Bringen Sie den Geschmack von Bambusreis und gegrilltem Hähnchen des zentralen Hochlands ins Herz der Küstenstadt

Die einzigartige Kombination aus Bergküche und Meeresraum hat für Einheimische und Touristen aus aller Welt neue Erlebnisse geschaffen.

Herr Huynh Van Sy ist seit 2020 im kulinarischen Bereich tätig und entschied sich nach einigen Recherchen für Bambusreis und gegrilltes Hähnchen als Hauptgerichte des Ladens.

Für ihn sind Bambusreis und gegrilltes Hähnchen nicht nur Gerichte, sondern erzählen auch Geschichten über die Kultur der ethnischen Gruppen der Jrai und Bahnar in der Region Tay Gia Lai . Deshalb ist er stets bestrebt, ein guter Koch zu werden, um diese „kulturelle Geschichte“ durch seine Küche allen näherzubringen.

Herr Huynh Van Sy bringt Bambusreis und gegrilltes Hähnchen in die Küstenstadt und schafft so neue Erlebnisse für Einheimische und Touristen aus aller Welt. **Foto: TD**

Herr Sy erklärte: Bambusreis und gegrilltes Hähnchen waren in der Vergangenheit traditionelle Gerichte ethnischer Minderheiten bei ihren Ausflügen in die Wälder und Felder. Der rustikale, einfache Geschmack, der von der Natur der Berge und Wälder geprägt ist, muss bewahrt und gefördert werden.

„Zusätzlich zur Hauptanlage im Bezirk Pleiku habe ich auch die Anlage für Bambusreis und gegrilltes Hähnchen im Bezirk Bien Hoa (Provinz Dong Nai ) erweitert. Aufgrund der Resonanz von Gästen aus aller Welt habe ich den Mut gehabt, Bambusreis und gegrilltes Hähnchen ans Meer zu bringen, gleich nachdem Gia Lai (alt) und Binh Dinh zur neuen Provinz Gia Lai zusammengelegt wurden“, sagte Herr Sy.

Obwohl Bambusreis und gegrilltes Hähnchen nicht mehr für jeden etwas Neues sind, muss Herr Sy die Küche des Central Highlands wirklich verstehen und sein ganzes Herzblut hineinstecken, um die einzigartigen Aromen hervorzubringen.

Bei der Zubereitung von Bambusreis und gegrilltem Hähnchen erzählt der Koch auch die Geschichte der Kultur eines Landes. Daher vermitteln Bambusreis und gegrilltes Hähnchen den einzigartigen Geschmack der Berge und Wälder, ohne dass sich die Zutaten vermischen.

Beim Kochen von Bambusreis und gegrilltem Hähnchen erzählt der Koch auch die kulturelle Geschichte des Landes.
ein Land. **Foto: TD**

Herr Sy hat sich für die Adresse seines Bambusreis- und Grillhähnchen-Restaurants 491 Hoang Van Thu (Bezirk Le Hong Phong) entschieden. Schon nach kurzer Zeit hat er den Geschmack des von ihm zubereiteten Bambusreis und Grillhähnchens erkannt und ist zu einer Attraktion für die Menschen und Touristen der Küstenregion geworden.

Herr Sy gibt an, dass er das traditionelle Gericht aus Bambusreis und gegrilltem Hähnchen überallhin mitnimmt und das Originalrezept beibehält. Bambusreis muss das süße Aroma von Reis haben; das Hähnchen muss bei genau der richtigen Hitze gegrillt werden, damit das Fleisch köstlich gart und ein volles Aroma bekommt.

„Com Lam muss aus gutem Klebreis gekocht werden. Die verwendeten Bambusrohre sind grün, frisch, dünn und langgliedrig. Für gegrilltes Hähnchen wähle ich Freilandhähnchen mit einem Gewicht von etwa 1,2–1,5 kg, mariniere es nach traditionellen Rezepten und verwende die „Feuergrill“-Technik, um sicherzustellen, dass die Hühnerhaut knusprig und das Fleisch innen nicht trocken ist. Um das Gericht besonders schmackhaft zu machen, bereite ich die dazugehörige Dip-Sauce mit Perillablattsalz zu. Alle diese Zutaten beziehe ich von Gärtnern aus der Region West-Gia Lai“, sagte Herr Sy.

Herr Sy wählt „Standard“-Zutaten aus dem Land Tay Gia Lai aus, um sie zur Verarbeitung in die Küstenstadt zu bringen und
Wir bedienen Menschen und Touristen aus nah und fern. **Foto: TD**

Als Bambusreis und gegrilltes Hähnchen am Anfang der Gasse auftauchten, war Frau Vo Thi Bich Hien (Bezirk Le Hong Phong) ziemlich neugierig. Sie war in einer Küstenstadt geboren und aufgewachsen und hatte dieses Gericht noch nie genossen.

Frau Hien äußerte sich wie folgt: „Ich war sehr gespannt auf die Zubereitung von Bambusreis und gegrilltem Hähnchen. Es ist wirklich aufwendig und ansprechend. Nachdem wir es ein paar Mal probiert haben, sind meine Familie und ich von dem Geschmack begeistert. Reis und Hähnchen sind beide köstlich und aromatisch. Ich habe es Freunden, Verwandten und Touristen aus nah und fern empfohlen, wenn sie die Küstenstadt besuchen und erleben.“

Auch Frau Ho Thi Cam Quyen (Bezirk Ngo May) war sehr überrascht, Bambusreis und gegrilltes Hühnchen direkt in der Küstenstadt Quy Nhon genießen zu können, ohne weit fahren zu müssen.

„Früher habe ich bei meinen Reisen in bestimmte Gebiete des zentralen Hochlands oft Bambusreis und gegrilltes Hähnchen gegessen. Doch jetzt kann ich den echten Geschmack von traditionellem Bambusreis und gegrilltem Hähnchen mitten in der Küstenstadt genießen. Vom Bambusreis über das gegrillte Hähnchen bis hin zu den Dip-Saucen – alles ist wirklich verlockend. Es ist leicht zu verstehen, warum Touristen so schnell hierher kommen, um diese Gerichte zu genießen“, sagte Frau Quyen.

Die Gäste genießen traditionelle Gerichte wie Bambusreis und gegrilltes Hähnchen. **Foto: TD**

Derzeit bedient Herr Sys Restaurant täglich Hunderte von Gästen. Er freut sich, dass dieses traditionelle Gericht von Einheimischen und Touristen aus aller Welt begeistert aufgenommen wird. „Ich werde mich weiterhin dafür einsetzen, die kulturellen Traditionen und die kulinarische Quintessenz des zentralen Hochlands zu bewahren, zu fördern und Freunden in nah und fern näherzubringen“, bekräftigte Herr Sy.

Quelle: https://baogialai.com.vn/dua-vi-com-lam-ga-nuong-tay-nguyen-hoa-vao-long-pho-bien-post565368.html