Die Person, die Mais, Kartoffeln und Maniok zu OCOP-Produkten erhoben hat.

Frau Pham Thi Tu Hau, Direktorin der Yen Anh Agricultural Products Processing Cooperative (Dorf Hoac Chau, Gemeinde Co Do, Hanoi), stammt aus einer Bauernfamilie.

Báo Tài nguyên Môi trường•13/11/2025

Schon in jungen Jahren musste sich Frau Pham Thi Tu Hau mit Kartoffeln, Maniok und Mais vertraut machen – Nahrungsmitteln, die sowohl Menschen als auch Vieh ernährten. Obwohl Kartoffeln, Maniok und Mais nützlich waren, boten sie den Menschen in ihrem Dorf nie eine nachhaltige Existenzgrundlage. Eine gute Ernte führte oft zu niedrigen Preisen, und eine schlechte Ernte brachte ebenfalls keine guten Einnahmen.

Ihr Vater starb früh, und ihre Mutter arbeitete unermüdlich, um ihre Kinder großzuziehen. Wie viele andere Frauen auf dem Land hoffte sie, dass ihre Kinder eine gute Ausbildung erhalten würden, um später der Armut zu entkommen und ein sorgenfreies und sicheres Leben zu führen. Diesem Wunsch ihrer Mutter entsprechend wurde sie Apothekerin und eröffnete eine Apotheke in der Nähe ihres Elternhauses. Das Leben schien friedlich so dahinzufließen. Doch jedes Mal, wenn Hau sah, wie ihre Dorfbewohner ihre landwirtschaftlichen Produkte zu niedrigen Preisen verkaufen mussten, empfand sie tiefe Unruhe und Verzweiflung. Von da an reifte in ihr die Idee, Mais, Kartoffeln und Maniok zu wertvollen Produkten zu verarbeiten, um ihrer Familie und den Bauern in ihrer Heimat ein besseres Einkommen zu ermöglichen.

Nachdem Frau Hau verschiedene erfolgreiche Modelle für die sichere Verarbeitung landwirtschaftlicher Produkte in unterschiedlichen Regionen recherchiert hatte, besprach sie ihre Idee, ein Unternehmen in diesem Bereich zu gründen, mit ihrem Mann, der sie dabei unterstützte und ermutigte. Von da an experimentierte sie mit Verarbeitungsrezepturen und Verpackungsmethoden, sammelte wertvolle Erfahrungen und gründete schließlich ihre eigene Anlage zur sicheren Verarbeitung landwirtschaftlicher Produkte.

Frau Pham Thi Tu Hau, Gründerin der Yen Anh Agrarprodukte-Produktions- und -Verarbeitungsgenossenschaft. Foto: Yen Anh Agrarprodukte-Genossenschaft.

Frau Pham Thi Tu Hau, Gründerin der Yen Anh Agrarprodukte-Produktions- und -Verarbeitungsgenossenschaft. Foto: Yen Anh Agrarprodukte-Genossenschaft.

„Mir fiel auf, dass meine Heimatstadt Ba Vi über weite Flächen und viele Hügel verfügt und die Menschen dort Maniok, Mais und Süßkartoffeln anbauen. Manchmal können sie diese jedoch selbst zu niedrigen Preisen nicht verkaufen. Deshalb suchte ich nach Möglichkeiten, sie zu verarbeiten und den Bauern aufzukaufen, um sie zu unterstützen. Aus Maniok und Süßkartoffeln habe ich Dutzende von Produkten kreiert, darunter Maniokkuchen mit Kokosmilch, Käse, Fleisch- und Mu-Err-Pilzfüllung sowie Mungbohnen-Kokos-Füllung. Außerdem verwende ich die Rohstoffe für die Zubereitung von süßer Suppe.“

„Alle Produkte werden nach Standards geprüft, verfügen über Zertifikate für Lebensmittelsicherheit und Hygiene, und ich arbeite derzeit an der HACCP-Zertifizierung. Im Gegensatz zu Industrieprodukten, die oft Konservierungsstoffe enthalten, sind die Produkte der Kooperative komplett frei von Konservierungsstoffen. Nach der Produktion werden sie tiefgefroren und in Styroporbehältern an verschiedene Orte transportiert, wodurch die Haltbarkeit für ein bis zwei Tage gewährleistet ist. Für sehr weit entfernte Gebiete versenden wir die Waren mit Kühlwagen, was die Lebensmittelsicherheit für drei bis vier Tage sicherstellt“, erklärte Frau Hau.

