Aktuell im Trend in den sozialen Medien.
Der Klebreiswagen von Frau Cao Kim Thoa (62 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk Binh Chanh) und ihrem Ehemann in der Tung Thien Vuong Straße (Bezirk 8, in der Nähe des Fußes der Cha Va Brücke) ist in letzter Zeit zu einer Sensation in den sozialen Medien geworden, und viele Menschen teilen seine Adresse.
Frau Thoa sagte, sie verkaufe Klebreis, seit sie 21 Jahre alt sei.
[CLIP]: Ein Klebreiswagen in Ho-Chi-Minh-Stadt, der seit 40 Jahren Reis in Bananenblätter einwickelt.
Als ich um 8 Uhr an diesem Klebreisstand ankam, sah ich eine lange Schlange wartender Menschen, und der Topf mit Klebreis war fast leer, obwohl ich wusste, dass der Stand normalerweise von 5 bis 10 Uhr geöffnet hat. „Wir haben keinen Klebreis mehr, kommen Sie am Nachmittag wieder!“ Viele Kunden, die Klebreis kaufen wollten, gingen nach diesen Worten der Besitzer traurig wieder und beschlossen, ein anderes Mal wiederzukommen.
Herr Dang Tuan Duy, ein Stammkunde.Unter den Kunden war auch Herr Dang Tuan Duy (28 Jahre alt, wohnhaft im 8. Bezirk). Er erzählte, dass er normalerweise um 7:30 Uhr zur Arbeit geht und auf dem Weg dorthin Klebreis kauft. Er isst ihn fünf- bis sechsmal pro Woche zum Frühstück oder Mittagessen, weil er ihm so gut schmeckt. Doch drei Tage hintereinander konnte er keinen kaufen.
Klebreis kostet hier 17.000 VND, und Kunden können bei Bedarf mehr bestellen.
„Ich esse hier schon seit über sechs Jahren, seit ich geheiratet habe und hierher gezogen bin. Normalerweise ist der Stand mit dem Klebreis sehr gut besucht, man muss etwas warten, kann aber trotzdem etwas kaufen. In den letzten Tagen war es aus irgendeinem Grund unglaublich voll; wenn man etwas später kommt, bekommt man nichts mehr. Ich fahre dann einfach die Straße entlang und suche nach Lokalen, die Frühstück verkaufen, und kaufe mir dort etwas“, sagte er.
Frau Hanh (aus dem 5. Bezirk) gehörte zu den letzten Kundinnen, die Klebreis kauften, und erzählte, sie habe den Stand zufällig online entdeckt, als er in den letzten Tagen in aller Munde war. Obwohl sie sich bemüht hatte, früh da zu sein, war der Klebreis bei ihrer Ankunft fast ausverkauft.
„Ich hätte beinahe den Klebreis verpasst. Ich hatte Empfehlungen für den Laden gelesen, in denen stand, dass der Reis nur in Bananenblätter gewickelt und dann vom Besitzer in Kokosmilch eingeweicht wird, wodurch er besonders lecker schmeckt. Und es stimmte! Schon beim Anblick lief mir das Wasser im Mund zusammen“, erzählte sie.
Das Klebreisgericht ist einfach, aber köstlich.
Während sie eifrig Portionen Klebreis für ihre Kunden zubereitete, vertraute Frau Thoa an, dass ihr Klebreisstand nicht erst seit Kurzem eine feste Stammkundschaft habe; er sei immer überfüllt, besonders vor den Sommerferien der Schüler.
Der Klebreis, den Frau Thoa verkauft, sieht einfach aus, aber wenn man ihn mit getrockneten Garnelen, gebratenem eingelegtem Senfgrün, chinesischer Wurst, Wachteleiern, Schweinefleischflocken und Erdnüssen isst, entsteht eine einzigartige Kombination, die an Kindheitserinnerungen erinnert und ihresgleichen sucht.
