Hanoi: Kunden staunen über das Café, das Getränke mit Reisnudeln und getrocknetem Büffelfleisch anbietet.

Laut Beobachtungen eines Reporters von Dan Tri sind die meisten Gäste des Cafés junge Leute, die nach der Arbeit Unterhaltung und Entspannung suchen. Das Café öffnet um 16 Uhr und ist ab etwa 21 Uhr bis spät in die Nacht am stärksten besucht.

Frau Duong Quach Tu Linh (27 Jahre), die Gründerin von Me Cafe, erzählte, dass sie als Studentin im Ausland studiert und dabei die Möglichkeit hatte, verschiedene Kulturen weltweit kennenzulernen. Daher wollte Linh traditionelle vietnamesische Gerichte in ein „vertrautes und doch einzigartiges“ Getränkeerlebnis für Touristen und internationale Gäste verwandeln.

Cao Ngoc Duc (rechts, geboren 2001 in Hanoi ), Barkeeper im Restaurant und Schöpfer des Menüs „Meine lebendigen Aromen“ (links), sagte, dass die Kunden beim Genuss dieser Getränke zu traditionellen Gerichten ein einzigartiges, unkonventionelles und explosives Geschmackserlebnis erleben werden.

Unter dem Motto „Verführerische Aromen “ ist die Speisekarte nach den Wirtschaftsregionen des Landes gegliedert, vom Nordosten bis zum Mekong-Delta. Beim Durchblättern der Speisekarte fühlen sich die Gäste wie in einem Reiseführer.

Jede Region hat ihr eigenes typisches Getränk. Die Speisekarte zeigt nicht nur die Zubereitung jedes Getränks, sondern führt die Gäste auch zu berühmten Sehenswürdigkeiten der jeweiligen Region und bietet zusätzlich QR-Codes, um die unverwechselbaren Volksmelodien Vietnams zu genießen.

Mit der Idee, ein traditionelles Gericht als Getränk neu zu interpretieren, kreierten Cao Ngoc Duc und sein Team ein von Hanoi inspiriertes Getränk namens „Bun Cha “. Dieses Getränk ist eine feine Mischung aus Kräuternoten, Zitronensaft, dem rauchigen Geschmack von Fleisch und einem Hauch von reichhaltiger Knoblauch-Fischsauce…

Um das Geschmackserlebnis zu intensivieren, wird das Getränk mit Kokosraspeln in Form von Fadennudeln serviert. Diese einzigartige Kombination erzeugt ein erfrischendes und zugleich herzhaftes Gefühl und vermittelt dem Genießer das Gefühl, eine Schüssel Bun Cha (gegrilltes Schweinefleisch mit Fadennudeln) auf einer Straße in Hanoi zu verspeisen.

Die Gäste sind auch von der sauren Fischsuppe überrascht, die an die säuerlichen, salzigen und erfrischenden Aromen Südvietnams erinnert. Das Getränk ist von der Schlangenkopffischsuppe inspiriert, einer Spezialität, die tief in der Kultur Südvietnams verwurzelt ist, und wird mit Kaviar aus Tomaten serviert.

„Für dieses Getränk verwendet das Geschäft Consommé (eine spezielle Brühe zur Zubereitung von Getränken), die mit Eiweiß vermischt wird, um die Flüssigkeit klarer zu machen.“

Die Brühe wird aus gekochten Venusmuscheln, Miesmuscheln, Tomaten, Ananas und Koriander zubereitet. Wir bereiten sie am Vortag zu, füllen sie ab und bewahren sie im Kühlschrank auf, um sie optimal zu konservieren.“

Getrocknetes Büffelfleisch mit seinen Aromen von Galgant, Oliven, Ahornsirup und einem Hauch von Rauch weckt Erinnerungen an die Dörfer und Berge Nordwestvietnams – einer Region, die für ihre Spezialität, getrocknetes Büffelfleisch, berühmt ist.

„Bei diesem Getränk wird das Büffelfleisch nicht gewürzt, damit die Kunden den Geschmack des Getränks besser genießen können“, erklärte Cao Ngoc Duc weiter.