Süßkartoffelbällchen, ein 3-Sterne-OCOP-Produkt. Foto: Vom Verfasser zur Verfügung gestellt.

Süßkartoffelbällchen, ein 3-Sterne-OCOP-Produkt. Foto: Vom Verfasser zur Verfügung gestellt.

Nachdem sie vom OCOP-Programm erfahren hatte, reichte sie mutig ihre Produkte ein und erhielt von der Jury für drei Produkte die Höchstwertung von drei Sternen: Süßkartoffelpuffer, knusprig gebratener Mais und Maniokkuchen mit Kokosmilch. Diese Produkte sind keine traditionellen Spezialitäten aus Ba Vi, sondern Eigenkreationen, die sie durch eigene Forschung und Experimente entwickelt hat. Die Zutaten stammen aus ihrer Heimat, sowohl aus Regionen, in denen sie mit lokalen Bauern zusammenarbeitet, als auch aus Gebieten, in denen sie frei beschafft. Seit der OCOP-Zertifizierung mit drei Sternen haben ihre Produkte einen höheren Bekanntheitsgrad erreicht, sind bei den Kunden bekannter geworden und der Umsatz ist deutlich gestiegen.

Darüber hinaus wurde das Projekt „Ausreichend Maniok aus Ba Vi“ von Frau Pham Thi Tu Hau vom Frauenverband Hanoi als innovatives Produkt des Jahres 2023 ausgezeichnet. Ihr Maniok-Käsekuchen ist nicht nur auf dem heimischen Markt beliebt, sondern wird auch in mehrere anspruchsvolle Märkte exportiert, wo bereits Bestellungen vorliegen.

Maniokkuchen mit Kokosmilch, ein 3-Sterne-OCOP-Produkt. Foto: Vom Verfasser zur Verfügung gestellt.

Maniokkuchen mit Kokosmilch, ein 3-Sterne-OCOP-Produkt. Foto: Vom Verfasser zur Verfügung gestellt.

Obwohl ihr Betrieb noch im Familienbesitz war, wusste sie bereits, wie man E-Commerce-Plattformen und soziale Medien nutzt, um Produkte zu bewerben, einzuführen und Vertriebskanäle zu erweitern. Vor über einem Jahr erkannte sie den wachsenden Trend der Kollektivwirtschaft und wandelte ihren Familienbetrieb in die Yen Anh Agrarproduktverarbeitungs- und Produktionsgenossenschaft mit sieben Mitgliedern um. Die Genossenschaft bietet derzeit mehreren Dutzend lokalen Arbeitskräften, hauptsächlich Frauen, ein stabiles Einkommen von 5–7 Millionen VND pro Monat. Monatlich beliefert die Genossenschaft den Markt mit mehreren zehn Tonnen verarbeiteter Produkte aus landwirtschaftlichen Rohstoffen aus Ba Vi, wie Mais, Kartoffeln und Maniok.

Die neue Gemeinde Co Do entstand am 1. Juli 2025 durch den Zusammenschluss der ehemaligen Gemeinden Phu Cuong, Co Do, Phong Van, Phu Hong, Phu Dong und Van Thang im Bezirk Ba Vi. Daher ist das Potenzial für landwirtschaftliche Produkte in dieser Region enorm. Neben Süßkartoffelpuffern, knusprig gebratenem Mais und Maniokkuchen mit Kokosmilch vom Betrieb Yen Anh in der Gemeinde Co Do gibt es viele weitere Produkte der OCOP-Gruppe, wie zum Beispiel Frühlingsrollen nach Viet-Nhat-Art, Kartoffeln und Kartoffelpuffer nach Ba-Vi-Art vom Betrieb Dai Phat.

Die Möbelgarnitur im Minh-Quoc-Stil, der Adlerholzaltar aus dem Lokal Dang Quoc Viet; vegetarische Wurst und Pasteten aus dem Lokal To Tam Chay; Mungbohnenwurst aus dem Lokal Tam Lap; traditioneller Teewein und Kräuterwein aus dem Lokal Co Do; handgemachte Reisnudeln aus dem Lokal Thanh Tung; Klebreiskuchen aus dem Lokal Huy Nga… So steigert die Region den Wert landwirtschaftlicher Produkte, verbessert das Einkommen der Bevölkerung und trägt zum Aufbau neuer ländlicher Gebiete bei.