Duong Thanh Long, Gründer von Uncle Long Salt Coffee: U60 gründete eine Kaffeekette

Von Straßenständen bis hin zu Kaffeeketten, die den Süden und Norden abdecken

Die Welt kennt den Gründer von KFC, Harland Sanders, und seine inspirierende unternehmerische Laufbahn im Alter von 60 Jahren. In Vietnam gibt es eine ähnliche Geschichte: die Geschichte von Duong Thanh Long, liebevoll „Onkel Long“ genannt, dem Gründer der Kaffeekette Uncle Long Salt Coffee.

Herr Long wurde 1966 in Quang Ngai geboren und ging im Alter von 15 Jahren nach Ho-Chi-Minh-Stadt, um seinen Lebensunterhalt zu verdienen. Sein Leben war geprägt von vielen Gelegenheitsjobs, vom Café-Aushilfen über Friseur, Gepäckträger und Schilderhersteller bis hin zum Kellner in einem Restaurant.

Im Jahr 2019 lieh er sich 200 Millionen VND, um ein Gartencafé zu eröffnen. Bevor er das Kapital zurückerhalten konnte, brach die Covid-19-Pandemie aus, er musste das Café schließen, die Schulden begleichen und in seine Heimatstadt zurückkehren.

Herr Long entwickelte nicht nur die Salzkaffeekette, sondern gründete auch
Onkel Longs „Null-Dong-Küche“ ist seit November 2023 bis heute in Betrieb. Herr Long sagte, dass er schon lange zuvor Menschen in schwierigen Lebenslagen helfen wollte, aber nicht über die nötigen Mittel verfügte und nur gelegentlich genug Geld aufbringen konnte, um Lebensmittel für Bedürftige zu kaufen.

Onkel Longs Zero-Dong-Küche serviert derzeit vegetarische Gerichte. Die Zutaten werden täglich importiert und verarbeitet, um Frische zu gewährleisten. Andere Grundnahrungsmittel wie Reis, Gewürze usw. werden teils aus Herrn Longs Gewinn, teils durch Spenden finanziert. Die Küche nimmt keine Geldspenden an. Viele Menschen kamen, um die Küche finanziell zu unterstützen, doch Herr Long lehnte ab, bedankte sich aber dennoch für ihre Großzügigkeit.
„Ich hoffe einfach, dass ich gesund genug bleibe, um weiterhin arbeiten, einen Beitrag leisten und mehr Menschen in schwierigen Lebenslagen helfen zu können“, sagte Herr Long.

Er scheiterte zwar, gab aber seine Leidenschaft für das Unternehmertum nicht auf. Durch Zufall lernte er bei einem Besuch in Hue den traditionellen Salzkaffee der alten Hauptstadt kennen. Dieses Getränk brachte ihn auf eine neue Idee. „Der Salzkaffee in Hue ist wirklich lecker, aber ich glaube, ich kann ihn auf meine eigene Art zubereiten, sodass er kräftiger und anregender für den Gaumen ist“, erzählte er.

Nach seiner Rückkehr nach Ho-Chi-Minh-Stadt nach der Covid-19-Pandemie beschloss Herr Long, sein Geschäft mit einem kleinen Kaffeewagen in der Cong-Hoa-Straße wieder aufzunehmen. Anders als beim traditionellen Salzkaffee in Hue, wo der Kaffee durch einen heißen Filter läuft und dann auf die darunterliegende Milchcreme tropft, wird Herr Longs Salzkaffee vorgemischt. Dadurch behält er seinen vollen Geschmack und seine Cremigkeit. Das Rezept wurde unzählige Male getestet, um seinen einzigartigen Geschmack zu finden.

Zu jener Zeit war Salzkaffee in Saigon noch nicht weit verbreitet; er wurde nur in großen Läden angeboten. Die günstigste Tasse kostete 35.000 VND, viele Läden verlangten jedoch 65.000 bis 70.000 VND. Nach sorgfältiger Kalkulation beschloss Herr Long, das Angebot „Salzkaffee 15.000 VND“ (später auf 18.000 VND pro Tasse angepasst) zu entwickeln, damit ihn sich jeder leisten konnte – vom Freiberufler über Studenten bis hin zu Büroangestellten.

