Doktor CKI Dinh Tran Ngoc Mai , Abteilung für Ernährung – Diätetik, Universitätsklinikum für Medizin und Pharmazie, Ho-Chi-Minh-Stadt, antwortete: „Grünes Gemüse ist ein Nahrungsmittel mit vielen Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien, die gut für den Körper sind.“ Der Verzehr von viel grünem Gemüse trägt zur Senkung des Cholesterinspiegels bei und ist dank seiner Rolle bei der Diversifizierung der Darmflora gut für das Verdauungssystem.
Grünes Gemüse sollte innerhalb von 3–4 Stunden nach der Verarbeitung gegessen werden.
Grünes Gemüse sollte innerhalb von 3–4 Stunden nach der Verarbeitung gegessen werden.
Da Gemüse viel Wasser enthält, bietet es einen idealen Nährboden für das Wachstum schädlicher Mikroorganismen. Außerdem gärt Gemüse leicht, wodurch Stoffe entstehen, die nicht gut für die Gesundheit sind. Insbesondere Nährstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe... verändern sich auch, wenn Gemüse zu lange im Kühlschrank liegt.
Daher sollten Sie verarbeitetes Gemüse nicht über Nacht zum Verzehr in den Kühlschrank legen.
Der Verzehr von verarbeitetem Gemüse, das lange im Kühlschrank gelagert wurde, hat negative Auswirkungen auf das Verdauungssystem, beispielsweise Durchfall, Störungen der Darmflora, eine geschwächte Immunität und, wenn der Zustand anhält, Unterernährung.
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