Einzigartige und köstliche Gerichte, Spezialitäten der Bergregion Cao Bang.

In den letzten Tagen des Jahres 2025 wird die Provinz Cao Bang einen kulinarischen Wettbewerb ausrichten, bei dem einzigartige Produkte und Gerichte aus der geschichtsträchtigen und landschaftlich reizvollen Region an der Nordgrenze Vietnams präsentiert werden.

Am 11. und 12. Dezember besuchten zahlreiche Touristen aus aller Welt die Provinz Cao Bang, um ihre Sehenswürdigkeiten zu erkunden. Zu den Höhepunkten zählte der kulinarische Kreativitätswettbewerb der Provinz Cao Bang, bei dem köstliche Gerichte aus der Bergregion präsentiert wurden. Die Veranstaltung im Jahr 2025 (im Garten Nr. 2, Fußgängerzone Kim Dong, Bezirk Thuc Phan), die vom Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus der Provinz Cao Bang organisiert wurde, erregte großes öffentliches Interesse.

Kommunen, Stadtteile und Gewerbebetriebe präsentieren bei dem Wettbewerb ihre einzigartigen regionalen Produkte, landwirtschaftlichen Erzeugnisse und Spezialitäten.

An dem Wettbewerb nahmen 8 Teams mit 32 Teilnehmern aus Hotels, Restaurants, Gastfamilien, Tourismuseinrichtungen der Gemeinde, Einzelpersonen und Haushalten in den Gemeinden und Stadtteilen Thuc Phan, Nung Tri Cao, Tan Giang, Thanh Long, Ha Lang, Hoa An, Quang Uyen und Minh Tam teil.

Einzigartige und unverwechselbare Gerichte der Cao Bang- Bevölkerung.

Hier bereitete jedes Team zwei Hauptgerichte zu, die von der Jury nach Geschmack, Technik und Ästhetik bewertet wurden. Viele typische Spezialitäten aus Cao Bang wurden präsentiert, darunter fünffarbiger Klebreis, Klebreis mit schwarzen Oliven, geschmorte Schweinsfüße mit Kastanien, Wurst, in Kürbis geschmortes Huhn, gedämpfter Schlangenkopffisch mit Kürbis, schwarzes Gelee, gebratene schwarze Schweinerippchen aus Luc Khu mit Passionsfruchtsauce, Schweinsfüße mit Kastanien, lokales schwarzes Huhn, geräuchertes Fleisch und „Nam Khau“ (eine Art herzhaftes Gericht). Die Gerichte demonstrierten das Können, die Kreativität und das kulinarische Wissen der teilnehmenden Teams.

Viele Gerichte werden nach den Traditionen der lokalen ethnischen Gruppen zubereitet.

Darüber hinaus bietet die Ausstellung an 7 Ständen eine vielfältige Auswahl an landwirtschaftlichen Produkten, lokalen Spezialitäten, Früchten, Kräutertees und zahlreichen Brokatwaren, die die einzigartige Kultur der Bergregion widerspiegeln und so einen reichhaltigen Erlebnisraum für Einheimische und Touristen schaffen.

„Geschmortes Huhn ohne Schwanz“ ist ein einzigartiges Gericht aus der Gemeinde Hoa An in der Provinz Cao Bang.

Besonders bemerkenswert war die diesjährige Teilnahme vieler Frauen aus verschiedenen Ebenen des regionalen Frauenverbandes, was Tausende von Zuschauern (hauptsächlich Touristinnen) aus der Provinz und von außerhalb anlockte, die zuschauten und die Teilnehmerinnen anfeuerten.

Der Wettbewerb erfreute sich großer Beliebtheit bei Frauen aller Ebenen der Frauenunion sowie bei Frauen aus ethnischen Minderheitengruppen.

Besucher aus aller Welt, vorwiegend Frauen, kommen, um die Sehenswürdigkeiten zu besichtigen und zu erleben.

Am Ende des Wettbewerbs verlieh das Organisationskomitee den ersten Preis an das Gericht „Geschmortes Huhn ohne Schwanz“ aus der Gemeinde Hoa An; der zweite Preis ging an das Gericht „Gedämpfter Schlangenkopffisch mit Kürbis“ aus dem Restaurant Hat De Quan im Bezirk Thuc Phan und das Gericht „Nam Khau Khoai Vang“ aus dem Restaurant Luong Hoan in der Gemeinde Ha Lang… Darüber hinaus wurden dritte Preise, Trostpreise und Sonderpreise vergeben.

Herr Nguyen Thuong Quan - Präsident des vietnamesischen Verbandes für Kulinarische Künste und Beschäftigung (VICA) - Vorsitzender der Jury, und andere Mitglieder der Jury bewerteten die Gerichte.

Das Organisationskomitee überreichte den teilnehmenden Einheiten des Cao Bang Culinary Innovation Competition 2025 Gedenkfahnen.

Dies ist das vierte Jahr in Folge, in dem das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus der Provinz Cao Bang diesen Wettbewerb organisiert, um das Image von Cao Bang – einem Land reich an Kultur und touristischem Potenzial – bei einer breiten Palette inländischer und internationaler Touristen zu fördern.

Infolgedessen sind viele traditionelle Gerichte, die tief in der Berg- und Waldkultur verwurzelt sind und die Raffinesse und Kreativität der Menschen dieser Bergregion widerspiegeln, zu einem Highlight geworden, das Touristen nach Cao Bang lockt.

Quelle: https://phunuvietnam.vn/doc-dao-mon-ngon-dac-san-mien-nui-cao-bang-238251213073524275.htm