So zubereitet, ist der Reis im Nu fertig.

GĐXH – Geschmorter Schweinebauch ist für viele ein sehr schmackhaftes Gericht. Mit dem Rezept von Frau Minh Tuyet (35 Jahre, aus Hanoi ) gelingt Ihnen ein besonders leckerer geschmorter Schweinebauch, den die ganze Familie genießen kann.

Schweinebauch ist eine Fleischsorte, die sich leicht zu vielen köstlichen Gerichten der vietnamesischen Küche verarbeiten lässt. Geschmorter Schweinebauch ist ein bekanntes Gericht mit einem leckeren, fettigen Geschmack. Damit dieses Gericht jedoch richtig gut schmeckt, muss man wissen, wie man es zubereitet, sodass das Fleisch goldbraun, duftend, zart und reich an Gewürzen ist. Im Folgenden geben wir Ihnen Tipps, wie Sie geschmorten Schweinebauch besonders lecker und aromatisch zubereiten.

Zutaten für geschmortes Schweinefleisch

• Knuspriger Schweinebauch oder Schweineschulter: 500 g

• 20 Wachteleier oder 6 Hühner- oder Enteneier

• Kokoswasser: 400 ml

• Getrocknete Zwiebel: 1 Knolle

• Würzmischung: Fischsauce, Pfeffer, Gewürzpulver, Zucker, Salz, Geschmacksverstärker

Die Zutaten für geschmortes Schweinefleisch sind sehr einfach. (Foto: TL)

Wie man frisches und schmackhaftes Schweinefleisch auswählt

Für ein köstliches Schmorgericht mit Schweinefleisch ist die Wahl des richtigen Fleischstücks entscheidend. Schweinebauch enthält sowohl Fett als auch mageres Fleisch, alternativ kann auch knuspriges Schulterfleisch verwendet werden. Achten Sie beim Kauf auf hellrosa Fleisch, das sich elastisch anfühlt und helle, weiße Fettfasern aufweist.

Wer ein leckeres Schmorgericht mit Schweinefleisch genießen möchte, ohne dass es langweilig wird, weil die Fettschicht zu dick oder das magere Fleisch zu trocken ist, sollte ein Stück Fleisch mit einem ausgewogenen Verhältnis von magerem Fleisch und Fett wählen, die sich abwechseln.

Sie sollten hellrosa Schweinefleischstücke wählen. (Foto: TL)

Darüber hinaus sollten Hausfrauen darauf achten, sauberes Schweinefleisch zu kaufen, das nach traditionellen Methoden aufgezogen wurde und bei dem keine chemischen Mittel zur Fleischmagerung eingesetzt wurden, um das Fleisch zäher und aromatischer zu machen, es nicht matschig zu machen und keinen industriellen Geruch zu haben.

Sie sollten keine Fleischstücke auswählen, die einen seltsamen Geruch haben, beim Drücken nicht elastisch sind, alt, schleimig oder verdorben sind, da dies die Qualität des Schmorgerichts beeinträchtigt.

Wie man köstlichen geschmorten Schweinebauch zubereitet

Schritt 1: Gewinne den Zucker

Zuerst 2 Esslöffel Zucker mit etwas Wasser verrühren und bei mittlerer Hitze aufkochen. Mit Essstäbchen umrühren, bis das Zuckerwasser bernsteinfarben ist, dann den Herd ausschalten.

Warten Sie, bis das Karamell abgekühlt ist, die Farbe wird dunkler. Geben Sie dann Wasser hinzu, um es zu verdünnen, und geben Sie genügend davon hinzu, um das Fleisch zu marinieren.

Schritt 2: Das Fleisch vorbereiten und marinieren.

Nach dem Kauf von Schweinebauch oder knuspriger Schulter waschen Sie das Fleisch mit Salzwasser und legen es anschließend für etwa 15 Minuten in Reiswasser ein, um den fischigen Geruch zu entfernen. Lassen Sie es dann abtropfen und schneiden Sie es in mundgerechte Stücke. Wählen Sie am besten Schweinefleisch von Tieren, die lange aufgezogen wurden, damit das Fleisch zarter und saftiger ist und das Fett nicht so fettig.

