Schwiegertochter erbt Geschäft der Schwiegermutter, verkauft in 3 Stunden

überfüllt

Eines Tages mitten in der Woche wachte ich sehr früh auf und fuhr mit meinem Motorrad von zu Hause zum Fadennudeln-Laden von Frau Pham Thi Luong (54 Jahre alt), der unscheinbar in einer kleinen Gasse in Ben Van Don (Bezirk 4) liegt. Das frühe Aufstehen hatte einen Grund, denn oft kam ich um 8:30 Uhr zum Essen hierher und bekam die Ankündigung „Keine Fadennudeln mehr, meine Liebe!“ zusammen mit einem freundlichen Lächeln der Besitzerin. Also ging ich hungrig!

Der Laden öffnet um 6 Uhr morgens.

Das Restaurant ist klein, hat nur wenige Tische und davor ein einfaches Schild mit der Aufschrift „Bun Suong verkaufen“. Als ich ankam, war es etwa 19 Uhr, und die Tische waren bereits voll mit Gästen. Viele hatten keinen Platz mehr, also liehen sie sich zum Essen einen höheren Edelstahltisch aus einem nahegelegenen Café und bestellten weitere Getränke.

Das ist unterschiedlich! An manchen Tagen ist es um 8:00 oder 8:30 Uhr ausverkauft. An manchen Tagen ist es um 9:00 Uhr ausverkauft und manchmal ist es um 10:00 Uhr ausverkauft.

Frau Pham Thi Luong, Eigentümerin

Zu dieser Zeit arbeiten ihre Familienmitglieder „atemberaubend“ daran, die Kunden zu bedienen. Zuvor musste sie um 2 Uhr morgens aufstehen, um die Zutaten vorzubereiten und sie vor allem zu kochen, um sie rechtzeitig verkaufen zu können.

Wenn die Kunden bestellen, fragt der Besitzer, welche Art von Gericht sie möchten, die spezielle Schüssel, Rippchen oder Schinken. Wenn die Schüssel voll ist, nimmt der Besitzer schnell einige Reisnudeln, kocht sie in einem separaten Topf und gibt sie in die Schüssel. Dann fügt er Zutaten wie Schinken, Schweinefleisch, Garnelen, Schweineblut, getrockneten Tintenfisch usw. hinzu.

Eine Schüssel Fadennudeln mit einer harmonischen Kombination vieler Zutaten.

Alle Gerichte werden in einer kräftigen Brühe getränkt. Frau Luong vergaß auch nicht, für den Geschmack ein paar Zwiebeln hinzuzufügen. Das Nudelgericht wird je nach Kundenwunsch mit einem Teller rohem oder gekochtem Gemüse serviert. Eine Schüssel Spezialnudeln kostet im Restaurant etwa 50.000 VND.

„Das Besondere an meiner Nudelschüssel ist das Suong, das nach einem geheimen Rezept meiner Mutter zubereitet wird. Viele Kunden bestellen oft eine weitere Schüssel Suong, um es zu genießen. Viele Leute zahlen mir mehrere Tael Gold, damit ich ihnen zeige, wie man es genau so zubereitet, wie ich es verkaufe. Aber selbst wenn ich sterbe, werde ich nichts sagen, denn es ist das Brot und Butter meiner Familie“, lachte sie.

Frau Tram Anh (42) isst seit ihrer Kindheit Bun Suong in diesem Restaurant und kommt oft hierher, um den Geschmack ihrer Kindheit zu genießen. „Als ich hier lebte, habe ich jeden Tag hier gegessen. Seit ich in den 10. Bezirk gezogen bin, komme ich regelmäßig jede zweite Woche hierher. Ich habe schon an vielen Orten gegessen, aber noch nie hat es so geschmeckt wie hier“, kommentierte die Kundin.

Sie hat das Restaurant von ihrer Schwiegermutter geerbt.

