Wenn Sie Schweinebauch auf diese Weise zubereiten, wird Ihr Reiskocher in einer Minute „fliegen“

GĐXH – Geschmorter Schweinebauch ist für viele ein sehr appetitanregendes Gericht. Mit dem Rezept von Frau Minh Tuyet (35 Jahre, aus Hanoi ) zaubern Sie ein köstliches Gericht für die ganze Familie.

Schweinebauch ist eine Fleischsorte, die sich leicht zu vielen köstlichen Gerichten auf vietnamesischen Tischen verarbeiten lässt. Geschmorter Schweinebauch ist ein bekanntes Gericht mit einem köstlichen, fettigen Geschmack. Um dieses Gericht jedoch köstlich zu machen, muss man wissen, wie man es zubereitet, damit das Fleisch goldbraun, duftend, zart und reich an Gewürzen ist. Im Folgenden zeigen wir Ihnen, wie Sie geschmorten Schweinebauch besonders lecker und aromatisch zubereiten.

Zutaten für geschmortes Schweinefleisch

• Knuspriger Schweinebauch oder -schulter: 500 g

• 20 Wachteleier oder 6 Hühner- oder Enteneier

• Kokoswasser: 400 ml

• Getrocknete Zwiebel: 1 Knolle

• Gewürze: Fischsauce, Pfeffer, Gewürzpulver, Zucker, Salz, MSG

Die Zutaten für geschmortes Schweinefleisch sind sehr einfach. (Foto: TL)

So wählen Sie frisches und leckeres Schweinefleisch

Für ein leckeres Schmorgericht mit Schweinefleisch ist zunächst die Wahl des richtigen, besten Fleischstücks entscheidend. Der Schweinebauch besteht sowohl aus fettem als auch magerem Fleisch oder kann auch aus knusprigem Schulterfleisch hergestellt werden. Beim Kauf sollten Sie auf eine Fleischsorte achten, die leuchtend rosa, elastisch beim Drücken und leuchtend weiße Fettfasern aufweist.

Wenn Sie Lust auf leckeren Schweineschmorbraten haben und Ihnen beim Essen keine Langeweile aufkommt, weil die Fettschicht zu dick oder der magere Anteil zu trocken ist, sollten Sie ein Stück Fleisch wählen, bei dem das Verhältnis von magerem und fettem Anteil gleichmäßig und abwechselnd ist.

Wählen Sie Schweinefleischstücke, die leuchtend rosa sind. (Foto: TL)

Darüber hinaus sollten Hausfrauen darauf achten, sauberes Schweinefleisch zu kaufen, das auf traditionelle Weise und ohne den Einsatz von Chemikalien zur Herstellung von magerem Fleisch aufgezogen wurde, damit das Fleisch zäher und aromatischer ist und nicht matschig wird und keinen industriellen Geruch aufweist.

Wählen Sie keine Fleischstücke, die einen seltsamen Geruch haben, beim Drücken nicht elastisch sind, alt und schleimig und verdorben sind, da dies die Qualität des geschmorten Schweinefleischtopfs beeinträchtigt.

So bereiten Sie köstlichen geschmorten Schweinebauch zu

Schritt 1: Gewinnen Sie den Zucker

Zunächst 2 Esslöffel Zucker mit etwas Wasser verrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Mit Stäbchen umrühren, bis das Zuckerwasser bernsteinfarben wird, dann die Hitze abstellen.

Warten Sie, bis das Karamell abgekühlt ist. Die Farbe wird dunkler. Geben Sie dann Wasser hinzu, um es zu verdünnen, und geben Sie eine ausreichende Menge hinzu, um es mit dem Fleisch zu marinieren.

Schritt 2: Fleisch vorbereiten und marinieren

Nachdem Sie Schweinebauch oder knusprige Schulter gekauft haben, waschen Sie diese mit Salzwasser und legen Sie sie etwa 15 Minuten lang in Reiswasser ein, um den fischigen Geruch des Fleisches zu entfernen. Lassen Sie das Fleisch anschließend abtropfen und schneiden Sie es in mundgerechte Stücke. Wählen Sie Schweinefleisch aus langer Haltung, damit es zäher und süßer ist und das Fett nicht fettig ist.

