Ist es gut, gekochtes grünes Gemüse in den Kühlschrank zu legen, um es am nächsten Tag zu verwenden?

Doktor CKI Dinh Tran Ngoc Mai , Abteilung für Ernährung – Diätetik, Universitätsklinikum für Medizin und Pharmazie, Ho-Chi-Minh-Stadt, antwortete: „Grünes Gemüse ist ein Nahrungsmittel mit vielen Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien, die gut für den Körper sind. Der Verzehr von viel grünem Gemüse hilft, den Cholesterinspiegel zu senken und ist gut für das Verdauungssystem, da es die Darmflora diversifiziert.“

Grünes Gemüse sollte innerhalb von 3–4 Stunden nach der Verarbeitung gegessen werden.

Grünes Gemüse sollte innerhalb von 3–4 Stunden nach der Verarbeitung gegessen werden.

Da Gemüse viel Wasser enthält, bietet es eine ideale Umgebung für das Wachstum schädlicher Mikroorganismen. Gemüse gärt außerdem leicht, wodurch gesundheitsschädliche Substanzen entstehen. Insbesondere Nährstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe verändern sich, wenn Gemüse zu lange im Kühlschrank liegt.

Daher sollten Sie verarbeitetes Gemüse nicht über Nacht zum Verzehr in den Kühlschrank legen.

Der Verzehr von verarbeitetem Gemüse, das lange im Kühlschrank gelagert wurde, hat negative Auswirkungen auf das Verdauungssystem, beispielsweise Durchfall, Störungen der Darmflora, eine geschwächte Immunität und, wenn der Zustand anhält, Unterernährung.

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Quellenlink: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-cho-rau-xanh-nau-chin-vao-tu-lanh-de-hom-sau-dung-co-tot-185230922235134162.htm