Die aufkeimende Jahreszeit auf den Dächern der westlichen Region in der Provinz An Giang entdecken

Die Besucher können die jungen Chayote-Pflanzen nicht nur bewundern, sondern sie auch pflücken und kochen, um daraus gekochte Chayote mit fermentierter Bohnenquarksauce zuzubereiten – ein einfaches Gericht mit dem natürlichen Geschmack des Cam-Gebirges, das selbst die anspruchsvollsten Gäste anzieht.

In dem kühlen Raum wiegen sich die grünen, üppigen Su-Su-Rankgerüste (junge Chayote) sanft in der frühen Morgensonne und laden Touristen zum Anhalten und Fotografieren ein.

Die Besucher können die jungen Chayote-Pflanzen nicht nur bewundern, sondern sie auch pflücken und kochen, um daraus gekochte Chayote mit fermentierter Bohnenquarksauce zuzubereiten – ein einfaches Gericht mit dem natürlichen Geschmack des Cam-Berges, das selbst die anspruchsvollsten Besucher aus der Ferne anzieht.

Der süße Geschmack junger Chayote aus Nui Cam

Im Touristengebiet des Cam-Berges (in der Gemeinde Cam-Berg, Provinz An Giang) ist der Himmel an den frühen Wintertagen klar blau, und ein sanfter Nordwind bringt eine angenehme Kühle. Auf den gewundenen Pfaden unter dem Blätterdach des Waldes hinauf zum Cam-Berg, wie beispielsweise Vo Dau, Thien Tue und Vo Ba, sieht man überall grüne Chayote-Gärten voller Früchte.

Schon früh am Morgen waren die Menschen auf dem Berg damit beschäftigt, mit Taschenlampen Su-Knospen zu pflücken, um sie rechtzeitig zum Morgenmarkt zu liefern. Von September bis Februar des Folgejahres herrscht auf dem Cam-Berg Su-Knospen-Saison (junge Chayote, nur größer als zwei Finger eines Erwachsenen), eine Zeit endlosen Grüns, in der Natur und Mensch im Duft der jungen Knospen miteinander verschmelzen.

Während der Nebel noch über dem Berghang hängt, werden die saftigen, jungen Su-Früchte gepflückt, in große Körbe von etwa 100-150 kg gesammelt und dann mit dem Motorrad über die Pfade den Berg hinunter zu den wartenden Kunden transportiert.

Herr Nguyen Huu Tai (wohnhaft im Weiler Vo Ba, Gemeinde Nui Cam, Provinz An Giang ) besitzt mehr als 4 Hektar (4000 m²) Land, auf dem er Chayote anbaut, um junge Früchte zu ernten; jede Ernte beträgt 70-100 kg (Ernte alle 3 Tage).

Händler kommen in den Garten, um die Ernte zu wiegen. Die Preise liegen je nach Tageszeit zwischen 30.000 und 70.000 VND/kg. Nach der Ernte, nach Abzug aller Kosten, verdient er etwa 30 Millionen VND.

Laut Herrn Tai ist Chayote eine beliebte Kulturpflanze in den Gärten von Nui Cam und eignet sich hervorragend für den hiesigen Boden und das kühle Klima. Um den sechsten Mondmonat herum beginnen die Gärtner auf Nui Cam mit dem Anbau von Chayote.

Etwa drei Monate später beginnt die Chayote Früchte zu tragen, die bis Ende Februar des folgenden Jahres anhalten; dadurch verfügen die Menschen über eine stabile Einkommensquelle.

