Unerwartete gesundheitliche Vorteile des Verzehrs von Reis und braunem Reis

Eine in der Fachzeitschrift PLOS ONE veröffentlichte Studie zeigt, dass Reis tatsächlich zu einem besseren Schlaf beitragen kann.

Die Studie analysierte die Essgewohnheiten und die Schlafqualität von mehr als 1.800 japanischen Männern und Frauen im Alter zwischen 20 und 60 Jahren. Laut der Gesundheitswebsite Healthline (USA) stellten sie fest, dass diejenigen, die Reis aßen, eine bessere Schlafqualität hatten als diejenigen, die Nudeln oder Brot aßen.

Die Nährstoffe in braunem und weißem Reis tragen zur Entspannung des Nervensystems bei und erleichtern so das Einschlafen.

Interessanterweise kam eine weitere Studie aus Japan, die in der Fachzeitschrift „Nutrients“ veröffentlicht wurde, zu ähnlichen Ergebnissen. Zur Erklärung dieses Phänomens stellten die Forscher die Hypothese auf, dass weißer Reis einen hohen glykämischen Index (GI) aufweist. Konkret liegt der glykämische Index von weißem Reis bei 72.

Der hohe glykämische Index (GI) erhöht die Konzentration der Aminosäure Tryptophan im Gehirn, die dort in Serotonin und das Schlafhormon Melatonin umgewandelt wird. Die Wirkung dieser beiden Hormone trägt zu Entspannung und Schläfrigkeit bei.

Nicht nur weißer, sondern auch brauner Reis hat ähnliche Wirkungen. Neben den Vitaminen B3 und B6 enthält brauner Reis auch GABA (Gamma-Aminobuttersäure), das zur Entspannung des Nervensystems beiträgt, indem es die Gehirnaktivität verlangsamt. Brauner Reis gilt mit einem glykämischen Index von 50 als Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index.

Brauner Reis gilt als sehr gesundes Vollkornprodukt. Diese Reissorte ist nicht nur reich an Ballaststoffen und Selen, sondern auch an Magnesium und Folsäure. und viele andere Nährstoffe. Dadurch hilft brauner Reis, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, wenn er in Maßen verzehrt wird.

Obwohl weißer Reis in vielen Ländern der Welt ein sehr beliebtes Lebensmittel ist, empfehlen Gesundheitsexperten laut Healthline nur einen mäßigen Verzehr, da weißer Reis raffinierte Stärke ist und einen hohen glykämischen Index hat. Daher ist er für Menschen mit Prädiabetes und Diabetes nicht geeignet .

Quellenlink: https://thanhnien.vn/loi-ich-suc-khoe-bat-ngo-cua-an-com-va-gao-lut-185240308124851763.htm