In den über 30 Jahren ihrer Tätigkeit als Verkäuferin hat Frau Luong viele Bekannte und neue Kunden gewonnen, doch jeder Kunde wird vom Inhaber herzlich begrüßt. Der Inhaber erzählte aufgeregt: „Ich erinnere mich noch gut an ein Paar mit einem Kind in der Doan Van Bo Straße (Bezirk 4), das 13 Tage hintereinander in meinem Restaurant gegessen hat. Jedes Mal, wenn sie kommen, zählen sie, wie viele Tage sie hier essen. Ich frage sie immer wieder scherzhaft, ob sie es nicht leid werden, hier zu essen, weil sie immer so essen. Es ist schon lange her, dass ich hier gegessen habe, also müssen sie sich auch langweilen!“

Die ganze Familie verkauft gemeinsam

Bis heute weiß Frau Luong nicht, wann der Nudelstand ihrer Familie mit dem Verkauf begann, denn seit sie Schwiegertochter wurde, half sie ihrer Schwiegermutter beim Verkauf. „Ich weiß nur, dass es ihn schon seit der Schwiegermutter meiner Schwiegermutter gibt und ich die dritte Generation bin. Ich habe mit 19 geheiratet und nach zwei Jahren half ich meiner Mutter, den Stand zu übernehmen, weil ihr Gesundheitszustand schlecht war, und trotzdem hat er bis heute gut verkauft“, erinnert sich die Besitzerin.

Als sie das Restaurant übernahm, zögerten viele Stammgäste und fragten, wo ihre Schwiegermutter sei, weil sie befürchteten, das Essen ihrer Schwiegertochter könnte nicht so gut sein wie das ihrer Mutter. Doch mit der Zeit schmeckte es allen wieder genauso gut wie zuvor und so kamen sie immer wieder. Die Zahl der Stammgäste war noch immer so hoch wie zu der Zeit, als ihre Schwiegermutter das Restaurant leitete.

Viele Menschen sind Stammkunden des Restaurants.

„Dank des Rezepts meiner Mutter kann ich heute so köstlich kochen wie heute. Aber es war nicht leicht zu lernen, vor allem die Zubereitung des Gerichts. Es bestand nur aus gehackten Garnelen, die in Mehl gewälzt und dann gekocht wurden. Es war sehr schwierig. Anfangs machte ich ständig Fehler, und das Gericht wurde weich und matschig. An diesem Tag dachte ich, mein Kapital sei weg!“ Doch die Besitzerin hielt durch und kochte es so gekonnt wie heute.

Derzeit gibt es im Restaurant kein Personal. Nur das Paar und die Tochter kochen und bedienen die Kunden. Jedes Familienmitglied hat eine Aufgabe: Der Mann erledigt die Einkäufe, baut den Stand auf, die Frau kocht, die Tochter bedient die Kunden und hilft ihrer Mutter bei Gelegenheitsarbeiten.

[CLIP]: Das seit drei Generationen bestehende Restaurant Bun Suong in Ho-Chi-Minh-Stadt verkauft in drei Stunden.

Die Besitzerin ist entschlossen, das Restaurant ihrer Mutter zu erben und weiterzuentwickeln, bis sie nicht mehr die Kraft dazu hat.

„Ich habe in der siebten Klasse mit meiner Mutter angefangen, Nudelgerichte zu verkaufen. Jetzt bin ich 30 Jahre alt, also mehr als zehn Jahre. Es macht mir Spaß, weil ich meinen Eltern nahe bin, Kunden treffe und Geld verdiene, um meinen Lebensunterhalt zu bestreiten. Ich denke, ich werde versuchen, den Nudelladen meiner Mutter zu erben“, sagte Nguyen Luong Ngoc (Frau Luongs Tochter).

Frau Luongs ganze Familie freut sich, gemeinsam traditionelle Schüsseln mit Fadennudeln zu kochen und die Kunden zu bedienen. Sie sagte, sie werde so lange verkaufen, bis sie nicht mehr könne, denn dieser Fadennudelnladen sei die Leidenschaft und das Vertrauen ihrer Schwiegermutter und ihrer Kunden …

Quellenlink: https://thanhnien.vn/quan-bun-suong-o-tphcm-truyen-3-doi-con-dau-ke-thua-me-chong-ban-trong-3-tieng-185230706093553555.htm