Gesundheitliche Vorteile von Reiswein

Reiswein ist nicht nur ein bekanntes Gericht während des Duanwu-Festes, sondern hat auch viele andere Vorteile, beispielsweise die Verbesserung der Darmgesundheit und die Anregung der Verdauung.

Die Ernährungswissenschaftlerin Nguyen Thi Thu Huyen (Abteilung für Ernährung, Tam Anh General Hospital , Hanoi ) sagte, dass Klebreiswein ein Gericht aus violettem oder gelbem Klebreis ist. Im Norden wird Klebreiswein (Klebreiswein) aus braunem oder violettem Klebreis hergestellt, wobei der Reis seine Seidenschicht behält und die äußere Kleieschicht zusätzlich mit Hefe fermentiert wird. In den zentralen und südlichen Regionen wird Klebreiswein oft aus mit Hefe oder süßer Hefe fermentiertem Klebreis hergestellt. Klebreiswein ist reich an Nährstoffen wie Stärke, B-Vitaminen und Anthocyan-Antioxidantien, die gut für die Gesundheit, insbesondere das Verdauungssystem, sind.

Regt die Verdauung an

Schwarzer Klebreiswein kann sowohl flüssig als auch fest genossen werden. Der Wein wird durch Milchsäurebakterien fermentiert, die Stärke in Zucker umwandeln. Dieser Fermentationsprozess ist gut für die Verdauung, lindert Verstopfung und hilft, einigen Darmerkrankungen vorzubeugen.

Der leicht fermentierte, süß-saure Geschmack von Klebreiswein gilt als Lieblingsgericht vieler Menschen. Die Ballaststoffe und die Säure im Reiswein helfen, Blähungen und Verdauungsstörungen vorzubeugen und die Verdauung zu verbessern. Die Ernährungswissenschaftlerin Thu Huyen rät Menschen mit Appetitlosigkeit und schlechter Verdauung, eine kleine Menge Reiswein zu sich zu nehmen, um die Darmtätigkeit zu fördern und die Verdauung anzuregen.

Fermentierter Reiswein ist gut für die Verdauung. Foto: Quynh Tran

Leber-Entgiftung

Zu viel Alkohol schadet der Leber. Klebreiswein hingegen hat oft einen niedrigen Alkoholgehalt und enthält viele leberfreundliche Vitamine wie Vitamin B und E. Diese Vitamine helfen, Oxidation zu bekämpfen, die Entgiftung zu fördern und die Lebergesundheit zu erhalten. Wichtig ist jedoch, ihn maßvoll zu genießen und nicht zu übertreiben.

Fördern Sie die Darmgesundheit

Klebreiswein wird zu einem Gericht vergoren. Daher können Menschen mit Reizdarmsyndrom, Verdauungsstörungen und Verstopfung Klebreiswein mit anderen gesunden Gerichten wie grünem Gemüse und Obst genießen. Dank der Hefe im Reiswein wird das Verdauungssystem gestärkt.

Die Ernährungswissenschaftlerin Thu Huyen weist darauf hin, dass Klebreiswein zwar viele gesundheitliche Vorteile bietet, aber kein Gericht ist, das man regelmäßig genießen sollte. Man sollte dieses köstliche Gericht nach dem Frühstück essen. Vermeiden Sie es, Klebreiswein auf nüchternen Magen zu essen, da der saure Geschmack des Gerichts leicht die Säureproduktion erhöhen und so die Magenschleimhaut reizen kann. Dies erhöht das Risiko von Aufstoßen, Sodbrennen und Magengeschwüren.

Je länger der Reiswein gebraut wird, desto intensiver ist der Gärungsprozess, wodurch der Alkoholgehalt steigt. Um zu vermeiden, dass Sie betrunken werden, sollten Sie nur kleine Mengen davon essen. Dies beeinträchtigt Ihre täglichen Aktivitäten, insbesondere das Autofahren.

Da aus 1 kg Klebreis in der Regel 1,2–1,4 kg Reiswein hergestellt werden, enthält das Gericht viel Zucker. Diabetiker sollten nicht mehr als 50 Gramm Klebreiswein pro Mahlzeit zu sich nehmen. Wird Klebreiswein direkt nach einer Mahlzeit gegessen, sollte die Reismenge um ein Drittel reduziert werden. Im heißen Sommer sollten Kinder oder Menschen mit Magenproblemen, Allergien oder Ekzemen nicht zu viel Klebreiswein zu sich nehmen, da dieser die Beschwerden verschlimmern kann.

Smaragd

Quellenlink: https://vnexpress.net/loi-ich-cua-com-ruou-doi-voi-suc-khoe-4620040.html