Durch einen Zufall filmten Mr. Longs Tochter und Enkelkind während eines Besuchs bei ihrem Vater in Ho-Chi-Minh-Stadt Onkel Longs Salzkaffeewagen und luden das Video auf TikTok hoch. So wurde Mr. Longs Geschichte einem breiten Publikum bekannt. Die Marke „Onkel Longs Salzkaffee“ erfreute sich schnell großer Beliebtheit. An manchen Tagen verkaufte Mr. Long über 500 Tassen.

Innerhalb von nur sechs Monaten tilgte Herr Long alle Schulden seines vorherigen Unternehmens. Er ließ außerdem die Marke „Uncle Long“ eintragen und expandierte mit seinen Cafés landesweit. Mittlerweile umfasst die Kette „Uncle Long Salt Coffee“ über 50 Filialen, und monatlich kommen regelmäßig neue hinzu.

Sag „Nein“ zu Franchising

In den Anfangsjahren seines Unternehmens teilte Herr Long sein Rezept für Salzkaffee mit einigen jungen Leuten. Diese kauften seine Zutaten, mischten sie nach seinen Anweisungen und verkauften den Salzkaffee, allerdings unter der Bedingung, dass sein Markenname nicht verwendet würde. Später stellte Herr Long jedoch fest, dass nicht alle Läden sein Rezept befolgten, was zu Beschwerden der Kunden über die Qualität führte.

Aus dieser Situation heraus entschied sich Herr Long gegen die Vergabe von Franchiselizenzen für Uncle Long Salt Coffee. Er legte Wert darauf, junge, einheimische Mitarbeiter auszubilden, brachte sie zur Schulung nach Ho-Chi-Minh-Stadt und setzte sie anschließend in der Niederlassung ein, um einen reibungslosen Personalfluss zu gewährleisten und in jeder Filiale gleichbleibende Qualität sicherzustellen.

„Ich habe das Gefühl, ich kann mein volles Potenzial ausschöpfen. Ich denke, in meinem Alter gibt es kein Zurück mehr. Wenn ich scheitere, habe ich verloren. Ich habe mich gegen ein Franchise entschieden und möchte lieber meinen eigenen Weg gehen“, erklärte Herr Long.

Da Herr Long jedes Geschäft als sein „Projekt“ betrachtet, verfolgt er einen ganz besonderen Führungsstil. In sozialen Netzwerken wie Facebook oder TikTok können seine Follower sehen, dass er stets direkt auf Kundenkommentare reagiert und Feedback ernst nimmt, um entsprechende Anpassungen vorzunehmen.

Als Herr Long beispielsweise von Jugendlichen die Rückmeldung erhielt, dass sie zu wenig gesalzenes Eis kauften, „einfach so zum Spaß“, recherchierte er selbst und entwickelte einen speziellen Becher für Kunden, in dem gesalzenes Eis aufbewahrt werden kann. Dadurch lässt sich das Problem, dass Mitarbeiter gesalzenes Eis falsch oder in der falschen Menge verpacken, besser kontrollieren.

In letzter Zeit, mit dem Wachstum der Kaffeekette, steht Herr Long nicht mehr selbst hinter der Theke und bereitet Kaffee zu. Stattdessen inspiziert er persönlich jede Filiale, weist die Mitarbeiter an, falls sie die korrekten Abläufe nicht einhalten, und befragt die Kunden persönlich zu ihren Erfahrungen beim Kaffeekauf in seinem Café.

„Ich gebe zu, dass ich im Bereich Service noch viele Schwächen habe, insbesondere in der Ausbildung und im Personalmanagement. Aber ich habe großes Glück, denn ich erhalte immer wieder aufrichtiges Feedback von dynamischen jungen Menschen“, vertraute Herr Long an.

Im Rückblick auf seinen unternehmerischen Werdegang sagte Herr Long, er habe viele Schwierigkeiten durchgemacht, diese aber nie als Misserfolge betrachtet. Es seien diese wertvollen Erfahrungen gewesen, zusammen mit der Liebe seiner Kunden, die ihn dorthin gebracht hätten, wo er heute stehe.

„Erfolg bedeutet nicht, nicht zu scheitern, und Scheitern bedeutet nicht, nicht erfolgreich sein zu können. Am wichtigsten ist, wie wir die Dinge betrachten und akzeptieren. Hoffentlich bewahrt ihr euch, egal in welcher Situation ihr euch gerade befindet, immer einen optimistischen und positiven Geist“, riet Herr Long den jungen Leuten.

Quelle: https://baodautu.vn/duong-thanh-long-nha-sang-lap-ca-phe-muoi-chu-long-u60-khoi-nghiep-chuoi-ca-phe-d301651.html