Der Inhaber verriet außerdem, dass der Klebreis hier mit Kokosmilch gekocht wird, sodass die Reiskörner die Milch vollständig aufnehmen. Dadurch entsteht eine lockere, glänzende Konsistenz mit einem leicht süßlichen Geschmack. Darüber hinaus bietet das Geschäft auch Pandanblatt-Klebreis an, der ausschließlich mit natürlichen Pandanblättern zubereitet und, ähnlich wie gedämpfter Klebreis, mit Mungbohnen serviert wird.
Klebreis wird vollständig in Bananenblätter eingewickelt.
„Ich wickle Klebreis schon immer in Bananenblätter, weil es so schöner aussieht und der Reis länger warm bleibt. In einem Plastikbehälter kühlt er schnell ab, wird hart, und weder meine Kunden noch ich sind damit zufrieden. Deshalb muss ich ihn unbedingt in Bananenblätter wickeln, denn nur so schmeckt er beim Kunden so gut“, erklärte Frau Thoa.
Warum hat es einen so ungewöhnlichen Namen?
Ich wunderte mich, warum viele Kunden es „Feuerwehr-Klebreis“ nannten, und die Besitzerin lachte. Sie erklärte, das läge daran, dass ihr Laden in der Nähe einer Feuerwache im 8. Bezirk liege und man ihn daher leicht finden könne, um Klebreis zu kaufen. Außerdem fände sie den Namen passend. Für sie war der Name aber nicht so wichtig; entscheidend war, dass der Klebreis lecker war und den Kunden schmeckte.
Nach meinen Beobachtungen sind Frau Thoa und ihr Mann ihren Gästen gegenüber sehr zuvorkommend. Egal, welche Wünsche die Gäste haben, was sie gerne essen oder was sie nicht essen können, die Inhaberin erfüllt sie mit Begeisterung. Sie sagt, sie wolle, dass ihre Gäste bei ihrem Besuch in ihrem Restaurant ein rundum gelungenes und zufriedenstellendes Erlebnis haben.
Bei jeder Mahlzeit gibt sich die Inhaberin größte Mühe, die Kunden zufrieden zu stellen.
Mit 20 Jahren heiratete die Besitzerin. Mit 21, als sie einen Beruf ergreifen wollte, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen, und da ihr der Verkauf von Klebreis gefiel (weil sie Klebreis wunderschön fand), beschloss sie, einen Laden zu eröffnen. Es wurde zwar Laden genannt, aber damals bestand Frau Thoas Klebreisstand nur aus einem kleinen Tisch, und sie verkaufte etwa 2 kg Klebreis am Tag.
Obwohl Frau Thoa schon viele Jahre in Restaurants gearbeitet hatte, fiel ihr das Kochen von Klebreis anfangs schwer. Sie gab zu, dass ihr Essen nicht gut genug war und die Kunden es nicht mochten. Oft musste sie den Klebreis leider wegwerfen, weil er sich schlecht verkaufte und sie ihn selbst nicht essen konnte.
Frau Thoa, die Verkäuferin„Durch praktisches Üben bin ich eine bessere Köchin geworden und habe meine eigenen Geheimnisse für die Zubereitung von Klebreis entdeckt. Meine Kunden unterstützen mich seit vielen Jahren und sind mir treu geblieben, manche schon seit Jahrzehnten. Mein Mann hilft mir seit über zehn Jahren beim Verkauf, nachdem er seine freiberufliche Tätigkeit aufgegeben hat“, sagte Frau Thoa und beobachtete dabei Herrn Ngo Van Hung (63 Jahre alt, Frau Thoas Ehemann), der eifrig mit Aufräumen beschäftigt war.
Die Inhaberin übergibt ihr Handwerk an ihre Tochter, damit diese es in der Zukunft erben kann.
Frau Thoa erzählte, dass sie ihren Klebreiswagen schon dreimal ersetzt hat; etwa alle zehn Jahre geht er kaputt und muss ersetzt werden. Dank dieser „Generationen“ von Klebreiswagen konnte sie ihre ganze Familie ernähren und ihre Kinder großziehen. Derzeit bildet sie ihre jüngste Tochter aus und gibt das Handwerk an sie weiter, damit diese den Imbissstand ihrer Mutter übernehmen kann, wenn sie selbst nicht mehr verkaufen kann.
Quellenlink
Kommentar (0)