Khe Sanh (Quang Tri) – Wo jede Kaffeebohne die „Seele“ des Landes und der Menschen trägt

(Chinhphu.vn) – Khe Sanh ist nicht nur eine historische Stätte, sondern auch ein Symbol für lokalen Kaffee, nachhaltigen Tourismus und die Möglichkeit, durch den Wert der Kaffeebäume, die sich in die Welt hinaus erstrecken, mehr über das widerstandsfähige Land Vietnam zu erfahren.

Nguyen Bich Chi – CEO und Mitgründer von Cup’n’Care – gab auf der Veranstaltung „COFFEE MEET 2025 – Coffee Parallel: Telling stories of a land of fire“ Informationen weiter.

Heute (27. Juli) findet an einem besonderen Ort der Kaiserzitadelle Thang Long und anlässlich des bedeutsamen Tages der Kriegsinvaliden und Märtyrer am 27. Juli die Veranstaltung „COFFEE MEET 2025 – Coffee Parallel: Geschichten aus einem Land des Feuers“ statt, die wie eine Reise durch Spezialitätenkaffeebohnen aus Khe Sanh ( Quang Tri ) Vergangenheit und Gegenwart verbindet.

Verbindung von Vergangenheit und Gegenwart durch Khe Sanh-Spezialitätenkaffeebohnen

Im Land des Feuers Quang Tri, wo Bomben und Kugeln einst jeden Zentimeter Land und jeden Berghang zerstörten, sind heute die Kaffeeplantagen wiederbelebt. Dies ist das Ergebnis der Hände, Köpfe und standhaften Herzen der Bauern – insbesondere der Bru Van Kieu in Khe Sanh.

Genießen Sie Kaffee in einem besonderen Raum.

Nguyen Bich Chi, CEO und Mitbegründer von Cup'n'Care, sagte, dass es bei der heutigen Veranstaltung nicht nur um die Präsentation und Verkostung von Spezialitätenkaffee gehe, sondern auch um einen tiefen Dank an die vorherige Generation.

Die Veranstaltung ist auch eine Gelegenheit für Kaffeeliebhaber und Experten aus den Bereichen Landwirtschaft , Tourismus und Geschichte, den biologisch und nachhaltig angebauten Spezialitätenkaffee Khe Sanh zu genießen, mit Experten an einem Cupping (Verkostung) gemäß den internationalen SCA-Standards teilzunehmen, mit jungen Menschen zu interagieren, die mit vietnamesischen Marken „lokale Geschichten erzählen“, etwas über die Geschichte von Quang Tri zu erfahren – dem Land der „Zeugen“ und der „Wiederbelebung“ …

Kaffeeliebhaber haben die Möglichkeit, den Spezialitätenkaffee Khe Sanh zu genießen, der biologisch und nachhaltig angebaut wird.

„Um etwas Besonderes zu schaffen, muss man einen ganz besonderen Weg wählen.“

Die Hanoianerin Nguyen Bich Chi reiste nach Quang Tri, um ihre eigene Bio-Kaffeemarke aufzubauen. Vom Anbau über die Ernte bis hin zur Verarbeitung, Trocknung und schließlich zum Aufbrühen spiegelt jeder Schritt ihren Geist, ihre Widerstandsfähigkeit und ihre tiefe Verbundenheit mit diesem Land wider.

„Seit Beginn unserer Reise im Jahr 2019 haben wir die Bauern von Quang Tri von den Anfängen der Landverbesserung an begleitet, von den ersten kleinen Kaffeegärten an. Heute sind unsere Produkte in den typischen Spezialitätenkaffeekollektionen des pazifischen Raums vertreten, zusammen mit der südostasiatischen Meisterschaft von Farm Madam Huong oder der Ehre, viele Jahre in Folge an der Spitze des vietnamesischen Kaffees zu stehen, von Pun Hill Coffee“, sagte Bich Chi.

Mit der Wahl von Huong Phung und Huong Hoa auf ihrem Weg zur Gründung eines Kaffeegeschäfts entscheidet sich Nguyen Bich Chi, nicht der Mehrheit zu folgen.

Den köstlichsten Arabica-Kaffee gibt es in Khe Sanh – Quang Tri.

Laut Bich Chi in Vietnam denken die Leute bei vietnamesischem Spezialitätenkaffee oft an Arabica-Kaffee aus Cau Dat in der Provinz Lam Dong oder an Arabica-Kaffee aus Son La, der in einer idealen Höhe von über 1.000 m angebaut wird. Nur wenige wissen, dass der köstlichste Arabica-Kaffee in Khe Sanh - Quang Tri wächst. Im Vergleich zu anderen Kaffeeanbaugebieten haben die Bauern in Huong Phung und Huong Hoa jedoch viel größere Schwierigkeiten.

