Die gelbfleischige, weiche Maniokwurzel, die früher als Nahrungsmittel gegen den Hunger diente, ist in Thai Nguyen mittlerweile sehr beliebt. Wir kommen mit den Kundenbestellungen kaum noch hinterher.

CLIP: Cassava-Herstellungsprozess der Familie von Do Thi Thu Ha (Weiler Xuan Lai, Gemeinde Tan Kim, Bezirk Phu Binh, Provinz Thai Nguyen ). Clip: Kieu Hai

Im Jahr 2006 heiratete Frau Do Thi Thu Ha (Gemeinde Tan Kim, Bezirk Phu Binh, Provinz Thai Nguyen), zog als Schwiegertochter in den Weiler Xuan Lai und führte das Maniokhandelsgeschäft der Familie ihres Mannes fort.

Nach jahrelangem Handel und Marktforschung hat die Familie von Frau Ha in den letzten Jahren, zusätzlich zum Eigenverbrauch der Produkte für die Bevölkerung im Bezirk Phu Binh, auch Land von Einheimischen gepachtet, um auf etwa 10 Hektar gelbfleischige Maniok anzubauen.

Die Familie von Frau Do Thi Ha (Weiler Xuan Lai, Gemeinde Tan Kim, Bezirk Phu Binh, Provinz Thai Nguyen) verkauft seit 2011 gelbfleischige, weiche Maniok und ist damit bisher sehr erfolgreich. Foto: Kieu Hai

Im Gespräch mit PV Dan Viet erklärte Frau Ha, dass die gelbfleischige, weiche Manioksorte aus Tien Giang stammt und auch unter dem Namen „gelbfleischige Maniok“ bekannt ist. Äußerlich ähnelt die Maniokschale der von gewöhnlicher Maniok, im Inneren besitzt sie jedoch einen hellgelben Kern.

Heutzutage ist gelbfleischige Maniok bei vielen Menschen sehr beliebt, obwohl sie teurer ist als herkömmliche Maniok, da sie einen bissfesteren und aromatischeren Geschmack hat. Besonders hervorzuheben ist, dass der Genuss von gelbfleischiger Maniok im Gegensatz zu anderen Manioksorten nicht auf Dauer langweilig wird.

Frau Has Familie verarbeitet, verpackt und vakuumiert das gelbfleischige, weiche Maniokprodukt für den Markt. Foto: Kieu Hai

Die Familie von Frau Ha verkauft nicht nur Rohprodukte; seit etwa einem Jahr verarbeiten Frau Ha und ihr Mann aufgrund der Marktnachfrage auch gelbfleischige, weiche Maniok, verpacken und vakuumieren sie und exportieren sie in viele Märkte, wo sie bei vielen Kunden beliebt ist.

„Unsere Kunden schätzen die Produkte meiner Familie, weil wir sie während der Verarbeitung nicht nur mit Maniok, sondern auch mit Pandanblättern verpacken. Bei vorgekochtem, gelbem, weichem Maniok geben wir auf Wunsch auch Kokosmilch hinzu. Dadurch erhält der Maniok nach dem Kochen eine besonders ansprechende Zartheit, ein wunderbares Aroma und eine cremige Konsistenz. Gerade in den Städten ist dieses Gericht sehr beliebt, weil es praktisch und einfach zuzubereiten ist“, erzählte Frau Ha.

Da die Warenquelle für die Hauptlieferanten relativ groß ist, muss sie 3-4 Saisonarbeiter für das Schälen und Verpacken einstellen, die jeweils etwa 200.000 VND pro Person und Tag verdienen. Foto: Kieu Hai

Laut Frau Ha ist der Anbau von Maniok nicht allzu schwierig, aber sehr zeitaufwendig. Bei Kundenbestellungen muss die Arbeit ununterbrochen erledigt werden, um die Lieferungen pünktlich zu gewährleisten. Ihre Familie arbeitet derzeit noch hauptsächlich auf Kundenwunsch.

Das gelbfleischige, weiche Maniokprodukt der Familie Ha ist derzeit in vielen Provinzen und Städten im Norden erhältlich, wobei jährlich etwa 100 Tonnen auf dem Markt verkauft werden.

Rohe Maniok kostet zwischen 18.000 und 20.000 VND/kg, verarbeitete und verpackte Maniok zwischen 25.000 und 27.000 VND/kg. In der Hochsaison verkauft Frau Has Familie an manchen Tagen bis zu zwei Tonnen Maniok aller Art auf dem Markt.

Im Durchschnitt verkauft die Familie jedes Jahr etwa 100 Tonnen Maniok aller Art auf dem Markt. „Um den Anbau und die Ernte von Maniok zu gewährleisten, beschäftigt ihre Familie Arbeiter mit Löhnen zwischen 200.000 und 400.000 VND pro Person und Tag“, sagte Frau Ha.

Im Durchschnitt verkauft die Familie von Frau Ha jedes Jahr etwa 100 Tonnen Maniok aller Art auf dem Markt. Foto: Kieu Hai

Neben der Pflege traditioneller Bezugsquellen verkauft Frau Ha ihre Produkte auch aktiv über soziale Netzwerke wie Facebook, Zalo und TikTok und erzielt dabei einen relativ hohen Absatz. Da die Nachfrage jedoch nicht gedeckt werden kann, gibt es viele Quellen, die ihre Familie nicht beliefern kann.

Um den Transport von Maniok zu den Händlern zu erleichtern, kauften Ha und ihr Mann im Jahr 2014 einen Lastwagen. Seitdem ist der Maniokkonsum stetig gestiegen.

Aktuell handelt das Paar nicht nur mit Maniok, sondern investiert auch in Maschinen zur Herstellung von Kurkuma- und Tapiokastärke. Die Produktion ist relativ groß und wird hauptsächlich im Einzelhandel verkauft.

Neben dem Verkauf von Maniok produzieren Ha und ihr Mann auch Kurkuma- und Tapiokastärke. Foto: Kieu Hai

Frau Do Thi Ha hofft, künftig Unterstützung von verschiedenen Abteilungen zu erhalten, um eine Marke für die Produkte ihrer Familie aufzubauen. Foto: Kieu Hai

Im Hinblick auf die langfristige Entwicklungsrichtung äußerte Frau Ha die Hoffnung, dass in der kommenden Zeit alle Branchenebenen Investitionen und Unterstützung in den Fokus rücken würden, damit sie und ihr Mann eine Marke für die Produkte ihrer Familie aufbauen könnten.

„Wenn wir Unterstützung und Mitwirkung von allen Seiten erhalten, werden mein Mann und ich eine Kooperationsgruppe und dann eine Genossenschaft gründen, um so den Produktwert zu steigern, die Produktion auf dem Markt zu erhöhen und Produkte in das Supermarktsystem zu bringen, wodurch mehr Arbeitsplätze für viele lokale Arbeiter geschaffen werden“, hofft Frau Ha.

Quelle: https://danviet.vn/cu-san-deo-ruot-vang-cu-xua-cuu-doi-nay-dang-hot-o-thai-nguyen-lam-cha-kip-don-cho-khach-20240815110551061.htm