Nachdem er gerade über 30 kg Chayote-Knospen geerntet und für fast 1 Million VND an einen Kunden geliefert hatte, brachte er den Rest nach Hause, um Gerichte für die Touristen zuzubereiten, die in der Pension seiner Familie wohnten. Herr Le Thanh Cong (wohnhaft im Weiler Thien Tue, Gemeinde Nui Cam, Provinz An Giang) sagte: „Das Land der Familie ist für den Tourismus reserviert, deshalb müssen wir 3 Hektar Land pachten, um Chayote anzubauen und die jungen Früchte zu ernten, um unseren Lebensunterhalt zu verdienen. Wir bewirten damit sowohl die Touristen, die in die Pension kommen, als auch die Kunden, die die Früchte verkaufen. So erzielen wir in den Monaten der Regenzeit, wenn weniger Touristen da sind, ein zusätzliches Einkommen.“

Herr Cong sagte, dass es zu Beginn der Saison nicht viele Chayote-Früchte gäbe, die Gärtner könnten jeden Tag nur 30-40 kg pflücken, könnten sie aber im Gegenzug zu einem hohen Preis von etwa 60-70.000 VND/kg verkaufen.

Im zehnten Mondmonat ist die Chayote-Erntezeit am höchsten; jeder Garten kann dann mehrere hundert Kilogramm pro Tag ernten. Mit der Zeit steigt der Ertrag an Chayote-Knospen, während der Preis sinkt.

Derzeit werden die Su-Knospen von den Menschen geerntet und im Großhandel an Kunden zu einem Preis von 30.000 VND/kg verkauft; im Durchschnitt ernten die Gärtner 60-70 kg/Tag und erzielen damit ein beträchtliches Einkommen.

Insbesondere die Nui Cam su Buds gelten als Spezialität und sind auf dem Markt sehr beliebt. Die Kaufkraft ist nach wie vor stabil, sodass es selten zu einer "Marktüberschwemmung" kommt (das Angebot ist größer als die Nachfrage, es gibt keine Käufer).

Die Besonderheit der Chayote besteht jedoch darin, dass der Anbau vieler aufeinanderfolgender Ernten auf demselben Stück Land zu Degradierung, Anfälligkeit für Schädlinge und Krankheiten, verminderter Produktivität oder sogar zum Totalausfall führt, sodass Gärtner sie nur etwa 2-3 Jahre lang anbauen können und gezwungen sind, den Boden „ruhen zu lassen“ oder auf andere Nutzpflanzen umzusteigen.

Die Lotusblütenzeit im Cam-Gebirge ist nicht nur wegen der majestätischen und wilden Naturlandschaft wunderschön, sondern auch wegen der kühlen, grünen Lotusgärten, die sich entlang der gewundenen Pfade erstrecken, die zu beliebten Touristenattraktionen im Cam-Gebirge wie dem Suoi-Tien-Wasserfall, Vo Dau und der Phat-Nho-Pagode führen.

Durch Gärten mit jadegrünen Su-Bäumen, die in der Luft hängen und eine zauberhafte Szene wie in einem Märchen schaffen.

Hier können Besucher gemütlich durch den kühlen, grünen Chayote-Garten schlendern, junge Chayoten von Hand pflücken, sie kochen und in Salz, Chili oder fermentierten Tofu tunken, um dann hineinzubeißen und den süßen, knackigen Geschmack dieser besonderen Gemüse- und Fruchtspezialität aus der Sieben-Berge-Region von An Giang zu erleben.

Frische Luft, ein sanft durchs Haar wehender kalter Wind, das Rascheln trockener Blätter unter den Füßen – all das schafft ein ganz anderes, friedliches und einfaches Cam Mountain-Erlebnis.

Erleben Sie Ackerbautourismus auf dem Dach des Westens

Der auf einer Höhe von über 700 m über dem Meeresspiegel gelegene Berg Cam gilt aufgrund seines ganzjährig milden und kühlen Klimas als „Da Lat des Westens“. Dies ist günstig für das Wachstum von Bäumen, insbesondere von Spezialkulturen wie Avocado, Erdbeere, Durian, runden Zwergkartoffeln, Bambussprossen, Chayote…, die alle einen unverwechselbaren Geschmack haben und von Feinschmeckern aus nah und fern geliebt und begehrt werden, wenn man die Gelegenheit hat, die sieben Berge von An Giang zu besuchen.