Die Getränke an der Bar kosten 230.000 VND pro Glas. Viele junge Leute finden das einen angemessenen Preis, sogar günstiger als in anderen Kneipen in Hanoi.

Dang Khoa (geboren 2005 in Ho-Chi-Minh-Stadt) wurde von einem Freund, der nach Hanoi gereist war, auf dieses Café aufmerksam gemacht. Dieser Freund meinte, die Getränke dort seien sehr einzigartig.

„Nachdem ich es selbst erlebt hatte, war ich sowohl vom Ambiente als auch von den Getränken sehr beeindruckt. Ich hätte nie gedacht, dass man Essen so mit Getränken kombinieren könnte. Als ich es dann probierte, war ich wirklich überrascht, den Knoblauch, vermischt mit einer Prise Salz, herausschmecken zu können“, sagte Khoa.

Neben seinen einzigartigen Getränken besticht das Café auch durch seine Mischung aus traditionellen und modernen kulturellen Elementen.

Die Thekenoberfläche ist in Form einer künstlerischen Reise gestaltet und kombiniert berühmte Dong-Ho-Gemälde wie „Schweineherde“, „Mäusehochzeit “ usw., wodurch farbenfrohe Szenen des traditionellen vietnamesischen Dorflebens nachgebildet werden.

Allerdings wurden einige Details überarbeitet, wobei Kleidung und Frisuren einen moderneren Ansatz verfolgen.

Frau Duong Quach Tu Linh, die Inhaberin des Ladens, teilte mit, dass sie einen Raum schaffen wollte, der unverwechselbar vietnamesisch sei, den Kunden bei jedem Besuch ein vertrautes Gefühl vermittle und sie auf ganz besondere Weise an Vietnam und die traditionellen Gerichte verschiedener Regionen erinnere.

„Viele westliche Touristen sind von den Gemälden Dong Hos fasziniert und möchten sich eine Kopie als Souvenir mit nach Hause nehmen“, sagte sie.

Das Restaurant verwendet Lampen in den drei Hauptfarben der Dong-Ho-Volksmalerei: Burgunderrot, Erdbraun und Dunkelgrün. Die Hängelampen werden im Dorf Chuong aus Reispapier handgefertigt. Alles ist mit viel Liebe zum Detail gestaltet, um einen wahrhaft einzigartigen Ort der Volkskultur zu schaffen.

Giang Kieu Minh (geboren 1991 im Bezirk Ba ​​Dinh) sucht häufig nach Kneipen mit schönem Design und einzigartigen Getränken, um diese zu erleben.

Sie erzählte: „Es ist das erste Mal, dass ich in einem so einzigartigen kulturellen Umfeld etwas trinken gehe. Kneipen liegen normalerweise versteckt in kleinen Gassen. Aber dieser Ort hat seine Lage am See genutzt, um einen offenen Raum wie ein Straßencafé zu schaffen.“

Der Sohn (geboren 1997 in Hanoi) sagte, er genieße es, das Treiben auf den Straßen zu beobachten und es missfalle ihm, in einem kleinen, überfüllten Raum eingesperrt zu sein, daher passe dieses Modell sehr gut zu ihm.

„Allerdings gibt es eine Sache, mit der ich nicht ganz zufrieden bin: die Musik. Ich finde, die Musik hier ist zu modern; ich wünschte, sie wäre melodischer und klassischer, damit die Leute sich unterhalten und gleichzeitig ihre Getränke genießen könnten“, fügte Sơn hinzu.

Öffnungszeiten: 16:30 - 01:00 Uhr.

Adresse: 37 Truc Bach Straße, Ba Dinh Bezirk, Hanoi.

Richtpreis: 230.000 VND.

Foto: Nguyen Ha Nam

Dantri.com.vn

Quelle: https://dantri.com.vn/du-lich/ha-noi-khach-bat-ngo-quan-ca-phe-co-ly-nuoc-vi-bun-cha-thit-trau-gac-bep-20241220155339595.htm