Herbstmesse: Wo vietnamesische Küche und Kultur erstrahlen

Die erste Herbstmesse 2025, die vom 25. Oktober bis 4. November 2025 im Nationalen Ausstellungszentrum (Dong Anh, Hanoi) stattfindet, ist eine groß angelegte Kultur- und Handelsveranstaltung, die die besten kulinarischen Köstlichkeiten und traditionellen Produkte aus allen Regionen des Landes zusammenbringt.

Báo Tin Tức•30/10/2025

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Die Herbstmesse 2025 fand im Nationalen Ausstellungszentrum (Dong Anh, Hanoi ) statt. Foto: Phan Phuong/TTXVN

Dies ist eine Gelegenheit für Einheimische und Touristen, nicht nur zu bummeln und einzukaufen, sondern auch einen kulturellen, kulinarischen und kreativen Raum zu erleben, in dem traditionelle Werte lebendig werden. Der Markt schafft eine festliche Atmosphäre, die die nationale Identität widerspiegelt, inmitten der romantischen und friedlichen Herbstkulisse.
Ein kulinarischer Superstore – wo der Geschmackssinn das Sagen hat.
Beim Betreten des weitläufigen Messegeländes können Besucher vertraute Bilder goldener Bäume, leuchtender Chrysanthemenampeln, moosbewachsener Häuser mit Ziegeldächern und alter Straßen bewundern, die den sanften und beliebten Herbst Hanois heraufbeschwören. Die Gestalter und Organisatoren der Veranstaltung haben gekonnt Bilder kleiner Teiche mit herabgefallenem Laub, Holzbänke, vertrocknete Kletterpflanzen und Papierlaternen in die Ausstellungsfläche integriert und so eine nostalgische Atmosphäre geschaffen. Besucher können die „Essenz des Herbstes“ auch durch den Duft von Lotustee, Klebreiskuchen und traditionellen Gerichten aus verschiedenen Regionen erleben.
Herr Nguyen Hoai Nam aus dem Bezirk Vinh Yen in der Provinz Phu Tho teilte mit: „Beim ersten Herbstmarkt 2025 dienen viele Bereiche des Marktes nicht nur der Präsentation von Produkten und Waren, sondern erzählen auch die Geschichte des Landes, der Menschen, des traditionellen Handwerks und der einzigartigen Bräuche der jeweiligen Region.“
Neben der Bewunderung der goldenen Herbstfarben von Blumen, Blättern, Gräsern und Bäumen können Besucher auch die weiche, traditionelle Kleidung und Ao Dai (vietnamesische lange Kleider) bewundern, die von geschickten vietnamesischen Kunsthandwerkern gefertigt werden. Sie lernen lokale Gerichte kennen, können bei deren Zubereitung mitwirken und sie genießen. Durch Führungen oder Multimedia-Präsentationen können sie Lieder und Melodien aus verschiedenen Regionen hören und so nicht nur die Umgebung sehen, sondern auch in die jeweilige Kultur eintauchen.
Herr Nguyen Van Hung aus dem Stadtteil Dinh Cong in Hanoi sagte: „Die Essensstände auf dem Jahrmarkt ziehen die größte Aufmerksamkeit auf sich. Hunderte von köstlichen traditionellen Gerichten aus allen Regionen sind hier versammelt und bieten den Besuchern eine Reise zur Entdeckung der reichen und authentischen Aromen Vietnams.“
In der nördlichen Region werden rustikale, aber dennoch raffinierte Gerichte wie Hanoi-Rindfleisch-Pho, Bun Thang, Bun Cha, gebratene fermentierte Schweinefleischröllchen, La-Vong-Fischfrikadellen, Klebreiskuchen, Klebreis-Patties, Klebreis mit grünen Reisflocken, Kastanienkuchen… wunderschön präsentiert und rufen das gemütliche Gefühl eines ländlichen Essens, einfacher, traditioneller Leckereien hervor.
Herr Hung berichtete, dass er bei seinem Besuch der Messe besonders vom kulinarischen Bereich „Thu My Vi“ beeindruckt war. Dort präsentierte der Stand der Provinz Ninh Binh berühmte Spezialitäten wie Bergziegenfleisch, knusprigen Reis, Aalnudeln, Yen-Mac-Frühlingsrollen und Kim-Son-Wein sowie zahlreiche Geschenkartikel. Der Bereich war farbenfroh gestaltet und ermöglichte den Besuchern, die kulinarische Essenz und Kultur der alten Hauptstadtregion hautnah zu erleben.
Neben den Ständen aus dem Norden boten die Stände aus der Zentralregion unter anderem Rindfleischnudelsuppe nach Hue-Art, Fischkuchennudelsuppe, Nudelsuppe mit fermentierter Fischsauce, gegrillte Schweinespieße, gedämpfte Reiskuchen und gedämpfte Reisklöße an und demonstrierten damit die Sorgfalt und Raffinesse ihrer Zubereitung.
Der südliche Food Court bietet Gerichte wie Banh Xeo (vietnamesischer herzhafter Pfannkuchen), Banh U (Klebreisklößchen), Goi Cuon (Frühlingsrollen), gegrillten Schlangenkopffisch, Fischsaucen-Hotpot, Krabbennudelsuppe, gemischten Reispapiersalat, Kokosnusskäferlarven, süße Mungbohnensuppe mit Kokosmilch und Zucker, süße Bananensuppe, süße Reisbällchensuppe, süße Maissuppe usw.
Die vielfältige Produktpalette fügt sich harmonisch in den Geist der „Küche als Brücke zwischen den Kulturen“ ein und hilft den Besuchern zu verstehen, dass jedes Gericht eine Geschichte über die Menschen und das Land erzählt.

