Gedichten und Liedern besungen werden. In Dong Thap wachsen Lotusblumen auf riesigen Feldern, von den Straßen bis zu den Häusern der Menschen, sodass sie allgegenwärtig sind.
Dong Thap entwickelt sich derzeit entlang der Wertschöpfungskette der Kreislaufwirtschaft und des grünen Wachstums. Daher beauftragt das Volkskomitee der Provinz Dong Thap die zuständigen Abteilungen, Behörden und Einrichtungen, die Entwicklung der Weiterverarbeitung neuer Lotusprodukte (Mischprodukte, hochwertige Produkte, vegane Produkte usw.) entsprechend den Bedürfnissen der Produktions- und Geschäftseinheiten zu erforschen und zu fördern sowie die Entwicklung der Verbrauchermärkte für diese Produkte entsprechend den Marktsignalen zu unterstützen.
Darüber hinaus wird auch die digitale Transformation genutzt: Viele Lotus-Kooperativen haben Stände auf E-Commerce-Plattformen eröffnet und bewerben ihre Produkte in sozialen Netzwerken, wodurch Lotus-Spezialitäten noch mehr Kunden auf der ganzen Welt erreichen.
Die Einbeziehung von Wissenschaft und Technologie in die gesamte Wertschöpfungskette – von Saatgut und Anbau bis hin zu Verarbeitung und Vermarktung – hat es dem vietnamesischen Lotus ermöglicht, neue Höhen zu erreichen.
Am 14. April um 20:30 Uhr (vietnamesischer Zeit) schrieben die vietnamesisch-amerikanische Astronautin Amanda Nguyen, die Sängerin Katy Perry und vier weitere Frauen Geschichte, indem sie am ersten rein weiblichen Raumflug an Bord des Raumschiffs New Shepard von Blue Origin vom Startplatz in West Texas (USA) teilnahmen.
Auf diesem besonderen Flug ins All brachte Amanda Nguyen 169 vietnamesische Lotus-Samen mit.
Diese kostbaren Samen wurden aus einheimischen Lotusarten im Zentrum für Forschung und Entwicklung von Blumen und Zierpflanzen ausgewählt, einem gemeinsamen Projekt des Vietnam National Space Center (VNSC) und der Vietnam Academy of Science and Technology (VAST).
Der Flug der Lotusblume ins Weltall ist ein Meilenstein in der „Abflug“-Reise dieser Blume, auf die die Vietnamesen immer stolz sind.
Laut Associate Professor Dr. Dang Van Dong ist der Weg zur Etablierung der Lotusblume noch sehr lang.
Nach mehr als einem Jahrzehnt Forschung und Selektionsbemühungen hat das Institut für Gemüseforschung rund 80 Lotus-Sorten aus inländischen und importierten Ländern gesammelt, darunter viele spezialisierte Lotus-Sorten wie Lotus für Blüten, Samen, Knollen und Triebe.
Auf Basis dieser Genquelle hat das Institut Hunderte von Hybridindividuen gekreuzt und ein Bewertungsmodell mit etwa 360 vielversprechenden Hybridlinien erstellt, von denen viele eine Keimungsrate von bis zu 80-100% aufweisen.
Laut Dozent Dong reicht das jedoch noch nicht aus, damit sich Lotus wirklich zu einem wichtigen Wirtschaftszweig entwickeln kann.
„Die Lotusblume birgt noch viel ungenutztes Potenzial. Was wir bisher erreicht haben, ist erst der Anfang“, erklärte er.
Die erste Aufgabe, die sich das Institut für die kommende Zeit vorgenommen hat, besteht darin, die Lotus-Sorten weiter zu verbessern und sich auf bestimmte Nutzungsarten zu spezialisieren. Jeder Verwendungszweck erfordert unterschiedliche Eigenschaften hinsichtlich Wachstum, Duft, Produktivität und Anpassungsfähigkeit.
„Die Westsee-Lotussorte ist für ihren unverwechselbaren Duft bekannt, hat aber eine kurze Erntezeit und ist kälteempfindlich. Die Herausforderung besteht darin, eine Lotussorte zu züchten, die den charakteristischen Charakter der Westsee-Lotussorte bewahrt, aber länger blüht, kälteresistenter ist und einen höheren Ertrag liefert“, erklärte Dozent Dong.
Darüber hinaus muss die Qualität von Lotussamen verbessert werden: Neben der Steigerung der Produktivität gelten auch eine höhere Nährstoffdichte, eine verbesserte Keimrate sowie eine höhere Resistenz gegen Schädlinge und Krankheiten. Dies ist eine Grundvoraussetzung dafür, dass Lotus nachhaltig wettbewerbsfähig ist und den immer strengeren Marktanforderungen gerecht wird.
Das Institut beschränkt sich nicht nur auf die Frischproduktion, sondern fördert auch die Forschung zur Weiterverarbeitung – ein Schlüsselelement zur Vervollständigung der Lotus-Wertschöpfungskette. Laut Experten bevorzugt der Markt, insbesondere junge Menschen, heutzutage Produkte, die sich durch Bequemlichkeit auszeichnen. Daher bieten sich Produkte wie Lotus-Teebeutel, Instanttee, trinkfertiges Lotuspulver oder ätherisches Lotusöl mit natürlichem Duft als vielversprechende Entwicklungsrichtungen an.
Neben der Produktentwicklung hält Associate Professor Dong die Nachhaltigkeit für unerlässlich: von ökologischen Anbaumethoden für Lotusblumen bis hin zur Verknüpfung von Lotus mit Modellen des gemeinschaftlichen Tourismus. Ziel ist der Aufbau eines integrierten Ökosystems, in dem Wissenschaftler tiefgreifende Forschung betreiben, Landwirte systematisch produzieren und Unternehmen als Investoren, Vermittler und Konsumenten agieren.
Dieser Experte ist überzeugt, dass die digitale Transformation dafür unerlässlich ist. Verbraucher müssen nicht mehr zum Lotusteich fahren, aber sie müssen wissen, wo die von ihnen verwendeten Produkte angebaut werden, nach welchem Verfahren sie hergestellt werden und ob sie sicher sind. Umgekehrt können auch Erzeuger den Markt proaktiver analysieren, Trends frühzeitig erkennen und leichter mit ihren Kunden in Kontakt treten.
„Wenn die Lotusblume von der Wissenschaft geleitet, durch Technologie verbessert und digitalisiert wird, um eine tiefe Verbindung zu den Konsumenten herzustellen, glaube ich, dass sie nicht nur ein kulturelles Symbol sein wird, sondern auch zu einem realen Wirtschaftszweig in Vietnam wird“, schloss Dozent Dong.
Quelle: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/chat-xam-viet-dua-cay-sen-vuon-minh-buoc-vao-chuoi-gia-tri-trieu-usd-20250817164052520.htm
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