Gäste nehmen weite Strecken auf sich, um im Cay Bang in Can Gio eine Nudelsuppe mit Fangschreckenkrebsen zu essen.

Unter dem üppigen grünen Blätterdach eines Banyanbaums schlürfen die Gäste eine Schüssel Nudelsuppe mit Fangschreckenkrebsen und verschiedenen Toppings und spüren dabei die salzige, sanfte Sonne und den Wind vom Meer in Can Gio ...

Nudelladen im Schatten eines 30 Jahre alten Banyanbaums – Foto: HUY DOAN

Das Cay Bang Mantis Shrimp Noodle Shop liegt direkt an der Kreuzung der Straßen Dang Van Kieu und Duyen Hai in der Stadt Can Thanh im Bezirk Can Gio von Ho-Chi-Minh-Stadt und ist ein beliebter Treffpunkt vieler Einwohner von Can Gio.

Laut Angaben des Eigentümers besteht das Restaurant seit fast 10 Jahren und bedient viele einheimische und ausländische Kunden.

Mantis Shrimp-Nudelladen unter einem 30 Jahre alten Banyanbaum

Über die Anfangsphase der Restaurantgründung sagte der Inhaber Tam, dass er anfangs nur Frühstücksgerichte wie Vermicellisuppe mit Krabben, Reisnudeln, Rindfleischeintopf usw. verkaufte. Später, weil er seinen Umsatz steigern wollte, versuchte er, die Speisekarte zu erweitern.

Als er dann von dem Landbesitzer, der ihm das Land zur Eröffnung eines Restaurants verpachtet hatte, hörte, dass Can Gio über eine reiche und frische Quelle für Fangschreckenkrebse verfüge, beschloss er, Fangschreckenkrebs-Nudelsuppe in die Speisekarte aufzunehmen.

Neben Fangschreckenkrebsen sind in der Schüssel auch Toppings wie frittierte Fischfrikadellen, Frikadellen, Rippchen und Blut – Foto: HUY DOAN

Eine Schüssel gemischte Nudelsuppe im Restaurant enthält viele Toppings wie Fangschreckenkrebse, Fischfrikadellen, Fleischbällchen, Rippchen und Blutwurst. Das Besondere daran ist, dass die Fangschreckenkrebse gekonnt zubereitet werden, sodass ihr Fleisch süß und fest ist. Der Koch lässt die Schale an der Unterseite der Krebse, damit das Fleisch beim Kochen nicht zerdrückt wird.

Obwohl das Restaurant sich auf Fangschreckenkrebse spezialisiert hat, vernachlässigt der Besitzer die anderen Zutaten nicht. Die Fleischbällchen sind gut vermischt und haben genau die richtige Konsistenz; die gebratenen Fischfrikadellen sind süß und nicht fettig; die Rippchen sind zart geschmort…

Die Brühe duftet aromatisch nach Gemüse und etwas fetter Garnelenpaste und harmoniert wunderbar mit süßen Beilagen wie Garnelen und Fleischbällchen.

Zu einer Schüssel Nudelsuppe werden gekochte Sojasprossen und eine Schüssel dicke Salz-Dip-Sauce serviert.

Die Fangschreckenkrebse werden gekonnt verarbeitet, sodass sie süß und fest sind – Foto: HUY DOAN

Die Dipsauce wird nach einem speziellen Rezept zubereitet, hat eine dickflüssige Konsistenz, einen angenehm süß-sauren Geschmack und ist bei vielen Gästen sehr beliebt. Der Inhaber verkauft sie sogar im Glas für Kunden, die die Dipsauce separat kaufen möchten.

Das Beeindruckendste beim Betreten des Ladens ist wohl der angenehme Schatten des großen, belaubten Banyanbaums. Der Ladenbesitzer erzählte, dass der Baum etwa 25 oder 26 Jahre alt war, als er hier mit dem Verkauf von Banh Canh begann. Jetzt ist er über 30 Jahre alt.

Herr Tam stand um 5 Uhr morgens auf, um die Zutaten vorzubereiten – Foto: HO LAM

Das beste Nudelrestaurant in Can Gio?

In Erinnerung an Herrn Tam gab es einmal einen Kunden, der morgens gegen 6:30 Uhr mit dem Motorrad von Ho-Chi-Minh-Stadt nach Can Gio fuhr, um eine Schüssel Fangschreckenkrebs-Nudelsuppe zu kaufen, und dann noch am selben Tag wieder zurückfuhr.

Ich fragte dich, warum du dir diese Mühe gemacht hast, und du sagtest: „Man muss es selbst sehen, um es zu glauben“, du wolltest es einmal ausprobieren, um es zu wissen.

„Stammkunden sagen mir oft, dass ich unbedingt im Cay Bang Fangschreckenkrebs-Nudelrestaurant vorbeischauen muss, wenn ich hierher komme. Jedes Mal, wenn ich sie beim Genuss des leckeren Essens sehe, freue ich mich…“, vertraute Herr Tam Tuoi Tre Online an.

Gastgast Quac Ca Ca meinte, dass man im Cay Bang Mantis Shrimp Noodle Shop die beste Nudelsuppe in Can Gio essen könne.

Eine volle Schüssel kostet 45.000 VND – Foto: HUY DOAN

„Köstliche Nudelsuppe, ich halte jedes Mal an, wenn ich in Can Gio bin“; „Die Brühe ist reichhaltig, nicht zu süß, die Fangschreckenkrebse sind frisch und duftend, die Fischfrikadellen sind köstlich“... sind Kommentare auf Google Maps, die dem Restaurant zu 4,5 von 5 Sternen bei mehr als 500 Bewertungen verhelfen.

Freund Phuc Sinh Le schrieb: „Die weichen Nudeln und die Fangschreckenkrebse sind sehr lecker und werden mit einer speziellen Dip-Sauce (süß-sauer) genossen. Wenn Sie schon einmal Bun Quay gegessen haben, ist diese Dip-Sauce recht ähnlich.“

Die Brühe wird immer geköchelt, sodass das Gericht heiß beim Kunden ankommt – Foto: HUY DOAN

Gast A Soai kommentierte: „Auf meiner gesamten Reise nach Can Gio war dieses Restaurant das beste und preiswerteste. Die Brühe entspricht genau dem Geschmack Süditaliens, ist angenehm süß und durch die Zubereitung mit Knochen leicht süßlich.“

Es gibt ziemlich viele Beläge. Eine spezielle Schüssel für 45.000 VND enthält 5-6 Fangschreckenkrebse, 5-6 Fischfrikadellen, Blut und 1 Stück magere Gräte.

Quelle: https://tuoitre.vn/khach-vuot-duong-xa-an-banh-canh-tom-tit-cay-bang-o-mai-can-gio-20241031090705069.htm