Wenig bekannte Spezialität: „Grüner Schatz“ aus Perlenaustern in Phu Quoc

Viele Menschen sind von der Schönheit der Perlen von Phu Quoc fasziniert, aber nicht jeder hat die Möglichkeit, Gerichte zu genießen, die nach dem Perlenabbau aus Perlenfleisch hergestellt wurden.

Wenn Sie an diesem Feiertag, dem 30. April und 1. Mai, die Möglichkeit haben, nach Phu Quoc zu fahren, um einen langen Urlaub zu verbringen und die Perleninselzu erkunden , sollten Besucher die „einzigartigen“ Spezialitäten probieren. Dies ist auch die Zeit, in der für die Perlenzuchtbetriebe in Phu Quoc die Erntesaison beginnt. Jeden Tag werden hier Tonnen roher Muscheln verarbeitet und Hunderte Kilogramm Muschelfleisch produziert. Darüber hinaus ist dies eine reichhaltige Quelle an Rohstoffen für die Zubereitung besonderer Gerichte, die anderswo selten sind. Laut Herrn Huynh Quang Hung, Vorsitzender des Volkskomitees der Stadt. Auf Phu Quoc, der gesamten Perleninsel, ist nur das Perlenunternehmen Ngoc Hien für die Perlenzucht und -verwertung registriert, und zwar nach einem Verfahren, das von spezialisierten Agenturen überwacht wird. Daher ist diese Rohstoffquelle begrenzt. Muscheln werden in Meeresumwelt in vielen verschiedenen Arten gezüchtet, beispielsweise Mabe, Akoya, Tahiti usw. Vor allem die Maxima-Muschel ist aufgrund ihrer Größe, ihrer dicken Perlmuttschicht und ihres hohen ästhetischen Werts als „Große Perle“ bekannt. Jede Art hat unterschiedliche Größen und produziert Perlen in unterschiedlichen Farben und Größen. Das Wichtigste ist die unterschiedliche Qualität des Fleisches. Einige haben knuspriges, zähes Fleisch, andere haben weiches, glattes Fleisch ... Alles wird von den Köchen mit einer Kombination aus traditioneller Erfahrung und modernen Techniken zu geeigneten, köstlichen Gerichten verarbeitet. Zu den grundlegenden Muschelspezialitäten von Phu Quoc gehören sechs köstliche Gerichte (auch als sechs Schätze bekannt), wie z. B. Muschelsuppe, rohe Muscheln mit Wasabi, gebratene Muscheln, gegrillte Muscheln mit Pfeffer und Zucker, gebratene Muscheln und Muschelreis ... Jedes Gericht hat einen anderen köstlichen und attraktiven Geschmack. Was könnte interessanter sein, als inmitten des weißen Sandes und des goldenen Sonnenscheins der Perleninsel die knusprige Textur roher Muscheln mit Zitrone und würzigem Wasabi oder duftende gegrillte Muscheln mit Pfeffer und Zucker zu genießen? Sicherlich werden die Besucher wiederkommen, um dieses einzigartige Gericht mitten im Meer des Vaterlandes zu entdecken.

In Phu Quoc ist nur die Ngoc Hien Pearl Company Limited für die Perlenzucht in den Gebieten Hon Roi und Rach Vem registriert.

Nach 4–5 Jahren Zucht sind Maxima-Austern bereit für die Perlenernte.

Die Perlengewinnung bei Ngoc Hien Pearl wird von den Behörden gemäß den Verfahren streng überwacht. Um die Perlen nach der Implantationsphase zu ernten, müssen Techniker die Auster aufschneiden, um die Perlen aus dem Inneren des Körpers der Auster zu entnehmen.

Rohjade nach dem Abbau.

Zu Schmuck verarbeitete Perlen besitzen eine edle Schönheit.

Das Fleisch der Auster wird nach der Gewinnung der Perle als Rohstoff für die Verarbeitung vieler köstlicher Gerichte verwendet, die man anderswo nur selten findet.

Für Touristen auf Phu Quoc ist es äußerst verlockend, das Gericht aus rohem Muschelfleisch mit Zitrone und Wasabi zu probieren.

Knusprig gebratene Muscheln.

Gegrillte Muscheln mit Pfeffer und Zucker, serviert mit Salat.

Muschelsteak serviert mit geschnittener Bittermelone und Zwiebeln.

Muschelsuppe.

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