Mit Hilfe der „Cloud-Kitchen“-Technologie erobert Bäckereibesitzer die Show „Shark Tank“.

Die Jungs von Savor Cake erhielten in der letzten Folge der sechsten Staffel von Shark Tank eine Investition von Shark Hung Anh.

Savor Cake ist auf die Herstellung und Lieferung von Geburtstagstorten spezialisiert und wurde von Vy Tuan Anh und zwei Partnern gegründet. Laut Gründer bietet Savor Cake „Fruchtgeburtstagstorten, die innerhalb einer Stunde nach Bestellung frisch und schnell geliefert werden können“ – zum Durchschnittspreis von 200.000 bis 250.000 VND pro Torte.

Um dieses Modell umzusetzen, setzt Savor Cake auf umfassende Management-Technologien – von Einkauf, Lagerhaltung und Produktion bis hin zum Vertrieb. Alle Kuchenrezepte wurden digitalisiert und in das System hochgeladen, sodass der Lagerbestand in Echtzeit überprüft und Verluste von unter 1 % minimiert werden können. Darüber hinaus ordnet das Managementsystem von Savor Cake jedem Mitarbeiter die Verantwortung für die von ihm hergestellten Produkte zu und bewertet gleichzeitig die Arbeitsleistung zur Berechnung des Gehalts.

Vy Tuan Anh gab bekannt, dass Savor Cake nach sieben Monaten Forschung und Entwicklung des Geschäftsmodells und zwölf Monaten Fokus auf Marketing und Vertrieb nun drei „Cloud Kitchens“ in Hanoi betreibt und im letzten Jahr einen Umsatz von 15 Milliarden VND erzielte. Um Savor Cake den Durchbruch zu ermöglichen, wandte sich das Unternehmen an die Fernsehsendung „Shark Tank Vietnam“, um Investoren zu gewinnen. Der Vorschlag lautete, drei Milliarden VND zu investieren und dafür sechs Prozent der Unternehmensanteile zu erhalten.

Mitgründer Vy Tuan Anh stieg aufgrund einer traurigen Erinnerung in den Markt für Geburtstagstorten ein.

Der konkrete Entwicklungsplan von Savor Cake für die Jahre 2024, 2025 und 2026 sieht die Eröffnung von 8, 18 bzw. 30 Küchen vor. Bis 2026 rechnet das Start-up mit einem Umsatz von fast 200 Milliarden VND. Tuan Hiep überzeugte die Investoren mit dem Hinweis, dass sich dieses Modell in China mit über 1.000 Küchen bereits bewährt habe. Für den vietnamesischen Markt schätzt er, dass mindestens 90 Küchen eröffnet werden könnten.

Obwohl Savor Cakes Geschäftsmodell Shark Binh nicht überzeugen konnte, hat es die übrigen vier Investoren dazu veranlasst, intensiv um Angebote zu werben. Shark Hung bot zunächst 3 Milliarden VND für 36 % der Anteile. Shark Tue Lam und Shark Hung Anh unterbreiteten dasselbe Angebot: 3 Milliarden VND für 25 % der Anteile. Shark Minh Beta bot 3 Milliarden VND in Form eines Wandeldarlehens an.

Um wettbewerbsfähig zu sein, betonte Tue Lam, dass sie in ein Eventunternehmen investiert habe und sofort mit Savor Cake zusammenarbeiten könne. Außerdem könne sie das Start-up bei der Kapitalbeschaffung für die nächsten Finanzierungsrunden unterstützen. Hung erklärte, er studiere derzeit in Deutschland und das Backen sei einer seiner Schwerpunkte. Minh Beta bestätigte die Chance für Savor Cake, die Kunden von Beta Cinemas zu erreichen, und hob hervor, dass die Konversionsrate niedriger ausfallen werde, wenn die Geschäftsergebnisse des Start-ups im Jahr 2024 gut seien.

Cloud-Kitchen-Modell

Investor Hung Anh reduzierte seinen Anteil rasch von 25 % auf 20 %. Daraufhin passte auch Investor Tue Lam sein Angebot an und bot nun 3 Milliarden VND für 20 % der Anteile, um den Deal zu sichern. Anschließend lieferten sich Hung Anh und Tue Lam einen erbitterten Wettstreit mit einem Angebot von 3 Milliarden VND für 18 % der Anteile. Als der Gründer von Savor Cake 3 Milliarden VND für 15 % der Anteile bot, verhandelte nur noch Hung Anh weiter. Nach den Verhandlungen erzielten beide Seiten eine Einigung und besiegelten damit den Deal der sechsten Staffel von „Shark Tank Vietnam“.

„Es ist lange her, dass wir etwas Süßeres als unseren eigenen Kuchen gesehen haben“, erzählte Vy Tuan Anh schmunzelnd. „Ich verkaufe seit acht Jahren Backzutaten, aber erst 2022, nach einer unschönen Erfahrung zum Geburtstag meiner Mutter, dachte ich daran, eine eigene Bäckerei zu eröffnen. Meine Mutter liebt Süßes, deshalb bestellte ich an diesem Tag vorsorglich frühzeitig, um den bestmöglichen Kuchen zu bekommen. Doch am Ende erhielt ich ein Produkt, das viel zu süß, zu dick mit Sahne und nicht frisch war. Die ganze Familie konnte nur ein Achtel davon essen und musste den Rest wegwerfen. Die Geburtstagsfeier war damit natürlich viel weniger schön“, erinnerte sich Tuan Anh.

Diese Erfahrung bestärkte Tuan Anh in seinem Entschluss, eine eigene Bäckerei zu eröffnen, um das süße Erlebnis zu besonderen Anlässen für alle zu bereichern. Tuan Anh und seine beiden Kollegen sind der Meinung, dass nicht jeder das Geld für eine teure Torte hat, aber jeder eine leckere Torte verdient, um die schönen Momente mit seinen Liebsten perfekt zu machen.

Um diese Probleme zu lösen, wählten Tuan Anh und seine Kollegen das „Cloud Kitchen“-Modell und optimierten mithilfe eigener Managementtechnologie die Betriebsabläufe. So konnten sie den günstigsten Preis anbieten und die Lieferung frischer Kuchen innerhalb von zwei Stunden nach Bestellung garantieren – bei einer Schadensquote von unter einem Prozent. Diese beeindruckenden Zahlen sind für traditionelle Konditoreien kaum zu erreichen. Dank der schnellen Lieferung durch das eigene Versandteam und der Zusage, beschädigte Kuchen entweder vollständig zu erstatten oder neu anzufertigen, hat Savor Cake nach und nach die Aufmerksamkeit vieler junger Menschen auf sich gezogen.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/dung-cong-nghe-bep-dam-may-chu-tiem-banh-chinh-phuc-cac-shark-tank-185240118113557919.htm