Eine „seltsame“ Art, Reis mit westlichem Flair zu essen

In meinen Kindheitserinnerungen lagen die Sommernachmittage in der Hängematte, ich lauschte dem Wind, der die Bananenblätter streichelte, dem Rascheln der Kokospalmen und hörte meiner Großmutter beim langsamen Reiskauen zu, was mein Herz seltsam friedlich stimmte. Ich erinnere mich noch genau an die zierliche Gestalt meiner Großmutter, ihr gebräuntes, vom Zahn der Zeit gezeichnetes Gesicht, ihre schwieligen Hände, die schwach nach Küchenrauch und Kokosblättern rochen. Meine Großmutter saß oft am Esstisch und aß Reis mit reifer Mango und würzigen, mit Pfeffer geschmorten Fisch. Als ich sie das erste Mal sah, war ich überrascht und fragte: „Oma, warum isst du so komisch?“ Sie lächelte freundlich, und ihre Augen leuchteten bei der Erzählung ihres Lebens: „Wir sind arm, wir essen nur, was da ist. Es ist so einfach, aber köstlich!“

Eine einfache Mahlzeit mit gebratenem Trockenfisch und einem Teller Wassermelone. Foto: TU MINH

Ich hörte mir die Einführung meiner Großmutter an und probierte es, und plötzlich wurde es zu meinem Lieblingsgericht. Die weiche, süße, reife Mango, vermischt mit jedem Korn klebrigen weißen Reises, ließ mein Herz plötzlich leicht werden, als würde ich in einer kühlen Brise schweben. Dieses Gefühl war nicht nur Geschmack, sondern auch die Wärme der Familienliebe und liebgewonnener Erinnerungen.

Reife Bananen und Wassermelonen werden oft auch mit Reis gegessen. Es mag seltsam klingen, aber die Salzigkeit des geschmorten Fisches, die Süße der Früchte und die Fülle des Reises vereinen sich zu einem einzigartigen, reichen Geschmack der Heimat. Reife Bananen sind weich und süß und werden mit Reis, etwas salziger Sojasauce und etwas scharfem Chili gegessen, was eine einfache, aber „köstliche“ Schüssel Reis ergibt. Wassermelonen sind saftig und süß und schmecken mit Reis noch erfrischender und angenehmer, besonders an einem heißen Sommertag.

Meine Großmutter erklärte einmal, dass westlicher Reis klebrig und etwas trocken sei. Wenn er jedoch mit saftigen Früchten gegessen wird, schmeckt er süß oder säuerlich, ist leicht zu schlucken und nicht langweilig. Die Früchte, die oft im eigenen Garten wachsen, werden zu „engen Freunden“ auf dem täglichen Teller. Westler essen so, nicht weil es „fremd“ ist, sondern weil sie es lieben – das Land, die Menschen und die Einfachheit des Essens. Diese einfache Art zu essen zeugt von einer friedlichen, einfachen und unkomplizierten Lebensweise.

Reis mit Mango ist ein Lieblingsgericht vieler Menschen in den ländlichen Gebieten des Westens. Foto: TU MINH

An Tagen, an denen es keine Suppe gab, rief Großmutter Onkel Ut in den Garten, um Kokosnüsse zu pflücken, sie zu hacken und den Saft über den Reis zu gießen. Der süße, kühle Kokosnusssaft sickerte in den Reis und machte ihn weicher und aromatischer. Dazu ein knusprig gegrilltes Stück getrockneten Fisch mit würzigem Chiligeschmack, und schon hat man ein vollwertiges Mittagessen voller Landliebe in der Küche. Ein Freund meinte einmal, die Menschen im Westen lieben Süßes, vom Essen bis hin zur Art, wie sie miteinander reden und einander lieben. Doch diese Süße ist nicht nur der Geschmack auf der Zungenspitze, sondern durchdringt jede Lebensweise, aufrichtige Gefühle, süß, aber nicht salzig, ehrlich und warm.

Meine Mutter isst auch gerne Reis mit Obst. Ich fragte sie einmal: „Warum isst du nicht richtig, isst nicht genug Suppe, Eintopf und Pfannengerichte?“ Sie lächelte, kaute den mit Banane vermischten Reis und sagte: „Wenn es Fisch oder Fleisch gibt, dann iss, wenn nicht, dann gieß Kokoswasser darüber und iss Obst dazu. Hauptsache, es schmeckt. Wer isst für dich, warum machst du so ein Theater?“ Als ich klein war, verstand ich das nicht. Als ich älter wurde und weit weg lebte, erkannte ich, dass das Beste nicht das Essen ist, sondern mit wem man isst und ob das Herz in diesem Moment Frieden findet oder nicht.

Ein Freund aus dem Bezirk Rach Gia lachte einmal: „Reis mit Obst? Rustikal und lecker!“ Für diejenigen, die es noch nie probiert haben, mag es seltsam klingen, Reis mit Kokoswasser oder Obst zu essen. Für die Menschen im Westen ist es jedoch Teil ihrer Identität, eine Gewohnheit, die sich aus der Zeit der Armut, aus den Jahren auf den Feldern und in den Gärten, entwickelt hat. Eine Mahlzeit braucht nur ein wenig Kokoswasser und ein paar Stücke Obst, um den Magen zu füllen – nicht zu üppig, nicht vollständig, aber warm.

Auch heute noch essen viele Menschen im Westen Reis mit Obst. Sie halten an dieser Ernährungsweise fest, nicht weil sie arm sind, sondern weil sie den Geschmack ihrer Heimat vermissen und ihre Erinnerungen und Wurzeln bewahren. Gelegentlich koche ich dieses „seltsame“ Gericht nach. Meine Kinder schauen mich überrascht an und fragen: „Was isst du denn für ein seltsames Essen, Mama?“ Ich lächle nur, denn es gibt einfache Dinge, die sich nicht mit Worten erklären, sondern nur mit dem Herzen fühlen lassen. Es gibt einfache Gerichte, aber sie erziehen uns zu guten Menschen. Und es gibt einfache Erinnerungen, die uns ein Leben lang nähren.

TU MINH

Quelle: https://baoangiang.com.vn/kieu-an-com-la-doi-dam-chat-mien-tay-a461840.html