Für sichere Mahlzeiten

Das Venus Tam Dao Hotel legt stets Wert auf die Gewährleistung von Lebensmittelhygiene und -sicherheit. Foto: Duong Chung

Die täglichen Mahlzeiten sind ein Faktor, der die Gesundheit und das Leben des Menschen direkt bestimmt. Angesichts des zunehmenden Zeit- und Arbeitsdrucks werden unwissenschaftliche Essgewohnheiten und minderwertige Lebensmittel still und heimlich zur Ursache vieler gefährlicher Krankheiten wie Krebs, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder akuter Vergiftungen.

Als Provinz mit zahlreichen Industrieparks, Großküchen und stark entwickelten Catering-Diensten wird die Kontrolle der Lebensmittelsicherheit von der Provinz stets als eine ihrer Hauptaufgaben angesehen. In der Realität sind Verstöße jedoch immer noch kompliziert.

Ein typischer Fall wurde kürzlich am 13. Mai von der Wirtschaftspolizeibehörde der Provinzpolizei in Abstimmung mit Funktionskräften entdeckt. Mehr als eine Tonne Schweinefleisch unbekannter Herkunft, das Anzeichen äußerer Blutungen aufwies, wurde im Restaurant Thanh Mai (Vinh Yen) verarbeitet, um es für die Lieferung an ein Unternehmen im Industriepark Khai Quang (Vinh Yen) vorzubereiten.

Diese Menge Schweinefleisch war auf dem gesamten Betonboden des Gehwegs vor dem Restaurant verteilt und stellte ein ernstes Risiko für die Lebensmittelhygiene und -sicherheit dar. Der Restaurantbesitzer und seine Angehörigen konnten keine Dokumente vorlegen, die die Herkunft und den Quarantänestatus dieses Schweinefleischs belegen. Die Behörden haben ein Protokoll erstellt, das gesamte Schweinefleisch vernichtet und untersuchen und klären den Fall weiterhin, um ihn strikt gemäß den Vorschriften zu behandeln.

Beunruhigenderweise handelt es sich hierbei nur um einen von vielen kürzlich aufgedeckten Fällen. Er spiegelt die alarmierende Realität hinsichtlich des Bewusstseins und der Geschäftsethik zahlreicher Lebensmittelverarbeitungs- und -handelsunternehmen wider, die aus Profitgier die öffentliche Gesundheit außer Acht lassen.

Im ganzen Land haben die Behörden immer wieder eine Reihe minderwertiger Lebensmittel entdeckt, beschlagnahmt und vernichtet, beispielsweise fast 10 Tonnen Tierorgane unbekannter Herkunft in den Distrikten Me Linh und Thanh Tri ( Hanoi ). Mehr als 2.000 Schachteln mit roten Apfelbonbons unbekannter Herkunft wurden über die TikTok-Plattform in der Provinz Quang Ninh verkauft; oder der Fall von 50 Tonnen gefrorener Tierorgane, die die Lager- und Transportbedingungen nicht erfüllten und vorübergehend in der Stadt Thu Duc (Ho-Chi-Minh-Stadt) zurückgehalten wurden …

Seit Jahresbeginn wurden im Land zahlreiche Fälle von Lebensmittelvergiftungen registriert, die zu Krankenhausaufenthalten vieler Menschen führten. Diese Vorfälle ereignen sich nicht nur in kleinen Verarbeitungsbetrieben, sondern können auch in Großküchen, Restaurants, Gaststätten usw. vorkommen, wenn sie nicht streng kontrolliert werden. Dies ist ein Warnsignal dafür, dass die Maßnahmen zur Gewährleistung der Lebensmittelhygiene und -sicherheit von der Produktion über die Verarbeitung bis hin zum Vertrieb und Verbrauch verstärkt werden müssen.

Der Hoi Hop B Kindergarten (Vinh Yen) legt Wert auf die Verwendung frischer Lebensmittel mit eindeutiger Herkunft, um sichere Mahlzeiten für Kinder zu gewährleisten. Foto: Duong Chung

Obwohl es in Vinh Phuc seit Jahresbeginn keine Fälle von Lebensmittelvergiftungen mehr gab, haben die Behörden auf traditionellen Märkten, in Industriegebieten, Gemeinschaftsküchen, Restaurants, Hotels usw. stets proaktiv Inspektions- und Kontrollmaßnahmen durchgeführt. Dadurch werden Verstöße umgehend erkannt und strikt geahndet, sodass verhindert wird, dass verunreinigte Lebensmittel in Gemeinschafts- und Familienmahlzeiten gelangen.

Darüber hinaus werden Propaganda und Aufklärung der Bevölkerung über Lebensmittelhygiene und -sicherheit auf vielfältige Weise gefördert, beispielsweise durch Kommunikationsprogramme mit dem Thema „Sauber essen – gesund leben“. Schulungskurse zu Fähigkeiten zur Auswahl und Verarbeitung sicherer Lebensmittel für Arbeiter, Studenten, Landwirte, Mitglieder von Frauengewerkschaften usw.

Laut Ernährungsexperten stehen die meisten chronischen Krankheiten heutzutage, wie Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes usw., in direktem Zusammenhang mit einer unausgewogenen Ernährung und ungesunden Lebensmitteln. Der Verzehr unhygienischer Lebensmittel, die Chemikalien und nicht zugelassene Zusatzstoffe enthalten, führt nicht nur zu akuten Vergiftungen, sondern hat auch langfristige Folgen für die menschliche Gesundheit und erhöht die Krankheitslast für die Gesellschaft.

Um sichere Mahlzeiten zu haben, müssen die Verbraucher nicht nur drastische Maßnahmen der Behörden auf allen Ebenen und in allen Funktionsbereichen ergreifen, sondern auch proaktiv ihre eigene Gesundheit und die ihrer Familien schützen, indem sie Lebensmittel mit eindeutiger Herkunft und Herkunft wählen und Produkten den Vorzug geben, die von VietGAP, OCOP und Bio-Lebensmitteln zertifiziert sind.

Gleichzeitig müssen wir entschieden Nein sagen zu billigen, schwimmenden, nicht gekennzeichneten Lebensmitteln mit ungewöhnlichen Farb- und Geschmacksnoten. Wenn die gesamte Gesellschaft zusammenarbeitet, wird jede Mahlzeit zu einer echten Nahrungsquelle für Gesundheit und Leben und nicht zu einer stillen Bedrohung für die Gemeinschaft.

Minh Nguyet

Quelle: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/128674/De-co-nhung-bua-an-an-toan