iPOS.vn und Nestlé Professional veröffentlichen einen Bericht über den vietnamesischen Lebensmittelmarkt.

iPOS.vn und Nestlé Professional veröffentlichen den Vietnam Food and Beverage Business Market Report 2024. Es handelt sich um ein jährliches Forschungsprojekt, das von beiden Parteien gemeinsam durchgeführt wird.

iPOS.vn und Nestlé Professional haben soeben den Marktbericht für die vietnamesische Lebensmittel- und Getränkeindustrie 2024 veröffentlicht. Es handelt sich um eine jährliche, detaillierte Studie, die von iPOS.vn in Zusammenarbeit mit Nestlé Vietnam Co., Ltd. durchgeführt wird. Die Daten wurden von der Vietnam Industry Research and Consulting Joint Stock Company (VIRAC) geprüft und validiert.

Der „Vietnam Food and Beverage Market Report 2024“ (Bericht) basiert auf einer landesweiten Studie mit 4.005 Restaurants/Cafés und 4.453 Gästen. Zusätzlich wurden zahlreiche Sekundärdaten von renommierten Marktforschungsinstituten sowie ausführliche Interviews mit fast 100 Experten und Führungskräften der vietnamesischen Gastronomiebranche herangezogen.

Trotz zahlreicher Herausforderungen prognostizieren Experten für die vietnamesische Lebensmittel- und Getränkeindustrie ein weiteres Wachstum von 9,6 % bis 2025, was dem allgemeinen Markttrend entspricht.

Herr Vu Thanh Hung, Generaldirektor der iPOS.vn Joint Stock Company, erklärte: „2024 war ein Jahr bedeutender Veränderungen für den vietnamesischen Lebensmittel- und Getränkemarkt. Trotz allgemeiner Herausforderungen wie steigender Rohstoffpreise verzeichnete die Branche insgesamt ein Umsatzwachstum, auch wenn die Gewinne darunter litten. Der Markt zeigte jedoch weiterhin ermutigende Anzeichen mit relativ hohen Konsumausgaben. Der Bericht zum vietnamesischen Lebensmittel- und Getränkemarkt 2024 ist eine unserer jährlichen Veröffentlichungen und soll Unternehmen und Einzelpersonen, die sich für die Lebensmittel- und Getränkebranche interessieren, nützliches Wissen vermitteln und ihnen einen objektiveren Blick auf den Markt ermöglichen.“

Herr Le Quang Long – Vertreter von Nestlé Professional Teilen: Der vietnamesische Lebensmittel- und Getränkemarkt birgt enormes Potenzial, steht aber auch vor zahlreichen Herausforderungen. Nestlé Professional freut sich, iPOS.vn in diesem Jahr bei der Erstellung des Vietnam Food Business Market Report 2024 zu unterstützen. Mit dem Ziel, aktuelle Marktinformationen sowie Einblicke in veränderte Verbraucherbedürfnisse und -geschmäcker zu liefern, hoffen wir, dass dieser Bericht Unternehmen der vietnamesischen Lebensmittel- und Getränkeindustrie dabei hilft, ihre Ausrichtung zu optimieren und ihre Abläufe in Zukunft weiterzuentwickeln. Gemeinsam wollen wir den vietnamesischen Lebensmittel- und Getränkemarkt nachhaltiger und erfolgreicher gestalten.

Herr Le Quang Long, Vertreter von Nestlé Professional, sagte auf dem Workshop: „Nestlé Professional führt kontinuierlich eingehende Studien durch, um das Konsumverhalten und den Geschmack der Verbraucher zu verstehen und arbeitet so mit Unternehmen der Lebensmittel- und Getränkeindustrie zusammen, um Produkte, Erlebnisse und Geschäftsmodelle zu entwickeln, die den Marktbedürfnissen entsprechen.“

Der Lebensmittel- und Getränkemarkt im Jahr 2024: Seltene Lichtblicke in einer wirtschaftlichen Krise.

Laut einem Bericht über den vietnamesischen Lebensmittel- und Getränkemarkt wird die Zahl der Gastronomiebetriebe in Vietnam bis Ende 2024 voraussichtlich 323.010 erreichen, ein Anstieg von 1,8 % gegenüber dem Vorjahreszeitraum. Trotz der schwierigen Lage der Verbraucher wird der Umsatz der Branche in Vietnam im Jahr 2024 voraussichtlich rund 688,8 Billionen VND betragen, was einem Plus von 16,6 % gegenüber 2023 entspricht.

Obwohl die Brancheneinnahmen insgesamt gestiegen sind, ergab eine Umfrage unter 4.005 Gastronomiebetrieben bundesweit, dass nur 25,5 % im Vergleich zum Vorjahreszeitraum stabile Einnahmen verzeichneten, während lediglich 14,7 % ein Wachstum erzielten. Angesichts steigender Rohstoffpreise rechnen 49,2 % der Gastronomiebetriebe mit Preiserhöhungen im Jahr 2025, um den Kostendruck zu bewältigen.

