Seltsamerweise ist europäischer Kohl mit saurer grüner Jujube gerollt - eine Spezialität von Dien Bien

Ein ungewöhnliches und einzigartiges Gericht in Dien Bien , das sauer, würzig, herb und zur Abrundung leicht süßlich ist und dennoch einen tiefen Geschmackseindruck hinterlässt. Es besteht aus Kohl, der mit grünen Jujubes gerollt und in Cham Cheo getaucht wird.

Das Gericht aus mit grünen Jujube gerolltem und in Cham Cheo getauchtem Kohl ist eine Kombination aus sauer, scharf, salzig und süß – eine einzigartige und auffällige Dien-Bien-Spezialität.

Um dieses besondere Gericht genießen zu können, müssen wir warten, bis das kalte Wetter kommt, der Nebel den Weg einhüllt und auch, bis der Jujube-Baum zu blühen und Früchte zu tragen beginnt.

In den Ebenen werden Mispeln an Ständen angeboten, wenn sie reif und leuchtend rot sind, in Dien Bien schmeckt man Mispeln jedoch am besten, wenn sie grün sind und noch viel Pollen enthalten.

Wenn man das weiße Pulver auf der Außenseite wegreibt, kommt jede einzelne glatte, grüne Mispel zum Vorschein, so klein wie eine Chilischote, die bequem in die Handfläche passt.

Die Cham-Cheo-Dip-Sauce macht die Kohlrouladen mit grünen Aprikosen einzigartig. Ein wenig Mac Khen, Chili, Knoblauch, Ingwer, Koriander, Fischsauce, etwas Glutamat und etwas Zucker zum Abschmecken vermischen und so eine duftende, dicke und würzige Dip-Sauce kreieren.

Zweitens benötigen Sie Kohl, um ihn mit der Jujube zu rollen. Wählen Sie mittelgroße, nicht zu alte, nicht zu junge und weiße Blätter. Fügen Sie ein paar frische Knoblauchblätter, Koriander und etwas geschnittenen Ingwer hinzu.

Die Hauptzutaten des einzigartigen und auffälligen Dien-Bien-Spezialitätsgerichts – Kohlrouladen mit grünen Aprikosen – sind junge, zarte Kohlblätter und junge grüne Aprikosen, von denen die äußere Pulverschicht entfernt wurde.

Als dann alle versammelt waren, wurden sämtliche Zutaten bereitgelegt. Manche schnitten die Mispeln, manche schnitten den Kohl, manche legten die Mispeln, Ingwer, Koriander und Knoblauchblätter hinein, rollten sie langsam in Kohlblättern und tunkten sie vorsichtig in die Suppenschüssel. Beim Essen unterhielten sich die Leute über Gott und die Welt …

Führen Sie die Kohlroulade mit grüner Pflaume zum Mund, beißen Sie leicht hinein und Sie werden zuerst den salzig-würzigen, scharfen Geschmack der Pflaume und die kühle Süße des Kohls spüren. Wenn Ihre Zähne in die Pflaume sinken, werden Sie die Kombination aus sauer, würzig, salzig und süß spüren.

Die Schärfe und Säure der Spezialität von Dien Bien – mit grünen Jujuben gerollter Kohl – lässt uns einander zuwenden und unsere Bewunderung ausrufen, sodass uns fremde Worte vertraut werden.

So einfach und ehrlich kommt man den Menschen hier näher. Obwohl Dien Bien weniger luxuriös und geschäftig ist, schafft es dennoch, in den Herzen von Besuchern aus der Ferne die Ruhe und das anhaltende Gefühl zu wecken, als wäre dieser Ort schon lange vertraut.

Menschlichkeit wird also oft einfach in einem Snack gezeigt, und es ist nicht nur ein Snack, sondern eine einzigartige Dien-Bien-Spezialität.

Quelle: https://danviet.vn/la-mieng-chua-rau-bap-cai-xuat-xu-chau-au-cuon-voi-qua-nhot-xanh-chua-dang-hoa-dac-san-dien-bien-2024101315480045.htm