Und im Reistopf…

Auch aus Ton gefertigt und bei hohen Temperaturen gebrannt, dient der kleinere Steingutkrug typischerweise zur Aufbewahrung von Reis oder fermentierter Fischsauce. Der Reiskrug ist nicht nur ein unverzichtbarer Haushaltsgegenstand, sondern hat auch eine Bedeutung im Feng Shui, obwohl er üblicherweise in der Küche steht. Eine einfache Mahlzeit aus gekochtem Gemüse und geschmortem Schweinefleisch genügt, doch der Reis im Krug gilt als beruhigend. Ein alter Volksglaube besagt, dass beim Schöpfen von Reis zum Kochen die Dose den Boden des Kruges nicht berühren und Geräusche vermeiden sollte. Außerdem sollte der Krug nie ganz leer sein; für Glück und Wohlstand sollte immer mindestens ein halber Krug Reis übrig bleiben.

CN4 nspn.jpg — Sternäpfel reifen gleichmäßiger und duften intensiver, wenn sie in einem Reistopf aufbewahrt werden. Foto: DO TINH

Reis, der in einem Getreidespeicher gelagert wird, ist anfällig für Nagetiere, doch Reis in einem großen Steingutkrug ist unbedenklich. Seine raue Oberfläche, die robuste Konstruktion und der schwere Deckel sorgen dafür, dass keine Ratte ihn erreichen kann. Früher sagte man: „Häng auf, was Hunden gehört, decke zu, was Katzen gehört“, doch Reis im Steingutkrug kann einfach abgedeckt und ungestört gelagert werden.

Das Reisglas war nicht nur für Mama und meine Schwester; die Kinder im Haus, ob alt genug zum Kochen oder nicht, behielten es ebenfalls im Auge, denn Mama bewahrte darin immer sorgsam ihre Vorräte auf. Wenn wir zu einer Trauerfeier gingen, brachten die Leute meist nur ein paar kleine Kuchen oder Mandarinen oder Orangen als Geschenk mit. Mama bewahrte sie normalerweise im Reisglas auf, damit die Kinder nach der Schule etwas Süßes hatten. Bei fünf oder sieben Personen im Haus wären die Leckereien im Nu weg gewesen, wenn wir sie nicht im Glas aufbewahrt hätten. Das Reisglas war wie ein geheimer Vorrat. Mama oder Oma flüsterten den Kindern oft nach der Trauerfeier zu: „Oma/Mama hat ein paar Kuchen ins Reisglas getan; ihr könnt euch später bedienen.“

Da wir von Feldern und Reisfeldern umgeben waren, waren die Gemüse und Früchte rund ums Haus auch ein beliebter Snack für uns Kinder. Wenn Papa von den Feldern kam, pflückte er oft ein paar reife Sternäpfel, um sie im Reistopf einzukochen (oder „keimen“ zu lassen); nach ein paar Tagen waren sie goldgelb und dufteten herrlich. Oder wir pflückten reife Mangos oder Zuckerapfel, legten sie für drei Tage in den Reistopf, und sie reiften gleichmäßig nach. Wenn wir den Deckel öffneten, strömte uns ein süßer, duftender Geruch entgegen, der uns das Wasser im Mund zusammenlaufen ließ. Diese kleinen Erinnerungen an Zuhause begleiteten uns mit dem Erwachsenwerden, und jedes Mal, wenn wir nach Hause kamen, warteten wir gespannt darauf, zu hören: „Mama hat noch welche im Reistopf eingelegt, weißt du?“ Oder, wenn wir versehentlich eine unreife Mango pflückten, brachten wir sie schnell ins Haus und legten sie in den Reistopf, um ihren süßen Duft zu genießen und Papas tägliche Pflege nicht zu vergeuden, während wir Kinder eifrig die grünen Früchte pflückten.

Das Leben entwickelt sich weiter, und die Bedürfnisse und der Lebensstandard der Menschen steigen, ob in Städten oder Dörfern. Der alte, schwere Reistopf ist neuen, praktischen Alternativen gewichen, den sogenannten „intelligenten Reisbehältern“. Diese sind mit Deckeln ausgestattet, die ein einfaches und präzises Dosieren des Reises ermöglichen. Auch gibt es eine große Auswahl an leckerem, vorgeschnittenem Obst, das sofort verzehrfertig ist, anstatt ungeduldig im Reistopf zu warten. Doch selbst inmitten all der Veränderungen und Wandlungen der Kindheit verkörpert das Bild des Reistopfs, unabhängig von seiner Form, stets familiäre Liebe und eine Lebensweise, die auf Sparsamkeit und Bescheidenheit ausgerichtet ist – eine Lektion, die von Generation zu Generation von Großeltern und Eltern an ihre Kinder weitergegeben wird.

OZEAN

Quelle: https://www.sggp.org.vn/con-trong-khap-gao-post806646.html