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Viele Einheimische und Touristen zeigten sich beeindruckt vom Ausstellungsstand, der typische und repräsentative Produkte der Provinz An Giang präsentierte. Foto: Phan Phuong/TTXVN

Herausragende Produkte feiern – Tourismus verbinden
Die erste Herbstmesse 2025 bietet eine hervorragende Gelegenheit, Produkte, Kunsthandwerk und regionale Spezialitäten der OCOP-Region einem breiten Publikum vorzustellen. Hunderte von Ständen von Unternehmen, Genossenschaften und Kleinproduzenten präsentieren Produkte mit starker kultureller Bedeutung, wie beispielsweise Tan-Cuong-Tee, Buon-Ma-Thuot-Kaffee, Meeresfrüchte aus Co To, Meeresfrüchtepaste aus Van Don, Honig aus dem Melaleuca-Wald, Muschelcracker und vieles mehr.
Die Messe ist nicht nur ein kulturelles Ereignis, sondern auch eine groß angelegte Tourismusförderungsmaßnahme. Viele Provinzen und Städte präsentieren einzigartige regionale Touren und Routen, beispielsweise Ökotourismus im Mekong-Delta, gemeinschaftsbasierten Tourismus im Nordwesten und Badeorte in Zentralvietnam. Dies bietet den Regionen die Möglichkeit, ihr Image zu stärken, Kontakte zu Reiseveranstaltern zu knüpfen und den Inlandstourismus zu erweitern. Besucher kommen nicht nur, um die Küche zu genießen, sondern auch, um ideale Reiseziele für ihre Erkundungstouren zu entdecken.
Der Erfolg der ersten Herbstmesse 2025 legt den Grundstein dafür, dass die Veranstaltung zu einer jährlichen Aktivität wird und so zur Bereicherung des kulturellen Lebens der Gemeinde, zur Förderung des Inlandstourismus und zur Unterstützung des Konsums lokaler Produkte beiträgt.
Die erste Herbstmesse wurde in der bisher größten Größenordnung organisiert, mit einer Gesamtausstellungsfläche von über 130.000 m², verteilt auf fünf Themenbereiche mit rund 3.000 Ständen. Die Messe brachte Teilnehmer aus 34 Provinzen und Städten, zentralen Ministerien und Behörden sowie mehr als 2.500 vietnamesische und internationale Organisationen und Unternehmen zusammen.
Bei der Eröffnungszeremonie betonte Premierminister Pham Minh Chinh: Damit die Messe wirklich zu einem „Handelszentrum – einem Treffpunkt für kulturellen und künstlerischen Austausch – einem Ort der Begegnung und lebendiger Erlebnisse mit den Menschen und internationalen Freunden“ werde, forderte er das Ministerium für Industrie und Handel auf, alle notwendigen Voraussetzungen für die erfolgreiche Durchführung der Messe sorgfältig zu schaffen, was zur Organisation einer Reihe jährlicher „Frühlings-, Sommer-, Herbst- und Wintermessen“ sowie einer jährlichen internationalen Herbstmesse führen solle.

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