Ein Unternehmen mit Schokolade gründen

Steigerung des Wertes vietnamesischer Kakaobohnen.

Viele Jahre lang wurden vietnamesische Kakaobohnen nur roh, als Pulver oder ganze Bohnen, exportiert (geringe Wertschöpfung). Dabei zählt vietnamesischer Kakao laut Experten zu den besten der Welt . Mit nur 500 Millionen VND Startkapital erkannten Huynh Hoang Nhat Truong (geb. 1993) und drei Mitstreiter eine Chance: „In Vietnam fehlt es an Technologie und professionellen Maschinen; nur wenige können Schokolade mit der zarten, feinen Textur wie in Europa herstellen. Ohne Maschinen fingen wir von Hand an.“

Herr Huynh Hoang Nhat Truong mit Schokoladenprodukten aus Phu Quoc. Foto: KIEU DIEM

Seit 2018 widmet die Gruppe ihre gesamten Einnahmen aus dem Barbetrieb und dem Verkauf an Touristen in der Sonderwirtschaftszone Phu Quoc der Erforschung von Aromen, dem Experimentieren mit Zutaten und der Entwicklung von Kakaoverarbeitungstechniken, die für das heiße und feuchte Klima der Insel geeignet sind. Schon ein Temperaturunterschied von einem halben Grad kann eine ganze Schokoladencharge ruinieren. Doch sie gaben nicht auf, auch wenn sie den Prozess hunderte Male wiederholen mussten.

Um 2022/23 wurde die erste Schokoladenfabrik in der Sonderwirtschaftszone Phu Quoc offiziell eröffnet. Ausgestattet mit maßgefertigten Maschinen und einem auf zahlreichen Fehlversuchen entwickelten Produktionsprozess, war sie zwar klein und die Kosten hoch, doch dafür konnte die Qualität kontrolliert werden. Was Truongs Gruppe auszeichnete, war ihre Philosophie: „Schokolade muss die Geschichte Vietnams erzählen.“ Eine einzelne Tafel Schokolade wiegt zwar nur 6 g, birgt aber die Identität jeder Region in sich, steigert den Wert vietnamesischer Agrarprodukte und macht Schokolade zu einem kleinen „Kulturbotschafter“ im Tourismus .

Muster wie Pflaumenblüten, Orchideen, Chrysanthemen, Bambus; Drachen, Einhörner, Schildkröten, Phönixe; architektonische Motive aus Hoi An; und ethnische Muster der Cham… werden von Truong in die Produktverpackungen integriert und schaffen so einzigartige Touristensouvenirs, die bei den Kunden einen bleibenden Eindruck hinterlassen. Truong erklärte: „Internationale Hotels wünschen sich ein Geschenk, das die Gäste beim Betreten ihrer Zimmer nicht nur schön ist, sondern auch einen Einblick in die vietnamesische Kultur bietet.“

Einen Abkürzungsweg ins Medienökosystem nehmen.

Die Sonderwirtschaftszone Phu Quoc war für Herrn Truong und seine Freunde die erste Sprungbrett-Plattform. Jedes Jahr empfängt sie Millionen in- und ausländische Touristen und hat sich zu einem Markt für Erlebnisschokolade entwickelt, die sowohl Einzigartigkeit als auch das Potenzial bietet, den Tourismus aufzuwerten. Herr Truong erklärte: „Wir forschen und entwickeln Produkte für den Inlandsmarkt, beispielsweise für Ho-Chi-Minh-Stadt, Da Nang und Hanoi , und werden diese schließlich über Supermarktketten vertreiben.“ Schokoladenprodukte aus Phu Quoc sind bereits in wichtigen Touristenzentren wie Nha Trang, Da Lat und Ha Long erhältlich und werden auch nach Thailand und Südkorea exportiert.

Herr Huynh Hoang Nhat Truong (ganz links) stellt Schokoladenprodukte aus Phu Quoc auf einer Schulungskonferenz zum Thema Schutz geistigen Eigentums im Marktmanagementamt von An Giang vor. Foto: KIEU DIEM

Truongs Team ist regelmäßig auf wichtigen Veranstaltungen der 5-Sterne-Hotellerie präsent. Große Marken wie Marriott, Premier Residences und Pullman suchen dort nach neuen, wegweisenden Produkten, die ihren Nachhaltigkeits- und Lokalisierungsphilosophien entsprechen. Diese Kombination ermöglicht es Bittersweet, schnell und unkompliziert in das Ökosystem der Hotelmedien einzusteigen – ein intelligenter und kosteneffizienter Ansatz, der rasche Ergebnisse liefert.

Aus wirtschaftlicher Sicht erfüllt Schokolade drei Kriterien: Sie lässt sich leicht formen, ermöglicht eine flexible Preisgestaltung (von 5.000 VND pro Stück bis zu mehreren hunderttausend VND pro Schachtel) und spricht alle Kundensegmente an. Schokolade erlaubt es jungen Unternehmen, Preise proaktiv festzulegen, innovative Verpackungen zu entwickeln und Markenkontaktpunkte zu schaffen, die für den Tourismus relevant sind. Durch die Verwendung vietnamesischer Zutaten lassen sich zudem Geschmacksrichtungen wie Mango, Mandarine, Kaffee, Kokosnuss, Pfeffer und Tee kreieren, wodurch ein vielfältiges Produktsortiment mit starkem lokalem Charakter entsteht.

Die Schokolade „Bittersweet Phu Quoc Chocolate“ wurde kürzlich mit dem ersten Preis (Kategorie B) beim 11. Green Startup Project Competition 2025 ausgezeichnet, der gemeinsam vom Verband der vietnamesischen Unternehmen für hochwertige Konsumgüter und dem Business Research and Support Center (BSA) veranstaltet wird. Inmitten des Integrationsprozesses erzählen diese kleinen Schokoladentafeln die Geschichte der Transformation vietnamesischer Agrarprodukte – von Rohstoffen zu Produkten mit kultureller Tiefe und wirtschaftlichem Wert – und eröffnen damit neue Wege für den Tourismus- und Agrarsektor.

KIEU DIEM

Quelle: https://baoangiang.com.vn/khoi-nghiep-tu-socola-a471296.html