Cong Giap (aus Nghe An ) und sein Partner Son Thach sind zwei bekannte Mitglieder der afrikanischen Gruppe, die seit vielen Jahren mit Quang Linh Vlogs in Angola unterwegs sind.

Sie unterstützen nicht nur die Menschen vor Ort in der Landwirtschaft , sondern kochen auch regelmäßig typische vietnamesische Gerichte, um sie den Einheimischen vorzustellen, wie zum Beispiel: gebratene Bohnen mit Hühnermägen, Schweineohrsalat, Schweinebraten, Hühnchenreis, gegrillte Schweinefleischnudeln, Brot in Weinsoße ...

In einem kürzlich auf ihrem YouTube-Kanal mit über 630.000 Abonnenten veröffentlichten Video gehen Cong Giap und Son Thach auf eine Farm im Dorf Maiala und kochen ein beliebtes vietnamesisches Gericht, um den Priester, den Dorfvorsteher und viele Einheimische zu bewirten. Es handelt sich um Fadennudeln mit Schweinedärmen.

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Cong Giap und Son Thach kochen Schweinefleischnudelsuppe nach vietnamesischer Art, um Afrikaner einzuladen.

Cong Giap sagte, dass es auf der Farm derzeit viele Arten frischer vietnamesischer Kräuter gebe, wie etwa Frühlingszwiebeln, Perilla, vietnamesischen Koriander, Fischminze, Koriander, Minzbasilikum usw. Deshalb habe er beschlossen, die „einheimischen“ Zutaten für die Zubereitung seiner Lieblingsgerichte zu nutzen.

Die Schweinedärme (einschließlich Teile wie Dickdarm, Dünndarm, Leber usw.) wurden von Cong Giap von einem vietnamesischen Metzger in der Stadt gekauft, in der er lebt.

„Der Bauernhof hat alles Gemüse, und ich habe die Schweinedärme bei einem Vietnamesen in der Stadt bestellt. Sie haben mir einen kompletten Satz Därme hinterlassen, vom Dickdarm über den Dünndarm bis hin zur Leber, dem Hals und dem Septumfleisch…

„Ich werde den Dickdarm füllen, um daraus Wurst zu machen, und die anderen Teile anbraten. Dann werde ich sie würzen und daraus eine Brühe machen, die jeder mit Nudeln essen kann“, sagte Cong Giap.

Die Mitglieder der Quang Linh Vlogs-Gruppe nutzen die auf der Farm verfügbaren Kräuter, um ein rustikales Nudelgericht aus Schweineinnereien zuzubereiten.

Der Vietnamese verriet, dass er die Schweinedärme gesäubert, in kleine, mundgerechte Stücke geschnitten und mit einigen bekannten Gewürzen wie Fischsauce, Pfeffer und getrockneten Zwiebeln mariniert habe, um den Geruch zu entfernen und dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen, passend zum lokalen Geschmack.

Er vergaß auch nicht, dem Priester und dem Dorfvorsteher einige Kräuter vorzustellen, die Vietnamesen oft mit dem Verzehr von Schweinedärmen kombinieren.

Nachdem alle Zutaten vorbereitet waren, begannen Cong Giap und Son Thach mit dem Kochen der Nudeln aus Schweineinnereien. Die Wurst aus Dickdarm wurde separat gekocht, während die Brühe mit den anderen Innereien köchelte.

Während er darauf wartete, dass die Schweinswurst gar wurde, verriet Cong Giap dem Dorfvorsteher und dem Priester auch die Zutaten für dieses Gericht, darunter Schweineblut, fettes Fleisch, Frühlingszwiebeln, Kräuter und geröstete Erdnüsse, die gehackt, gut vermischt und in die Füllung gefüllt werden.

„Während Sie die Därme kochen, müssen Sie sie durch Stechen kleiner Löcher rundherum kontrollieren, damit sich kein Wasser in den Därmen ansammelt und sie nicht reißen oder platzen, was nicht lecker ist“, sagte er.

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Das scharfe Wurstgericht überraschte den Priester und den Dorfvorsteher, als sie erfuhren, wie aufwendig es zubereitet wurde.

Als die Därme gar waren, nahm Cong Giap sie heraus und schnitt sie in kleine, mundgerechte Stücke. Er schnitt auch ein paar scharfe Stücke ab, damit der Dorfvorsteher und der Priester sie zuerst probieren konnten.

„Dieses Gericht ist wirklich seltsam. So etwas haben wir noch nie gesehen. Es duftet sehr aromatisch, man weiß schon beim Riechen, dass es köstlich schmeckt“, kommentierte der Dorfvorsteher.

Der Priester war so gerührt, dass ihm die Worte fehlten, und zeigte mit dem Daumen seine Zufriedenheit, während er die heiße Wurst mit Kräutern aß und in salzige Fischsauce tunkte.

Dann warteten Cong Giap und Son Thach darauf, dass sich die auf der Farm arbeitenden Dorfbewohner versammelten, und begannen, das Essen heraufzubringen und es gleichmäßig auf die Schüsseln zu verteilen.

Jede Nudelschüssel wird vollständig präsentiert, einschließlich Nudeln, vorgeschnittenen Innereien und Frühlingszwiebeln. Beim Essen gießt Cong Giap die Brühe darüber, um sicherzustellen, dass das Gericht immer heiß ist.

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Der Priester genoss die Schweinefleischnudelsuppe nach vietnamesischer Art und nickte zufrieden.

Die angolanischen Mitglieder aßen das attraktive und sättigende Nudelgericht mit Begeisterung und riefen immer wieder, weil es so köstlich war. Einer meinte, die Schweinswurst sei „einzigartig, köstlich und fettig“.

Sie riefen sogar immer wieder „Chapepa“ (was ungefähr „wunderbar“ bedeutet) und zeigten Ausdruck der Freude.

Am Ende des Essens tauschten die Mitglieder abwechselnd ihre Gefühle aus.

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Der Dorfvorsteher und die angolanischen Dorfbewohner genießen mit Freude das Nudelgericht aus Schweinedarm, das in salzige Fischsauce getaucht und mit Kräutern gegessen wird.

Der Dorfvorsteher sagte, für die Menschen vor Ort sei der Verzehr von Maismehl ein Luxus. Sie gingen hauptsächlich in den Wald, um Nahrung zu finden.

„Wenn wir regelmäßig vietnamesisches Essen essen, werden wir bestimmt sehr schnell dick. Das Essen ist köstlich, die Gewürze duften, alles ist wirklich toll.“

„Dank meiner Enkelkinder und vietnamesischer Gerichte wendet sich unser Leben zum Besseren“, erzählte der Dorfvorsteher Cong Giap.

Der Priester teilte diese Gefühle und gab außerdem zu verstehen, dass er bei den von Cong Giap und Son Thach ausgerichteten Mahlzeiten schon oft die Gelegenheit gehabt habe, vietnamesisches Essen kennenzulernen.

„Das Seltsame ist, dass es jedes Mal ein anderes Gericht ist. Die Vietnamesen bereiten wirklich unterschiedliche Gerichte zu“, sagte der Priester.

Foto: Cong Giap Vlogs – Leben in Afrika

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