Wenn Sie Schweinebauch auf diese Weise zubereiten, wird Ihr Reistopf in einer Minute „fliegen“.

GĐXH – Geschmorter Schweinebauch ist für viele Menschen ein sehr appetitanregendes Gericht. Mit dem Rezept von Frau Minh Tuyet (35 Jahre alt, aus Hanoi ) zaubern Sie ein äußerst köstliches Gericht mit geschmortem Schweinebauch für die ganze Familie.

Schweinebauch ist eine Fleischsorte, die sich leicht zu vielen köstlichen Gerichten auf vietnamesischen Tischen verarbeiten lässt. Geschmorter Schweinebauch ist ein bekanntes Gericht mit einem köstlichen, fettigen Geschmack. Um dieses Gericht jedoch köstlich zu machen, müssen Sie wissen, wie Sie es zubereiten, damit das Fleisch goldbraun, duftend, weich und reich an Gewürzen ist. Im Folgenden zeigen wir Ihnen, wie Sie geschmorten Schweinebauch zubereiten, um ihn besonders lecker und aromatisch zu machen.

Zutaten für geschmortes Schweinefleisch

• Knuspriger Schweinebauch oder -schulter: 500 g

• 20 Wachteleier oder 6 Hühner- oder Enteneier

• Kokoswasser: 400 ml

• Getrocknete Zwiebel: 1 Knolle

• Gewürze: Fischsauce, Pfeffer, Gewürzpulver, Zucker, Salz, MSG

Die Zutaten für geschmortes Schweinefleisch sind sehr einfach. (Foto: TL)

So wählen Sie frisches und leckeres Schweinefleisch

Für ein leckeres Schmorgericht mit Schweinefleisch ist zunächst die Wahl des richtigen und besten Fleischstücks entscheidend. Der Schweinebauch besteht sowohl aus fettem als auch magerem Fleisch oder kann auch aus knusprigem Schulterfleisch bestehen. Beim Kauf sollten Sie auf eine Fleischsorte achten, die leuchtend rosa ist, sich beim Drücken elastisch anfühlt und leuchtend weiße Fettfasern aufweist.

Wenn Sie leckeres geschmortes Schweinefleisch möchten, ohne dass Ihnen langweilig wird, weil die Fettschicht zu dick oder der magere Teil zu trocken ist, sollten Sie ein Stück Fleisch wählen, bei dem sich Mager- und Fettanteil im gleichmäßigen Verhältnis abwechseln.

Wählen Sie Schweinefleischstücke, die leuchtend rosa sind. (Foto: TL)

Darüber hinaus sollten Hausfrauen darauf achten, sauberes Schweinefleisch zu kaufen, das auf traditionelle Weise aufgezogen wurde, ohne den Einsatz von Chemikalien zur Herstellung von magerem Fleisch, um das Fleisch zäher und aromatischer zu machen, nicht matschig und ohne Industriegeruch.

Wählen Sie keine Fleischstücke, die einen seltsamen Geruch haben, beim Drücken nicht elastisch sind, alt und schleimig und verdorben sind, da dies die Qualität des geschmorten Schweinefleischtopfs beeinträchtigt.

So bereiten Sie köstlichen geschmorten Schweinebauch zu

Schritt 1: Gewinnen Sie den Zucker

Zunächst 2 Esslöffel Zucker mit etwas Wasser verrühren und bei mittlerer Hitze aufkochen. Mit Stäbchen umrühren, bis das Zuckerwasser bernsteinfarben wird, dann die Hitze abstellen.

Warten Sie, bis das Karamell abgekühlt ist. Die Farbe wird dunkler. Geben Sie dann Wasser hinzu, um es zu verdünnen, und geben Sie eine ausreichende Menge hinzu, um es mit dem Fleisch zu marinieren.

Schritt 2: Fleisch vorbereiten und marinieren

Nachdem Sie Schweinebauch oder knusprige Schulter gekauft haben, waschen Sie diese mit Salzwasser und legen Sie sie etwa 15 Minuten lang in Reiswasser ein, um den fischigen Geruch des Fleisches zu entfernen. Lassen Sie das Fleisch anschließend abtropfen und schneiden Sie es in mundgerechte Stücke. Wählen Sie Schweinefleisch, das lange aufgezogen wurde, damit das Fleisch zäher und süßer wird und das Fett nicht fettig ist.

