Kunden bestellen eine Tasse Kaffee und bleiben den ganzen Tag. Wie gehen Sie mit Leuten um, die lange sitzen und weniger bestellen?

(Dan Tri) – Die Geschichte eines Kunden, der nur ein Getränk bestellte und den ganzen Tag Strom verbrauchte, obwohl er kostenloses WLAN und eine Klimaanlage hatte, hat Debatten darüber ausgelöst, wie man reagieren sollte, um beide Seiten zufriedenzustellen.

Warum ist ein Café durch eine Steckdose ins Auge des Sturms gefallen?

Geschichten über Kunden, die nur ein Getränk bestellen, aber den ganzen Tag in einem Café sitzen, um zu arbeiten, und dabei kostenloses WLAN und eine Klimaanlage nutzen, sind zwar nichts Neues, sorgen aber oft für Kontroversen, wenn ein konkreter Fall auftritt.

Zuletzt ereignete sich der Vorfall an mehreren Standorten von The Coffee House in Ho-Chi-Minh-Stadt und erregte die Aufmerksamkeit der Bevölkerung.

Der Mitteilung zufolge berichteten einige Kunden, dass sie entdeckt hätten, dass diese Kaffeekette in einigen Filialen heimlich die Steckdosen abgedeckt habe. Dieser Schritt soll dazu beitragen, dass Kunden nicht mehr so ​​lange sitzen, um zu lernen oder zu arbeiten.

Das Bild soll in einigen Filialen von The Coffee House aufgenommen worden sein (Screenshot).

Aufgrund der Einstellung eines Services, der heute in vielen Cafés in Vietnam üblich ist, sind jedoch viele Kunden verärgert.

Angesichts ungünstiger Informationen gab die Coffee House-Kette kürzlich eine offizielle Erklärung ab.

Der Erklärung zufolge nehmen einige Betriebe in letzter Zeit kleine Anpassungen vor, um den Räumlichkeiten einen neuen Look zu verleihen und so den Kunden ein umfassenderes Erlebnis zu bieten.

Dieser Vorgang kann einige Unannehmlichkeiten verursachen. Dementsprechend sind in jedem Bereich Steckdosen angeordnet, sodass die Kunden den Platz auswählen können, der ihren Anforderungen entspricht. Gäste, die zum Lernen und Arbeiten Steckdosen benötigen, haben einen ruhigeren Bereich.

Diese Erklärung trug jedoch nicht dazu bei, die Menge zu besänftigen. Langes Sitzen ist zu einem Merkmal der F&B-Branche (Lebensmittel- und Getränkeindustrie) geworden, wo Kunden ab 40.000 VND für ein Getränk bezahlen, um es in einem gemütlichen Raum zu genießen.

Herr Nguyen Phong Dat, ein Freiberufler, sagte, dass Cafés in Vietnam ihren Kunden Steckdosen, Klimaanlagen und WLAN im Rahmen der dazugehörigen Versorgungsleistungen zur Verfügung stellen. Wenn das Coffee House die Steckdosen verdeckt, ist das so, als würde ihm seine Rolle als attraktiver Treffpunkt für Freiberufler und Büroangestellte genommen.

„Angesichts des harten Wettbewerbs im Dienstleistungssektor sind die Kunden bereit, ihren Standort zu wechseln und sich einen neuen, geeigneteren Ort auszusuchen“, sagte Herr Dat.

Wie man mit der Situation umgeht, dass Kunden lange sitzen und wenig bestellen

Im Gespräch mit dem Reporter von Dan Tri erklärte Herr Tran Trung Hieu, ein Experte der Lebensmittel- und Getränkebranche, dass es in einem sich ständig verändernden Geschäftsumfeld für Unternehmen unvermeidlich sei, ihre Strategien oder Betriebsmodelle anzupassen.

Allerdings kann selbst eine kleine Änderung, wenn sie nicht richtig kommuniziert wird, eine ernsthafte Imagekrise für die Marke auslösen.

Junge Leute haben die Angewohnheit, Laptops für längere Zeit mit zur Arbeit in Cafés zu nehmen (Foto: Nguyen Ha Nam ).

Zu dem Vorfall im Coffee House, der nach der Ankündigung von Serviceanpassungen für gemischte Reaktionen sorgte, kommentierte dieser Experte: „Es scheint, dass das Marketingteam der Marke von Anfang an nicht ausreichend kommuniziert hat. Als die Krise ausbrach, haben sie sich zwar offiziell geäußert, aber es war zu spät.“

Laut Herrn Hieu ist es wichtig, dass Anpassungsänderungen in der Wirtschaft angemessen durchgeführt werden. Das Wichtigste ist, klar mit den Kunden zu kommunizieren, damit sie diese verstehen und begleiten können.

„Wenn dies nicht richtig gemacht wird, könnten die Kunden das Gefühl haben, dass ihnen die Vorteile vorenthalten werden, die sie bisher genossen haben. Gerade im Dienstleistungssektor, wo die Emotionen der Kunden der entscheidende Faktor sind, sollte dies nicht passieren“, betonte er.

Dies ist auch die Meinung einiger Experten aus der F&B-Branche, die meinen, dass Marken selbst in schwierigen Zeiten in die Richtung „Wir überwinden die Krise gemeinsam“ kommunizieren sollten, anstatt das Gefühl zu erzeugen, „die Kunden im Stich zu lassen“.

Wie sollten wir also reagieren, um beide Parteien zufriedenzustellen, wenn ein Kunde „lange wartet und wenig bestellt“?

Herr Hieu meinte, dass es schon ein gutes Zeichen sei, wenn im Restaurant Kunden seien. Konzentrieren Sie sich in dieser Situation nicht darauf, dass der Kunde lange wartet, sondern schulen Sie Ihre Mitarbeiter darin, im richtigen Moment Interesse zu zeigen. Fragen Sie den Kunden beispielsweise, ob er noch ein Getränk möchte oder laden Sie ihn ein, etwas Neues auszuprobieren.

Durch diese Vorgehensweise lässt sich der Umsatz clever steigern und gleichzeitig das Wohlwollen der Kunden gewinnen. Insbesondere sollte das Personal kein Unbehagen zeigen, wenn die Kunden lange sitzen. Eine Person betritt ein Restaurant, nimmt Platz, aber wenn sie gut bedient wird, kann sie zu einem treuen Kunden werden oder zumindest einen positiven Publikumseffekt erzeugen.

„Eine starke Marke entsteht nicht nur durch die Produktqualität oder schöne Räumlichkeiten, sondern auch durch die Art und Weise, wie wir mit den Kunden kommunizieren. Bei jeder Veränderung sind Transparenz, Aufrichtigkeit und geschickte Kommunikation der Schlüssel zur Erhaltung des Vertrauens und der Zuneigung der Verbraucher“, sagte der Analyst.

Quelle: https://dantri.com.vn/du-lich/khach-goi-ly-ca-phe-cam-re-ca-ngay-ung-xu-sao-voi-nguoi-ngoi-lau-goi-it-20250527225600672.htm