Basierend auf den Forschungsergebnissen von fast 4.500 Restaurantbesuchern zeigt der Bericht, dass die Konsumausgaben nicht gesunken sind, die Bevölkerung aber Wert auf qualitativ hochwertige und erschwingliche Angebote legt. Dementsprechend erfreut sich das Auswärtsessen am Wochenende immer größerer Beliebtheit, insbesondere bei Gelegenheits- und Stammgästen, die zusammen fast 70 % ausmachen. Anders als zwei Jahre nach Beginn der Pandemie geben 52,3 % der Vietnamesen nun weniger als 35.000 VND pro Getränk aus, was auf einen Trend zur Budgetoptimierung beim Einkaufen hindeutet. Der Konsum von Getränken außer Haus hat sich im Vergleich zu 2023 jedoch deutlich erhöht: Der Anteil der regelmäßigen Trinker (3-4 Mal pro Woche) ist von 17,4 % (2023) auf 32,8 % (2024) sprunghaft angestiegen.

Neue Food-Trends, die 2024 für Furore sorgen werden

Nach einem dynamischen Jahr 2023, das von einem Aufschwung kulinarischer Trends geprägt war, verzeichnete der Gastronomiemarkt 2024 eine spürbare Abschwächung. 52,8 % der Unternehmen gaben an, keinen kulinarischen Trends zu folgen, was auf eine vorsichtigere Herangehensweise bei Investitionen in neue Trends hindeutet.

Dennoch zeichnen sich einige Trends ab: Matcha-Getränke haben sich mit 29,6 % der von ihnen gewählten Betriebe an die Spitze gesetzt und sich zu einem bemerkenswerten neuen Trend in der vietnamesischen Gastronomie entwickelt. Kräftig schmeckende Tees hingegen – einst ein wichtiger Trend im Jahr 2023 – scheinen eine Marktsättigung zu erreichen, da ihre Auswahlquote auf 21,4 % gesunken ist. Zuvor investierten viele Betriebe stark in spezielle Oolong-Tees, Shan-Tuyet-Tees oder originelle Teesorten mit reichhaltigem Geschmack und legten so Wert auf ein traditionelles Teeerlebnis.

Dem Bericht zufolge stehen Gerichte mit Matcha als Zutat an der Spitze der beliebtesten Food- und Getränketrends des Jahres 2024.

Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie im Jahr 2025 – Eine vielversprechende Prognose mit vielen neuen Trends.

Die vietnamesische Regierung hat sich für 2025 ein Wirtschaftswachstumsziel von 8 % gesetzt und konzentriert sich dabei auf wichtige Wirtschaftsfaktoren wie Exporte, ausländische Direktinvestitionen (ADI) und die industrielle Entwicklung. Die Verlagerung globaler Lieferketten eröffnet Vietnam erhebliche Chancen, ausländische Investitionen anzuziehen, insbesondere in der verarbeitenden Industrie, im produzierenden Gewerbe und in der Hightech-Branche. Trotz zahlreicher Herausforderungen wird für den Lebensmittel- und Getränkesektor in Vietnam im Jahr 2025 ein weiteres Wachstum von 9,6 % prognostiziert, was den Markttrends entspricht, jedoch mit einer geringeren Wachstumsrate als im Jahr 2024.

Für das Jahr 2025 wird eine wahre Explosion neuer kulinarischer Trends erwartet. Im Lebensmittelbereich erfreut sich der Chaozhou-Rindfleisch-Hotpot – mit seinem intensiven Geschmack und dem frischen Rindfleisch – großer Beliebtheit. Auch der hydrothermal gedämpfte Hotpot, dessen Zubereitungsmethode ohne Öl die Nährstoffe schont, gewinnt zunehmend an Popularität. Im Getränkebereich bleiben MILO und Matcha weiterhin gefragt, sowohl in traditionellen Rezepten als auch in kreativen Variationen, und erfüllen so die vielfältigen Geschmacksbedürfnisse junger Menschen.

Der Vietnam Food and Beverage Market Report 2024 bietet den umfassendsten Überblick über die vietnamesische Lebensmittel- und Getränkeindustrie im Jahr 2024 und gliedert sich in vier Hauptabschnitte: Abschnitt eins: Überblick über den Lebensmittel- und Getränkemarkt im Jahr 2024, einschließlich einer Bewertung der Wachstumsrate der Anzahl der Geschäfte und des Gesamtumsatzes der Branche; Abschnitt zwei: Analyse, Bewertung und Einschätzung der Geschäftslage im Lebensmittel- und Getränkesektor im Jahr 2024 durch die Untersuchung von mehr als 4.000 Betrieben im ganzen Land; Abschnitt drei: Analyse des Verbraucherverhaltens im Jahr 2024 durch die Befragung von fast 4.500 Personen in 64 Provinzen und Städten; Abschnitt vier: Prognose des Geschäftspotenzials und der Trends im Lebensmittel- und Getränkesektor in Vietnam im Jahr 2025.

Quelle: https://congthuong.vn/iposvn-va-nestle-professional-cong-bo-bao-cao-thi-truong-kinh-doanh-am-thuc-viet-nam-379007.html