Ha Tinh Spezialität, die Menschen in dieser Gemeinde legen Brennholz in den Ofen, um Melasse zu kochen, eine dicke Flüssigkeit, und verdienen damit 10 Milliarden

Heutzutage ist das Melassedorf Tho Dien im Bezirk Vu Quang ( Ha Tinh ) eine Stadt mit einer über 50-jährigen Tradition. Melasse ist während der Tet-Zeit eine der meistverkauften Spezialitäten von Ha Tinh. Es wird geschätzt, dass die gesamte Melasseproduktion der Gemeinde in diesem Jahr 200 Tonnen erreichen und 10 Milliarden VND einbringen wird.

Der Ofen brennt glühend heiß, die Leute kochen Melasse, um sie zum Tet-Fest zu verkaufen.

Die Melasseöfen brannten vom frühen Morgen bis spät in die Nacht und verströmten das süße Aroma kondensierter Melasse.

Dies ist die wichtigste Zeit des Jahres für die Menschen in Tho Dien, da Melasseprodukte nicht nur eine stabile Einnahmequelle darstellen, sondern auch zur Erhaltung der traditionellen kulturellen Besonderheiten der Landschaft von Ha Tinh beitragen.

Die Menschen im Melassedorf Tho Dien im Bezirk Vu Quang (Ha Tinh) sind damit beschäftigt, die Melasse-Kochsaison einzuläuten – eine Spezialität aus Ha Tinh –, um den Markt anlässlich des Neujahrsfestes 2025 zu bedienen. Foto: PV

Um köstliche, handelsübliche Melassetropfen zu erhalten, sind im Produktionsprozess Geduld und Aufmerksamkeit für jedes Detail erforderlich, sagen die Menschen im Melassedorf.

Nachdem das Zuckerrohr geschält, gepresst, um den Saft zu extrahieren, und gefiltert wurde, um die Rückstände zu entfernen, wird der Zuckerrohrsaft 4–5 Stunden lang in großen Pfannen gekocht. Während dieses Vorgangs muss der Honigmacher ständig rühren und den Schaum abschöpfen, um die Produktqualität sicherzustellen.

Sobald der Honig bernsteinfarben ist und die perfekte Konsistenz erreicht hat, wird er durch ein dünnes Tuch gefiltert, um Verunreinigungen zu entfernen. Das Ergebnis sind goldene, duftende Honigtropfen.

Dank der Sorgfalt und Erfahrung, die über viele Generationen gesammelt wurden, wird Tho Dien-Melasse nicht nur für den Konsum in der Provinz verwendet, sondern ist auch in vielen anderen Gegenden beliebt. Besonders während der Tet-Zeit ist dieses Produkt ein bedeutungsvolles Geschenk und trägt dazu bei, den Menschen vor Ort ein stabiles Einkommen zu verschaffen.

Die Menschen schaben das Zuckerrohr sauber und pressen es aus, um Saft zu gewinnen, der dann für die Melasse-Extraktionsphase vorbereitet wird. Foto: PV

Herr Dau Duc Lu (wohnhaft in der Gemeinde Tho Dien) erzählte: „Die Melasseherstellung ist zwar ziemlich hart, aber dank ihr hat meine Familie ein stabiles Leben und meine Kinder können ihre Ausbildung fortsetzen. Dank moderner Maschinen ist das Pressen von Zuckerrohr heute einfacher geworden, was Arbeit spart und die Produktqualität verbessert.“

Herr Dau Duc Lu sagte, um guten Honig herzustellen, müsse man viele Stunden lang in einem großen Topf mit Honig stehen und ihn ständig umrühren. Foto: PV

Zur Versorgung des Marktes werden Melasseprodukte von Tho Dien und Vu Quang in Flaschen abgefüllt. Foto: PV

Das Melassedorf Tho Dien ist nicht nur die Lebensgrundlage der Menschen, sondern auch ein einzigartiges kulturelles Symbol des Landes Ha Tinh.

Süße Honigtropfen, kristallisiert aus dem Schweiß und der Hingabe der Menschen, sind jedes Mal, wenn Tet kommt, zu einem unverzichtbaren Teil der kulinarischen Kultur geworden.

Mit einer über 50-jährigen Entwicklung hat das Melasse-Handwerksdorf Tho Dien seinen nachhaltigen Wert nicht nur durch die Produktqualität, sondern auch durch die Bewahrung und Förderung wertvoller Traditionen bestätigt.

In jeder Tet-Saison wird das Handwerksdorf geschäftiger und bringt allen den süßen Geschmack von Melasse näher, der von der Identität des Heimatlandes durchdrungen ist.

In diesem Jahr belieferte das Zuckerrohrdorf Tho Dien den Markt mit fast 200 Tonnen Melasse – einer Spezialität von Ha Tinh. Schätzungen zufolge erwirtschaftet die gesamte Gemeinde mit Melasseprodukten Einnahmen von über 10 Milliarden VND.

Zuckerrohrsaft wird 4–5 Stunden in großen Pfannen gekocht. Foto: PV

Frau Doan Thi Nhan, Direktorin der Son Tho Molasses Service Cooperative (Gemeinde Tho Dien), sagte: „Am Ende des Jahres erhielt die Einrichtung eine große Anzahl von Bestellungen von Kunden für Tet-Geschenke sowie für die Lebensmittelverarbeitung.

Im Vergleich zu den Vorjahren konnte in diesem Jahr auch die Melasseproduktion der Anlage gesteigert werden. Der aktuelle Preis für einen Liter Melasse liegt bei etwa 55.000 – 60.000 VND. Wir rechnen damit, dieses Jahr Hunderte Millionen Dong zu verdienen.“

Tho-Dien-Melasse ist nicht nur ein landwirtschaftliches Produkt, sondern auch der Stolz der Bevölkerung von Ha Tinh und zeugt vom Geist harter Arbeit und der Schönheit traditioneller Kultur.

Die goldenen, duftenden Honigtropfen scheinen die Wärme des Landes und die menschliche Liebe in sich zu tragen, verbreiten den süßen Geschmack in jeder Familie und tragen dazu bei, Tet noch vollständiger zu machen.

Frau Doan Thi Nhan – Direktorin der Son Tho Molasses Service Cooperative. Foto: PV

Tho Dien Melasse ist als 3-Sterne-OCOP-Produkt zertifiziert. Foto: PV

Im Gespräch mit PV Dan Viet sagte Herr Pham Quang Tung, amtierender Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Tho Dien: „In diesem Jahr wurden in der Gemeinde Tho Dien etwa 200 Tonnen Melasse im Wert von mehreren Milliarden Dong produziert.“

Der Ort betreibt weiterhin Propaganda, verbessert die Produktqualität, erweitert die Konsummärkte und vergrößert die Zuckerrohranbaufläche, um eine nachhaltige wirtschaftliche Entwicklung zu fördern.“

Quelle: https://danviet.vn/dac-san-ha-tinh-dan-xa-nay-chat-cui-vo-lo-nau-mat-mia-thu-nuoc-sanh-dac-thu-ve-10-ty-20250107224545445.htm