Marinieren Sie das Fleisch mit den Gewürzen: 2 EL guter Fischsauce, 1 EL Gewürzpulver, ½ EL Salz, ½ EL Glutamat, 1 EL Zucker, 1 EL gemahlenem Pfeffer, gehackten Schalotten und Karamell und vermischen Sie alles gut. Decken Sie das Fleisch mit Frischhaltefolie ab, legen Sie es in den Kühlschrank und lassen Sie es mindestens 1 Stunde marinieren, damit es die Gewürze aufnehmen kann. Denken Sie daran, etwas Zucker hinzuzufügen, damit das Fleisch beim Braten nicht anbrennt.

Die Zubereitung und das Marinieren von Fleisch müssen nacheinander und über die gesamte Dauer erfolgen, damit das Gericht einen köstlichen Geschmack erhält. (Foto: TL)

Schritt 3: Eier vorbereiten

Während das Fleisch die Gewürze aufnimmt, können Sie die Eier im Topf kochen und schälen. Um die Eier beim Schmoren noch schmackhafter und attraktiver zu machen, können Sie sie von allen Seiten goldbraun braten.

Schritt 4: Das Fleisch schmoren

Nachdem Sie das Fleisch eine Stunde mariniert haben, geben Sie es in eine Pfanne und braten Sie es unter Rühren an, bis das Fett geschmolzen ist . Gießen Sie dann das vorbereitete Kokoswasser hinzu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Fleisch 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis das Wasser verdunstet ist. Geben Sie dann mehr Wasser und Eier hinzu. Lassen Sie das Fleisch abgedeckt weiter köcheln, bis es zart und goldbraun ist. Schalten Sie dann den Herd aus.

So, Sie haben ein köstliches Gericht aus geschmortem Schweinefleisch, mit dem Sie Ihre Familie verwöhnen können. Das geschmorte Schweinefleisch hat eine auffällige braune Farbe, einen reichen Geschmack und schmeckt am besten mit heißem Reis. Das Schweinefleisch wird sanft geschmort und hat einen leicht fettigen Geschmack, kombiniert mit reichhaltigen Enteneiern und süßem Kokoswasser – ein großartiges Gericht!

Das Ergebnis ist ein köstliches und attraktives Gericht aus geschmortem Schweinefleisch. (Foto: TL)

Hinweise zur Zubereitung eines attraktiven geschmorten Schweinefleischgerichts

Nachfolgend finden Sie einige Hinweise, die Sie beachten sollten, damit Ihr geschmortes Schweinefleischgericht wie erwartet köstlich und ansprechend schmeckt:

Um ein köstliches geschmortes Schweinefleischgericht zuzubereiten, ist die Auswahl der richtigen Zutaten der erste wichtige Schritt. Das Schweinefleisch muss frisch und sauber sein, frisch geschlachtet, und nach dem Pressen noch gut elastisch und schön rosa sein. Wählen Sie eine Mischung aus magerem Fleisch und Fett, damit das Fleisch weder zu trocken noch zu fettig wird.

Wenn Sie keine Wachteleier haben, können Sie diese durch Hühner- oder Enteneier ersetzen. Für einen besseren Geschmack braten Sie die Eierschalen nach dem Kochen goldbraun. Die Eier müssen frisch, nicht verfault oder beschädigt sein.

Während des Schmorvorgangs sollten Sie gelegentlich den Deckel öffnen und Fleisch und Eier gleichmäßig umrühren, damit der fertige Schmorbraten klarer und schöner wird.

Geschmortes Schweinefleisch ist im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar. Zum Verzehr einfach kurz auf den Herd stellen oder in die Mikrowelle geben. Das Fleisch ist heiß, weich und lecker, als wäre es frisch gekocht.

Dieses köstliche Gericht ist ein bekanntes Gericht der Vietnamesen und passt gut zu Reis. Der obige Artikel enthält detaillierte Anweisungen zur Zubereitung von köstlichem Schweineschmorbraten. Viel Erfolg!

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-thit-ba-chi-theo-cach-nay-noi-com-nha-ban-se-bay-trong-phut-choc-172241226134012195.htm