Nach Tet suchen viele Menschen nach Möglichkeiten, Banh Chung und Banh Tet haltbar zu machen und weiterzuverarbeiten, um sie länger verwenden zu können und dabei den vollen Geschmack zu erhalten.
Frau Thanh Xuan berichtete, dass sie den Trend, Banh Chung aufzubewahren, erfolgreich aufgegriffen habe und mit dieser Methode sehr zufrieden sei. – Foto: FBNV
Der Trend, Kuchen in Plastikfolie aufzubewahren, einzufrieren oder sie in neue Gerichte wie Donuts oder gebratene Kuchen zu verwandeln, stößt auf Interesse und schafft einen kreativen Trend bei traditionellen Gerichten.
Viele praktische Möglichkeiten zur Aufbewahrung von Kuchen
In den sozialen Medien erfreuten sich Beiträge mit Tipps zur Aufbewahrung von Bánh chún und Bánh tẞe großer Beliebtheit. Thanh Xuan berichtete, sie habe gelernt, den Kuchen in kleine Stücke zu teilen, in Frischhaltefolie zu wickeln und einzufrieren. Zum Verzehr könne man ihn einfach dämpfen oder in der Heißluftfritteuse zubereiten, und er bleibe so weich wie frisch.
Trong Thi Hien Thao berichtete außerdem, dass sie früher den ganzen Kuchen eingefroren habe, was sich aber als schwierig erwies. Nach einem Tipp aus der Online-Community schnitt sie den Kuchen in mundgerechte Stücke, wickelte diese in Frischhaltefolie und fror sie ein, um sie leichter aufbewahren und schneller auftauen zu können.
Sie sagte jedoch auch, dass bei dieser Methode viel Plastikfolie verwendet werde, was die Umwelt belaste.
„Ich habe eine Lösung gefunden: Ich lege den Bánh Tẞt für ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit er fester wird und sich leichter schneiden lässt, ohne dass das Messer daran kleben bleibt. Dann entferne ich die äußeren Blätter, sodass nur die innere Schicht übrig bleibt, und schneide ihn in mundgerechte Stücke. Den Kuchen lege ich in eine verschlossene Dose oder einen Gefrierbeutel und friere ihn ein. Zum Essen schüttle ich ihn einfach leicht, dann lässt sich der Kuchen ganz einfach herauslösen; auch die dünne Blattschicht lässt sich so leicht entfernen“, erklärte Frau Thao.
Frau Hien Thaos Methode, Banh Tet zu teilen und aufzubewahren, ist sehr praktisch und sicher – Foto: FBNV
Viele Menschen freuen sich darauf, diesen "Trend" mitzumachen, denn nach Tet sind Banh Chung und Banh Tet oft langweilig, aber nach nur wenigen Wochen, wenn sie richtig aufbewahrt werden, werden sie zu köstlichen Gerichten, wodurch Lebensmittelverschwendung vermieden wird.
Neben der Konservierung entwickeln viele Menschen auch neue Zubereitungsmethoden für Bánh chún und Bánh tẞe. Man kann sie nicht nur knusprig frittieren, sondern auch wie Brei pürieren und anschließend kochen, bis sie flache, an gebrannten Reis erinnernde Blätter bilden. Manche bereiten sie in der Mikrowelle, im Airfryer oder im Dampfgarer zu, um den köstlichen Geschmack zu erhalten.
Ein Account zeigt, wie man Banh Chung „recyceln“ kann – Foto: FB
Was ist bei der Aufbewahrung von Banh Chung und Banh Tet zu beachten?
Experten empfehlen, Bánh chún und Bánh tẞe länger haltbar zu machen, indem man sie bei -18 °C einfriert. So bleiben die Kuchen ein bis zwei Monate haltbar. Vor dem Einfrieren sollten sie fest in Frischhaltefolie oder einen Vakuumbeutel eingewickelt werden, um Austrocknung und Kühlschrankgerüche zu vermeiden.
Vor der Verwendung den Kuchen einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Anschließend den Kuchen erneut dämpfen oder kochen, um ihn weicher zu machen und den Klebreis zu erhalten. Aufgetauten Kuchen nicht wieder einfrieren, um Qualität und Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
Der Kuchen ist in Frischhaltefolie eingewickelt und in eine verschlossene Schachtel gelegt – Foto: FB
Dr. Ngo Thi Ha Phuong vom Nationalen Institut für Ernährung rät, frittierte Speisen einzuschränken, da diese den Anteil ungesunder Fette erhöhen. Außerdem sollten gekochte Lebensmittel getrennt von rohen Lebensmitteln aufbewahrt werden, um eine Verunreinigung zu vermeiden.
Bei richtiger Konservierung sind Banh Chung und Banh Tet nicht nur lange haltbar, sondern auch praktisch in der Anwendung und somit für das moderne Leben geeignet.
Quelle: https://tuoitre.vn/dua-trend-tru-banh-chung-banh-tet-sau-tet-chuyen-gia-dinh-duong-luu-y-gi-20250205055517222.htm
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