Kunden stehen Schlange und umringen den Mais-Pho-Stand im H'Mông-Dorf – Foto: HUU HANH
Laut Tuoi Tre Online war die Zahl der Kunden, die um 14 Uhr vor den Pho-Ständen beim Pho Day warteten, obwohl es bereits nach der Mittagszeit war, immer noch sehr groß.
Nicht nur Einwohner von Ho-Chi-Minh-Stadt, sondern auch zahlreiche in- und ausländische Touristen nahmen am Pho-Tag 2025 teil. Einige kamen mit Familie und Freunden, andere reisten allein und nahmen weite Strecken auf sich, nur um eine köstliche Schüssel Pho genießen zu können.
Fast 100 km zurücklegen, nur um Pho zu essen.
Nach fast 20 Minuten Wartezeit erhielt Herr Truong Dac Thang ( Dong Nai ) freudig eine dampfende Schüssel Pho. Da er im Süden geboren und aufgewachsen war, hatte er noch nie von Mais-Pho gehört. Er fand es ungewöhnlich und lecker und beschloss, es zu probieren.
Teilen mit Laut Tuoi Tre Online sagte er, er sei um 4 Uhr morgens aufgestanden, um sich auf die Reise von Dong Nai nach Ho-Chi-Minh-Stadt vorzubereiten: „Ich habe über TikTok vom Pho-Tag erfahren, fand es interessant und bin deshalb hingegangen. Ich war schon gegen 7 Uhr hier, habe eine Schüssel Pho Minh zum Frühstück gegessen, bin dann auf Sightseeing-Tour gegangen und war zum Mittagessen wieder hier.“
Herr Truong Dac Thang nippt an der Pho-Brühe und lobt immer wieder ihren köstlichen Geschmack – Foto: HUU HANH
Da Herr Dac Thang sich an den Geschmack von Pho nach Südstaatenart gewöhnt hatte, beschrieb er seine erste Begegnung mit Mais-Pho als „ungewöhnlich“, fand sie aber nach einigem Essen köstlich. Die Pho-Nudeln unterschieden sich deutlich von herkömmlichen Pho-Nudeln: Sie waren bissfester und trockener und hatten eine goldgelbe Farbe, die vom im Hochland angebauten Mais stammte. Die Brühe hatte einen sehr ausgeprägten Rindfleischgeschmack und war angenehm mild, was ihm sehr gut gefiel.
Nach einem halben Tag beim Pho Day meinte er, das Programm sei sehr bereichernd, insbesondere für Pho-Liebhaber wie ihn.
„Da ich im Süden lebe, bin ich es gewohnt, Pho nach Südstaatenart zu essen; ich habe nicht viele Gelegenheiten, Pho aus dem Norden oder andere regionale Pho-Varianten zu probieren.“
„Es gibt hier so viele verschiedene Pho-Gerichte, ich hätte sie am liebsten alle probiert, aber leider hatte ich nicht genug Zeit. Ich habe gehört, dass die Veranstaltung zwei Tage dauert. Obwohl ich mir alles ansehen wollte, war ich am 13. leider verhindert und konnte nicht hingehen“, erzählte er.
Neben dem Verzehr von Pho nutzte Herr Dac Thang die Gelegenheit auch, im Co Ba Cafe in der Dong Khoi Straße einzuchecken. Er verriet, dass er diese Lokale auf TikTok gesehen, sie cool gefunden und einfach „seine Koffer gepackt und losgefahren“ sei.
Er bedauerte, dass der Pho-Tag nur zwei Tage gedauert habe – Foto: HUU HANH
Das Besondere daran ist, dass er allein gereist ist. Herr Dac Thang erklärte dies mit einem freundlichen Lächeln: „Meine Frau reist nicht gern, sie bleibt lieber zu Hause, aber ich reise gern allein. Ich war in Mui Ne, Phan Thiet, Phan Rang... ganz allein.“
Seit ich im Ruhestand bin und älter geworden bin, reise ich sehr gerne. Immer wenn ich etwas Interessantes oder Schönes auf TikTok sehe, schaue ich es mir an.
Ich vermisse den Geschmack von Pho aus meiner Heimatstadt sehr.
Der Pho-Tag zieht nicht nur Besucher aus den benachbarten Provinzen an, sondern ist auch ein beliebtes Ziel für viele Menschen aus Nordvietnam, die in Ho-Chi-Minh-Stadt leben und arbeiten, darunter auch Herr Tran Anh Tuan.
Herr Tuan, der regelrecht süchtig nach nordvietnamesischer Pho ist, insbesondere nach Hanoi Pho, sagte, dass ihm, obwohl er schon an vielen Orten, auch im Ausland, gereist sei, der Geschmack der vietnamesischen Pho immer noch am besten in Erinnerung geblieben sei.
Anh Anh Tuan lächelt vor Freude, als er zum ersten Mal Mais-Pho probiert – Foto: HUU HANH
„Ich lebe seit etwa acht Jahren in Ho-Chi-Minh-Stadt. Ich liebe Pho, besonders Hanoi Pho. Immer wenn ich ein Restaurant mit einem Schild sehe, auf dem ‚Hanoi Pho‘ steht, möchte ich sofort hineingehen und essen.“
„Als ich im Ausland war, suchte ich oft nach Pho-Restaurants, aber es schmeckte mir nicht immer. Manchmal musste ich Pho-Nudeln kaufen und sie mit Hühnchen oder Rindfleisch selbst kochen, um meine Sehnsucht nach dem Geschmack von Zuhause zu stillen“, erzählte er.
Trotz ihres hohen Alters kam Frau Vu Thi Nhat (94 Jahre alt, aus der ehemaligen Provinz Nam Dinh) immer noch zum Pho Day, um den Duft zu suchen, der sich in ihre Erinnerung eingebrannt hat.
Laut Herrn Nhat verkauft er Pho bereits in zweiter Generation. Seine Eltern zogen früher mit ihren Pho-Gerichten durch Hanoi und verkauften sie, und in seiner Generation eröffnete er ein eigenes Lokal in der Duong Thanh Straße. Damals gab es in Hanoi noch nicht so viele Pho-Restaurants wie heute. „Früher war Pho sehr einfach, nicht so aufwendig wie heute. Weniger Läden, weniger Gerichte, hauptsächlich einfach nur, um den Magen zu füllen und sich warmzuhalten“, erinnert er sich.
Frau Vu Thi Nhat (links) besucht die Pho-Stände am Pho-Tag.
Auch heute noch sind die Nachkommen des verstorbenen Herrn [Name] im Pho-Geschäft tätig. Die Familie kann auf viele Generationen von Pho-Köchen zurückblicken, darunter auch sein Enkel, der Inhaber des Restaurants Pho Ngoc Vuong, der ebenfalls am Pho-Tag teilnahm.
Bei der Veranstaltung sagte Herr Nhat, er sei angesichts der lebhaften Atmosphäre und der vollen Pho-Stände von Nostalgie überwältigt gewesen und habe sich an seine Jugend erinnert, die er mit der Brühe und den Nudeln verbracht hatte. Für ihn ist Pho nicht nur ein Gericht, sondern ein Teil seines Lebens, verbunden mit Familienerinnerungen, den Straßen von Hanoi und vergangenen Jahren.
Quelle: https://tuoitre.vn/co-khach-di-120km-den-tp-hcm-chi-de-tham-gia-ngay-cua-pho-20251214145844887.htm
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