Marinieren Sie das Fleisch mit den Gewürzen, 2 EL Fischsauce, 1 EL Würzpulver, ½ EL Salz, ½ EL Glutamat, 1 EL Zucker, 1 EL gemahlenem Pfeffer, gehackten Schalotten und Karamellsauce und vermischen Sie alles gut. Decken Sie das Fleisch mit Frischhaltefolie ab, legen Sie es in den Kühlschrank und lassen Sie es mindestens 1 Stunde marinieren, damit es die Gewürze aufnehmen kann. Denken Sie daran, etwas Zucker hinzuzufügen, damit das Fleisch beim Braten nicht anbrennt.

Die Zubereitung und das Marinieren von Fleisch müssen nacheinander und für die richtige Zeit erfolgen, damit das Gericht einen köstlichen Geschmack erhält. (Foto: TL)

Schritt 3: Eier vorbereiten

Während das Fleisch die Gewürze aufnimmt, können Sie die Eier zum Kochen und Schälen in den Topf geben. Um die Eier beim Schmoren noch schmackhafter und ansprechender zu machen, können Sie sie von allen Seiten goldbraun braten.

Schritt 4: Das Fleisch schmoren

Nachdem Sie das Fleisch eine Stunde mariniert haben, geben Sie es in eine Pfanne und braten Sie es unter Rühren an, bis das Fett geschmolzen ist . Gießen Sie dann das vorbereitete Kokoswasser hinzu. Decken Sie den Topf anschließend ab und lassen Sie das Ganze 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis das Wasser verdunstet ist. Geben Sie dann mehr Wasser und Eier hinzu. Lassen Sie das Fleisch abgedeckt weiter köcheln, bis es zart und goldbraun ist. Schalten Sie dann den Herd aus.

So haben Sie ein köstliches Gericht mit geschmortem Schweinefleisch, mit dem Sie Ihre Familie verwöhnen können. Das geschmorte Schweinefleisch hat eine auffällige braune Farbe, einen reichen Geschmack und schmeckt am besten mit heißem Reis. Das Schweinefleisch wird sanft geschmort und hat einen leicht fettigen Geschmack, kombiniert mit reichhaltigen Enteneiern und süßem Kokoswasser – ein großartiges Gericht!

Das Ergebnis ist ein köstliches und attraktives Gericht aus geschmortem Schweinefleisch. (Foto: TL)

Hinweise zur Zubereitung eines attraktiven geschmorten Schweinefleischgerichts

Nachfolgend finden Sie einige Hinweise, die Sie beachten sollten, damit Ihr geschmortes Schweinefleischgericht wie erwartet köstlich und ansprechend schmeckt:

Um ein köstliches geschmortes Schweinefleischgericht zuzubereiten, ist die Auswahl der richtigen Zutaten der erste wichtige Schritt. Das Schweinefleisch muss frisch und sauber sein, frisch geschlachtet, und nach dem Pressen noch gut elastisch und schön rosa sein. Wählen Sie eine Mischung aus magerem Fleisch und Fett, damit das Fleisch weder zu trocken noch zu fett ist.

Wenn Sie keine Wachteleier haben, können Sie diese durch Hühner- oder Enteneier ersetzen. Für einen besseren Geschmack braten Sie die Eierschalen nach dem Kochen goldbraun. Die Eier müssen frisch, nicht verdorben oder verfault sein.

Während des Schmorvorgangs sollten Sie ab und zu den Deckel öffnen und das Fleisch und die Eier gleichmäßig umrühren, damit der fertige Schmorbraten klarer und schöner wird.

Geschmortes Schweinefleisch ist im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar. Zum Verzehr einfach kurz auf den Herd stellen oder in der Mikrowelle erhitzen. Das Fleisch wird heiß, zart und lecker, als wäre es gerade gekocht.

Dies ist ein bekanntes, köstliches Gericht der Vietnamesen und passt gut zu Reis. Der obige Artikel enthält detaillierte Anweisungen zur Zubereitung von köstlichem geschmortem Schweinefleisch. Viel Glück!

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-thit-ba-chi-theo-cach-nay-noi-com-nha-ban-se-bay-trong-phut-choc-172241226134012195.htm