Ich habe übrig gebliebenen Reis gekocht, und er war auch am dritten Tag noch nicht schlecht. Liegt es daran, dass der Reis mit Chemikalien behandelt wurde? (Hoa, 34 Jahre, Hanoi )
Antwort:
Normalerweise kann richtig gekochter und gelagerter Reis etwa 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen, ohne zu verderben. Nach dieser Zeit dringen Bakterien und Insekten (Käfer) ein und führen dazu, dass der Reis verdirbt und sauer wird.
Es ist ungewöhnlich, dass Reis nach drei Tagen bei Zimmertemperatur schlecht wird, und Sie sollten ihn nicht mehr verwenden. Sie haben nicht angegeben, ob der Reis im abgedeckten Topf oder einfach im Reiskocher auf dem Tisch stand. Im geschlossenen Reiskocher ist das Risiko höher, dass er schlecht wird, da sich am Deckel oft Kondenswasser bildet und Bakterien leicht eindringen können.
Bei Lagerung im Kühlschrank dauert es länger, bis der Reis verdirbt. Er sollte jedoch nicht zu lange gelagert werden. Wenn Sie ihn aufbewahren und wiederverwenden möchten, verwenden Sie ihn am besten innerhalb von 24 Stunden. Denn auch wenn er nicht verdorben ist, verliert er bei längerer Lagerung seine Nährstoffe.
Nicht abgestandener Reis kann bei Reis oder Reis mit Konservierungsstoffen auftreten. Normalerweise verwenden Händler bei Reis Konservierungsstoffe, um Rüsselkäferbefall zu verhindern.
Um festzustellen, ob Reis mit Chemikalien behandelt wurde, kann man (sofern möglich) nur einen gründlichen Test durchführen, der recht teuer und zeitaufwändig ist. Am besten wirft man den Reis weg und verwendet ihn nicht mehr.
Außerordentlicher Professor, Dr. Nguyen Duy Thinh
Institut für Biotechnologie und Lebensmitteltechnologie, Hanoi University of Science and Technology
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