Das Fleisch mit den Gewürzen, 2 EL Fischsauce, 1 EL Gewürzpulver, ½ EL Salz, ½ EL Glutamat, 1 EL Zucker, 1 EL gemahlenem Pfeffer, gehackten Schalotten und Karamellsauce marinieren und gut vermengen. Das Fleisch mit Frischhaltefolie abdecken, in den Kühlschrank stellen und mindestens 1 Stunde marinieren lassen, damit es die Gewürze aufnimmt. Etwas Zucker hinzufügen, damit das Fleisch beim Anbraten nicht anbrennt.

Die Zubereitung und das Marinieren des Fleisches müssen nacheinander und über die richtige Zeit erfolgen, damit das Gericht einen köstlichen Geschmack erhält. (Foto: TL)

Schritt 3: Die Eier vorbereiten

Während das Fleisch die Gewürze aufnimmt, die Eier in den Topf geben, kochen und schälen. Um die Eier beim Schmoren noch schmackhafter und appetitlicher zu machen, können Sie sie vorher goldbraun braten.

Schritt 4: Das Fleisch schmoren

Nachdem das Fleisch eine Stunde mariniert wurde, geben Sie es in eine Pfanne und braten Sie es an, bis das Fett geschmolzen ist. Gießen Sie dann das vorbereitete Kokoswasser hinzu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln, bis das Wasser verdampft ist. Geben Sie dann weiteres Wasser und die Eier hinzu. Lassen Sie das Fleisch weiter zugedeckt köcheln, bis es zart und goldbraun ist. Schalten Sie anschließend den Herd aus.

Hier ist ein köstliches Schmorgericht mit Schweinefleisch, mit dem Sie Ihre Familie verwöhnen können. Das Schmorgericht besticht durch seine appetitliche braune Farbe, seinen vollen Geschmack und schmeckt am besten mit heißem Reis. Das Schweinefleisch wird zart geschmort und hat einen leichten Fettgehalt, kombiniert mit reichhaltigen Enteneiern und süßem Kokoswasser – ein wahrer Genuss!

Das Ergebnis ist ein köstliches und appetitliches Schmorgericht mit Schweinefleisch. (Foto: TL)

Hinweise zur Zubereitung eines ansprechenden Schmorgerichts mit Schweinefleisch

Nachfolgend finden Sie einige Hinweise, die Sie beachten sollten, um ein köstliches und ansprechendes Schmorgericht mit Schweinefleisch zuzubereiten, wie Sie es erwarten:

Für ein köstliches Schmorgericht mit Schweinefleisch ist die Wahl der richtigen Zutaten der erste wichtige Schritt. Das Schweinefleisch sollte frisch und sauber sein, idealerweise gerade erst geschlachtet. Es sollte beim Drücken noch elastisch sein und eine schöne rosa Farbe haben. Wählen Sie eine Mischung aus magerem Fleisch und Fett, damit das Fleisch weder zu trocken noch zu fettig ist.

Falls Sie keine Wachteleier haben, können Sie stattdessen Hühner- oder Enteneier verwenden. Für einen besseren Geschmack braten Sie die Eierschalen nach dem Kochen goldbraun an. Die Eier müssen frisch und nicht verdorben sein.

Während des Schmorvorgangs sollten Sie gelegentlich den Deckel öffnen und das Fleisch und die Eier gleichmäßig umrühren, damit das fertige Schmorgericht klarer und appetitlicher wird.

Geschmortes Schweinefleisch hält sich im Kühlschrank etwa 2–3 Tage. Zum Verzehr einfach ein paar Minuten auf dem Herd erhitzen oder in der Mikrowelle erwärmen – das Fleisch ist dann heiß, zart und köstlich wie frisch zubereitet.

Dies ist ein bekanntes und köstliches Gericht der Vietnamesen und passt hervorragend zu Reis. Der obige Artikel enthielt eine detaillierte Anleitung zur Zubereitung von leckerem Schmorbraten. Viel Erfolg!

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-thit-ba-chi-theo-cach-nay-noi-com-nha-ban-se-bay-trong-phut-choc-172241226134012195.htm