„Als ich also darüber nachdachte, mit dem Kaffeekochen anzufangen, dachte ich an Quang Tri. Meine Gedanken waren damals nicht nur, die Leute davon zu überzeugen, es mit biologischen Anbaumethoden zu versuchen, damit mein Unternehmen sauberen Kaffee produzieren konnte, sondern auch, einen kleinen Beitrag zur Verbesserung des Lebens der Menschen hier zu leisten“, erzählte Bich Chi.

Cup'n'Care bietet außerdem gemeinnützige Kurse zur Kaffeezubereitung an.

Schaffung nachhaltiger Lebensgrundlagen für lokale Gemeinschaften

Das Ziel von Bich Chi und Cup'n'Care besteht darin, Khe Sanh-Kaffee als hochwertige Spezialität zu positionieren, insbesondere Khe Sanh-Kaffeeprodukte auf den internationalen Markt zu bringen und Nebenprodukte zu entwickeln. Zweitens besteht das Ziel darin, nachhaltige Lebensgrundlagen für die lokale Gemeinschaft zu schaffen und schließlich Khe Sanh zu einem grünen, nachhaltigen Reiseziel zu machen.

Das Modell des Erlebnistourismus in Bio-Kaffeegärten ist auch für die Bauern eine Möglichkeit, ihr Einkommen zu steigern. Laut Bich Chi besteht das Erlebnis nicht nur darin, bei einem Haus vorbeizuschauen, ein paar Tassen Kaffee zu trinken und dann Waren zu kaufen. Erlebnistourismus ist hier viel detaillierter und umfasst den Abschluss einer Versicherung für Touristen, Unterkunftsdienste, das Erleben der Kaffeeernte vom Transport zum Hof ​​zum Waschen, Auslöffeln, Fermentieren, Trocknen, Rühren auf einem Sieb, Mahlen, Aussortieren von Mängeln, Rösten und Verpacken zum Mitnehmen nach Hause … Das ist wirklich nachhaltiger Erlebnistourismus. Kunden, die ihre Kaffeebohnen von Anfang bis Ende selbst herstellen, verstehen den Wert der Tasse Kaffee, die sie täglich trinken, besser.

Cup'n'Care bietet außerdem gemeinnützige Kurse zur Kaffeeverarbeitung an. In den Kursen vermittelt Bich Chi nicht nur Wissen und Erfahrung, sondern berät auch Bauern, wie Cup'n'Care Kaffeepreise gewonnen hat. So können die Bauern später ihren Kaffee selbstbewusst bei internationalen Wettbewerben einreichen und die Qualität des Quang Tri-Kaffees unter Beweis stellen. So gewann Quang Tri 2024 die Südostasien-Liberica-Meisterschaft (Farm Madam Huong).

In Khe Sanh wird nicht nur Kaffee angebaut, sondern auch der Glaube verbreitet, dass wir aus dem Land des Feuers „goldene Körner“ gewinnen können, die der Welt vietnamesische Aromen bringen.

Was Khe Sanh-Kaffee betrifft, wenden Bich Chi und Cup'n'Care ein Viertel des japanischen Modells an, vor allem das Prinzip der Produktentwicklung: Respektieren der Identität der Anbauregion, strenge Qualitätskontrolle vom Eingang bis zum Verbraucher, Verkauf „kultureller“ Werte, nicht Verkauf von Produkten. Gleichzeitig muss Khe Sanh-Kaffee die Zertifizierung „Khe Sanh Local Coffee“ in Bezug auf Bio, Rückverfolgbarkeit, mikrobiologische Verarbeitung und Spezialqualität besitzen. Es gibt eine professionelle Markenidentität von Verpackung, Logo und regionalem Symbol. Jede Tüte Kaffee hat eine „Geschichte“ …

„Ich bin nicht nur nach Khe Sanh gekommen, um Kaffee anzubauen, sondern um den Glauben zu verbreiten, dass wir aus dem Land des Feuers ‚goldene Körner‘ züchten können, die der Welt vietnamesische Aromen bringen. Machen wir Khe Sanh nicht nur zu einer historischen Stätte, sondern auch zu einem Symbol für lokalen Kaffee, nachhaltigen Tourismus und ein Vietnam, das weiß, wie man mit seinen eigenen Werten Geschichten erzählt“, teilte Bich Chi mit.

Diep Anh

Quelle: https://baochinhphu.vn/khe-sanh-quang-tri-noi-moi-hat-ca-phe-mang-trong-minh-linh-hon-cua-dat-va-nguoi-10225072714221581.htm