Sollte Fleisch mehrmals eingefroren werden?

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Viele Menschen haben jedoch die Angewohnheit, den Inhalt abzutauen, nicht vollständig zu verwenden und ihn dann wieder in den Gefrierschrank zu legen. Dieser Wiedergefriervorgang ist nur dann von Vorteil, wenn er richtig durchgeführt wird. Nachfolgend finden Sie einige Hinweise zum Wiedereinfrieren von Fleisch gemäß der Gesundheitswebsite Healthline (USA).

Có nên đông lạnh thịt nhiều lần?- Ảnh 1. — Mehrmaliges Einfrieren von Fleisch kann zu Veränderungen der Farbe, des Geruchs und der Feuchtigkeit führen.

Die Auswirkungen des mehrmaligen Einfrierens von Fleisch

Das mehrmalige Einfrieren von Fleisch ist bei richtiger Durchführung unbedenklich. Allerdings kann die Qualität des Fleisches dadurch beeinträchtigt werden.

Dementsprechend kann das mehrmalige Einfrieren von Fleisch zu Veränderungen der Farbe, des Geruchs und der Feuchtigkeit führen und die Oxidation von Fett und Protein erhöhen. Laut Healthline kann der Feuchtigkeitsverlust im Fleisch die Zartheit des Fleisches erheblich beeinträchtigen.

Insbesondere bei Schweinefleisch haben einige Studien gezeigt, dass das Einfrieren und anschließende Auftauen die Zartheit des Fleisches nicht wesentlich beeinträchtigt. Durch häufiges erneutes Einfrieren nimmt jedoch mit der Zeit die Köstlichkeit des Fleisches ab.

Fleisch auftauen

Benutzer sollten Fleisch vor dem Kochen vollständig auftauen. Dementsprechend können Sie die Methode des Auftauens mit kaltem Wasser oder das Auftauen mit einer Mikrowelle verwenden.

Bei der Auftaumethode mit kaltem Wasser legen Benutzer das Fleisch einfach in einen Plastikbeutel und legen es in Wasser ein.

Insbesondere müssen Lebensmittel in wasserdichte Verpackungen eingewickelt werden. Der Auftauvorgang sollte nur etwa 2 Stunden oder weniger dauern.

Mit der Auftaumethode in der Mikrowelle taut das Fleisch sehr schnell auf. Bevor Sie Lebensmittel in den Ofen geben, müssen Sie jedoch Verpackungen entfernen, die nicht für die Verwendung in der Mikrowelle geeignet sind, wie z. B. Plastikschalen, Frischhaltefolien oder Papierboxen.

Beachten Sie, dass sich das Auftauen in der Mikrowelle nur dann eignet, wenn Sie Lebensmittel unmittelbar nach dem Auftauen zubereiten, da bei zu langer Wartezeit ein Nährboden für Bakterienwachstum entsteht.

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