Was kostet ein All-you-can-eat-Angebot auf dem Bac-Ha-Markt?

Was kann man auf dem Morgenmarkt essen?

Im Morgennebel des Hochlands herrscht ab 6 Uhr reges Treiben auf dem Markt von Bac Ha. Aus allen Dörfern bringen die Menschen – Mong, Dao, Tay und andere – ihre Waren und Produkte und versammeln sich auf diesem größten Markt im Norden. In der Kälte von 13–14 Grad Celsius liegt der Duft von Pho, Thang Co und Men Men in der Luft.

Bac Ha rote Pho läutet den Morgen im kühlen Frühwinterwetter ein.

FOTO: LE NAM

Bac Ha Rote Pho ist ein Gericht, um den Morgen zu beginnen. Die Nudeln haben durch den lokalen Reis eine natürliche rote Farbe und sind weich, aber dennoch bissfest. Die Pho wird mit einer klaren, süßlichen Brühe aus geschmorten Knochen serviert und mit eingelegtem Gemüse, Erdnüssen und Kräutern gereicht. Die leichte Säure und der reichhaltige Geschmack machen das Gericht gleichermaßen ungewöhnlich wie vertraut. Eine Schüssel kostet 30.000–40.000 VND – genau richtig, um den Magen zu wärmen und einen Tag voller Entdeckungen im Hochland zu beginnen.

Daneben stehen Töpfe mit dampfendem Pferde-Thang-Co, einem berühmten Gericht der Mong. Thang Co wird aus Pferdefleisch, Knochen und Innereien mit Kardamom, Zimt, Sternanis und Bitterblättern zubereitet. Der unverwechselbare Kräuterduft lässt jeden Vorbeigehenden innehalten. Eine Schüssel kostet 60.000–80.000 VND; ein Schuss würziger Maiswein genügt, um sich in der kalten Jahreszeit von innen zu wärmen.

Geräuchertes Büffelfleisch, chinesische Wurst, geräucherter Schweinebauch, fünffarbiger Klebreis... auf dem Morgenmarkt

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Darüber hinaus sind Men Men und Tau Chua, traditionelle Gerichte der Mong, für die Bewohner des Tieflands eine ungewöhnliche Wahl, den Einheimischen aber bestens vertraut. Men Men wird aus gemahlenem Mais zubereitet, während Tau Chua eine weiße Tofusuppe mit Senfgrün ist. Einzeln genossen sind sie eher geschmacklos, zusammen jedoch ergeben sie eine milde, süße und erfrischende Note – ganz im Sinne der kulinarischen Tradition des „rustikalen, aber charmanten“ Hochlands.

Der Ladenbesitzer lädt dazu ein, heißen Kastanienkuchen zu probieren.

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Neben dem Hauptgericht ist der Morgenmarkt von Bac Ha auch für seinen heißen, gerösteten Kastanienkuchen mit knuspriger Kruste und süßer Füllung bekannt. Dieser Snack ist bei westlichen und vietnamesischen Gästen gleichermaßen beliebt. Ein Kuchen kostet nur 10.000 bis 15.000 VND. Entlang des Marktes bieten zahlreiche Stände außerdem getrocknetes Büffelfleisch, Wurst, geräucherten Schweinebauch, fünffarbigen Klebreis und weitere Spezialitäten an, die sich als Mitbringsel eignen. Die Preise liegen je nach Sorte zwischen 300.000 und 600.000 VND pro Kilogramm.

Westliche Touristen probieren frittierte Kuchen auf dem Morgenmarkt.

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Was kann man auf dem Nachtmarkt essen?

Mit Sonnenuntergang verwandelt sich der Bac-Ha-Markt für Essen und Kultur in ein ganz anderes, lebhaftes Zentrum. Samstags und sonntags abends erstrahlt der Markt in hellem Lichterglanz, erfüllt vom Klang der Mong-Flöten, Gelächter und dem Rauch, der von den Essensständen aufsteigt.

Schwarzes Huhn, einheimisches Schwein, gemischte Innereien... jede Menge davon

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An den Garküchen ist schwarzes Huhn ein unverzichtbares Gericht. Das Huhn stammt aus artgerechter Haltung, sein Fleisch ist fest, die Haut knusprig und duftend. Ein Schenkel wiegt etwa 400 g und kostet 180.000–200.000 VND. Das Geheimnis liegt in der Schüssel mit gekochtem Hirn, einer Sauce aus Hühnerhirn, Chilisalz und Mac-Khen-Blättern. Sie ist fettig und würzig und verleiht dem Gericht seinen einzigartigen Geschmack aus dem Hochland.

Neben schwarzem Huhn zählen auch gegrilltes schwarzes Schweinefleisch und gemischte Innereien zu den „Abendspezialitäten“. Das lokale schwarze Schweinefleisch hat eine dicke, knusprige Schwarte, feste Fasern und wird über Holzkohle gegrillt, wodurch ein verlockender Duft entsteht. Ein Teller heißer Innereien, beträufelt mit Bac-Ha-Chilisauce, dazu ein Glas Maiswein – und schon ist die Nacht im Hochland warm und lebhaft.

Der Tisch war mit westlichen und vietnamesischen Gästen besetzt.

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Der Nachtmarkt ist auch wegen seiner lokalen kulturellen Atmosphäre attraktiv. Besucher können essen, den Tänzen der Mong zusehen, Liebesliedern lauschen oder einfach am Holzkohleofen sitzen, eine Tasse warmen Maistee genießen und das Treiben beobachten.

Was Touristen am Bac-Ha-Markt begeistert, ist das köstliche, günstige und übersichtliche Essen. An den meisten Essensständen hängen gut sichtbare Preislisten: Hühner-Pho kostet nur 30.000–40.000 VND pro Schüssel, gemischte Pho 50.000–70.000 VND, während Spezialitäten wie Pferde-Thang-Co etwa 150.000–200.000 VND pro Schüssel oder Thang-Co-Hotpot und Schwarzhuhn-Hotpot zwischen 500.000 und 1 Million VND pro Topf kosten. Auch Gerichte, die nach Gewicht abgerechnet werden, sind sehr beliebt, zum Beispiel Schwarzhuhn und einheimisches Huhn (250.000–400.000 VND/kg), gemischte Innereien (300.000–400.000 VND/kg), Schweinsfüße und Schweinebacken (300.000–400.000 VND/kg).

Preislisten hängen an allen Ständen des Nachtmarktes aus.

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Da die Portionen im Hochland recht groß sind, sollten Besucher maßvoll bestellen, insbesondere bei Grillgerichten oder gemischten Innereien.

Schwarzes Hühnerfleisch kostet etwa 200.000-300.000 VND.

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Eine Portion schwarzes Huhn oder gemischte Innereien auf dem Nachtmarkt ist sehr groß, Touristen sollten dies vor der Bestellung bedenken.

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Wenn Sie in einer kleinen Gruppe kommen und vernünftig bestellen, benötigen Sie nur 300.000 bis 400.000 VND, um auf dem Bac Ha Markt frei zu essen und gleichzeitig die einzigartige Atmosphäre eines Hochlandmarktes zu erleben .

Thanhnien.vn

Quelle: https://thanhnien.vn/an-tha-ga-o-cho-phien-bac-ha-ton-bao-nhieu-tien-185251110191758453.htm