Als Frau Huynh Minh Vy (wohnhaft in Ho-Chi-Minh -Stadt) zum ersten Mal mit ihren Freunden zum Cam-Berg fuhr, wählte sie die Suoi Tien Wasserfall-Gastfamilie (im Weiler Thien Tue, Gemeinde Cam-Berg, Provinz An Giang) für ihren Aufenthalt und ihr Erlebnis.

Touristen genießen das majestätische Panorama der Sieben-Berge-Region von An Giang in der Gastfamilie am Suoi-Tien-Wasserfall (Gruppe 5, Weiler Thien Tue, Gemeinde Nui Cam, Provinz An Giang). (Foto: Cong Mao/VNA)

Laut Frau Vy ist es nach der Seilbahnfahrt ein ganz besonderes Erlebnis, auf dem Rücksitz eines einheimischen Motorrads zurück zur Unterkunft zu fahren und sich auszuruhen. Von den kurvenreichen, steilen Hängen bis hin zu den kühlen, grünen Chayote-Gärten hoch oben in den Wolken – die Schönheit ist atemberaubend.

„Als wir durch die mit Früchten behangenen Chayote-Gärten entlang der Wege gingen, riefen alle begeistert aus, wie schön sie seien, und blieben stehen, um Fotos zu machen. Das Gefühl, unter dem kühlen, grünen Chayote-Garten mitten im Südwesten des Landes zu stehen, erfüllte mich mit positiver Energie“, vertraute Vy an.

Frau Le Kim Thoa, Inhaberin der Suoi Tien Wasserfall-Unterkunft, sagte, dass die Besucher der Suoi Tien Wasserfall-Unterkunft aus vielen Orten und allen Altersgruppen kämen, aber eines hätten sie alle gemeinsam: Sie wollten zur Natur zurückkehren und die Arbeit eines Bergbewohners hautnah miterleben.

Viele Touristen, die das ganze Jahr über in der Stadt bleiben, bestehen bei einem Besuch des Cam-Berges darauf, mit Taschenlampen bewaffnet frühmorgens mit dem Besitzer im Garten Su-Knospen zu pflücken und diese dann mit nach Hause zu nehmen, um sie zu ihren Lieblingsgerichten zu verarbeiten.

Anschließend kaufen sie weitere Chayote, um sie als Geschenke für Verwandte mitzubringen. Laut Herrn Dinh Van Chac, Direktor des Verwaltungsrats des Touristengebiets Nui Cam (das zum Nationalpark Sam-Gebirge in der Provinz An Giang gehört), hat die junge Chayote aus Nui Cam einen köstlichen, süßen Geschmack, der jedem, der sie probiert, unvergesslich bleibt.

In jüngster Zeit hat die Tourismusbranche der Provinz An Giang nach und nach kulinarische Spezialitäten des Cam-Gebirges wie gekochte Su-Knospen, Banh Xeo, Durian, Avocado, Rote Armee usw. in die Speisekarte aufgenommen, die Touristen bei einem Besuch des Cam-Gebirges angeboten wird, zusätzlich zu typischen Tieren von Thien Cam Son wie Bergkrabben und Bergschnecken.

Darüber hinaus können Besucher in den Chayote-Gärten, die mit Gastfamilien und Cafés wie dem Suoi Tien Wasserfall und May's House verbunden sind, auch nach Wolken Ausschau halten, den Sonnenuntergang auf dem Berggipfel beobachten, eine Tasse heißen Kaffee genießen und die majestätische und wilde Landschaft der sieben Berge von An Giang bewundern.

„Mit einer Vielzahl an gesunden Speisen und Getränken bietet die Küche von Nui Cam viele günstige Voraussetzungen, um in der kommenden Zeit zu einem Vorreiter bei der Anziehung inländischer und ausländischer Touristen zu werden“, betonte Dinh Van Chac, Direktor des Tourismusverbandes von Nui Cam.

(TTXVN/Vietnam+)

Quelle: https://www.vietnamplus.vn/kham-pha-mua-su-nu-tren-noc-nha-mien-tay-o-tinh-an-giang-post1080682.vnp