Seltsamerweise ist europäischer Kohl mit saurer grüner Jujube gerollt - eine Spezialität von Dien Bien

Ein seltsames und einzigartiges Gericht in Dien Bien , das sauer, würzig und herb ist, mit einer leichten Süße, die den Geschmack abrundet, das aber bei jedem Gast einen tiefen Geschmackseindruck hinterlässt. Es handelt sich um ein Kohlgericht, das mit grünen Jujubes gerollt und in Cham Cheo getaucht wird.

Kohlrouladen mit grüner Jujube und in Cham-Cheo-Sauce getaucht sind eine Kombination aus sauer, scharf, salzig und süß – eine einzigartige und auffällige Dien-Bien-Spezialität.

Um dieses besondere Gericht genießen zu können, müssen wir warten, bis das kalte Wetter kommt, der Nebel den Weg einhüllt und auch, bis der Jujube-Baum zu blühen und Früchte zu tragen beginnt.

In den Ebenen werden Mispeln an Ständen angeboten, wenn sie reif und leuchtend rot sind, in Dien Bien schmeckt man Mispeln jedoch am besten, wenn sie grün sind und noch viel Pollen enthalten.

Wenn man das weiße Pulver auf der Außenseite wegreibt, kommt jede einzelne glatte, grüne Mispel zum Vorschein, so klein wie eine Chilischote, die bequem in die Handfläche passt.

Die Cham-Cheo-Dip-Sauce macht die Kohlrouladen mit grünen Pflaumen einzigartig. Ein bisschen Mac Khen, Chili, Knoblauch, Ingwer, Koriander, Fischsauce, ein wenig MSG, ein wenig Zucker zum Abschmecken, alles zusammen vermischen und eine duftende, dicke, würzige Dip-Sauce herstellen.

Zweitens benötigen Sie zum Rollen der Jujube Kohl. Sie müssen außerdem Blätter mittlerer Größe auswählen, die nicht zu alt, nicht zu jung und weiß sind. Fügen Sie einige frische Knoblauchblätter, Koriander und etwas geschnittenen Ingwer hinzu und fertig.

Die Hauptzutaten des einzigartigen und auffälligen Dien-Bien-Spezialitätsgerichts – Kohlrouladen mit grünen Aprikosen – sind junge, zarte Kohlblätter und junge grüne Aprikosen, von denen die äußere Pulverschicht entfernt wurde.

Als dann alle versammelt waren, wurden sämtliche Zutaten bereitgelegt. Manche schnitten die Mispeln, manche schnitten den Kohl, manche legten die Mispeln, Ingwer, Koriander und Knoblauchblätter hinein, rollten sie langsam in Kohlblättern und tunkten sie vorsichtig in die Suppenschüssel. Beim Essen unterhielten sich die Leute über Gott und die Welt …

Führen Sie die Kohlroulade mit grüner Pflaume zum Mund, beißen Sie leicht hinein und Sie werden zuerst den salzig-würzigen, scharfen Geschmack der Pflaume und die kühle Süße des Kohls spüren. Wenn Ihre Zähne in die Pflaume sinken, werden Sie die Kombination aus sauer, würzig, salzig und süß spüren.

Die Schärfe und Säure der Spezialität von Dien Bien – mit grünen Jujuben gerollter Kohl – lässt uns einander zuwenden und unsere Bewunderung ausrufen, sodass uns fremde Worte vertraut werden.

So einfach und ehrlich kann man hier Menschen näher kommen. Obwohl das Land von Dien Bien weniger luxuriös und geschäftig ist, gelingt es ihm dennoch, in den Herzen der Besucher aus der Ferne das ruhige, anhaltende Gefühl zu wecken, als ob ihnen dieser Ort schon seit langer Zeit vertraut wäre.

Menschlichkeit wird also oft einfach in einem Snack gezeigt, und es ist nicht nur ein Snack, sondern eine einzigartige Dien-Bien-Spezialität.

Quelle: https://danviet.vn/la-mieng-chua-rau-bap-cai-xuat-xu-chau-au-cuon-voi-qua-nhot-xanh-chua-dang-hoa-dac-san-dien-bien-2024101315480045.htm