Das Pfeifenherz ist online „heiß“, fehlt aber auf dem traditionellen Markt von Nghe An

Schweinedarm ist ein bekanntes Gericht, das mit der rustikalen Küche in Verbindung gebracht wird, aber sehr beliebt ist. Foto: TP

In Nghe An sind Schweinedärme ein bekanntes Gericht, das mit der rustikalen Küche in Verbindung gebracht wird, aber sehr beliebt ist. Viele berühmte Restaurants in der Stadt. Vinh ist, wie auch die Bezirke Nghi Phu oder Dien Chau, oft voller Kunden, da es dort Gerichte aus Schweinedärmen gibt, darunter auch Schweinedärme – der Teil, der beim Verzehr als knusprig und süß gilt.

Als sich jedoch in den sozialen Netzwerken Informationen über die Möglichkeit gefälschter Rohrdärme verbreiteten, begannen viele Gäste an der Herkunft dieses Gerichts zu zweifeln. Am Morgen des 8. Mai auf einigen großen traditionellen Märkten der Stadt. An Orten wie dem Coi-Markt (Hung Loc), dem Quan Lau-Markt und dem Nghi Phu-Markt waren die Verkäufer überrascht, als sie nach den Eingeweiden der Pfeife gefragt wurden, und bestätigten, dass es keine Art von Eingeweiden mit diesem Namen gäbe.

Das Innenrohr der Pfeife gilt aufgrund seiner Knackigkeit, Köstlichkeit und Süße als seltene „Spezialität“. Foto: TP

Frau Hoang Thi Anh, eine Schweinemetzgerin auf dem Coi-Markt, bestätigte: „Ich bin seit fast 15 Jahren im Schlacht- und Verkaufsgeschäft für Schweinefleisch tätig, sehe aber selten Eingeweide aus Zigaretten. Jedes geschlachtete Schwein hat nur Dünndarm, Dickdarm, Magen, Leber und Gedärme … Ich höre selten, dass jemand von Eingeweiden aus Zigaretten spricht.“

Herr Le Van Quyet, ein Händler aus dem Bezirk Thanh Chuong, der auf dem Quan Lau-Markt verkauft, sagte auch: „Die Qualität der Därme jedes Schweins ist unterschiedlich. Manchmal gibt es Schweine mit dicken, knusprigen, sauberen Dünndärmen, die allgemein als „Xe Dua“ bezeichnet werden. Aber um ehrlich zu sein, sind solche Xe Dua-Därme sehr selten. Wenn es welche gibt, werden sie für den Familienessen aufbewahrt und nicht verkauft.“

Frau Anh habe jahrzehntelang Schweinefleisch geschlachtet und gehandelt und habe noch nie von Rohrdärmen gehört. Foto: TP

Entgegen der Behauptungen der Verkäufer stehen Rohrdärme oft auf der Speisekarte von Restaurants und werden von vielen Menschen bevorzugt, weil sie als lecker, knusprig und andersartig gelten. Herr Le Viet T. – Besitzer eines Restaurants im Bezirk Nghi Phu, Stadt. Vinh sagte: Feinschmecker, die ins Restaurant kommen, bestellen oft den Schweinebauch, weil er köstlich, knusprig und süß ist. Der Preis für Rohrdärme ist ziemlich hoch, zehnmal höher als der für normale Schweinedärme, bis zu über 1 Million VND/kg. Die Informationen erhalten wir von unseren Bekannten. Wenn es falsche Informationen gibt, müssen wir auf eine offizielle Schlussfolgerung der Behörden warten.“

In der Gemeinde Dien Thinh im Bezirk Dien Chau ist das Gericht aus Schweinedärmen und Reiskuchen sehr beliebt. Die Leute von Nghe An kommen in großer Zahl, um diese Spezialität zu genießen und manchmal das Herz der Pfeife zu sehen. Die meisten Verbraucher vertrauen jedoch darauf, dass die Qualität der im Bezirk Dien Chau verkauften Lebensmittel garantiert ist, da sie köstlich, aromatisch und ansprechend sind und diese Restaurants bereits seit Jahrzehnten existieren.

Der Besitzer eines Standes, an dem er Innereien auf dem Markt verkaufte, sagte, er habe keine Innereien, die er auf dem Markt verkaufen könne. Foto: TP

Der Widerspruch zwischen der Realität auf dem Markt und der Beliebtheit in der Gastronomie lässt viele Menschen fragen: Handelt es sich bei dem in der Gastronomie beliebten Röhrendarm um den echten Edeldarm oder ist es nur ein gewöhnlicher Dünndarm, der mit Chemikalien behandelt wurde, um Optik und Geschmack zu täuschen?

Herr Tran Minh T. – ein Diner in der Stadt. Vinh erzählte: „Ich esse sehr gerne Rohrdärme, weil sie knusprig, süß und anders sind. Aber als ich die Nachricht las, dass sie möglicherweise in Chemikalien eingelegt werden, um sie knusprig zu machen, machte ich mir große Sorgen und traute mich nicht mehr, sie zu essen.“

Pfeifeninnenteile werden regelmäßig und täglich von Bars und Restaurants verkauft. Foto: TP

Diese Bedenken sind nicht unbegründet. Experten für Lebensmittelsicherheit zufolge kann die Verwendung industrieller Substanzen wie Borax, Formalin oder Bleichmittel bei der Verarbeitung von Schweinedärmen schwere Schäden an Leber, Nieren und Verdauungssystem verursachen und bei langfristiger Anwendung sogar das Krebsrisiko erhöhen.

Angesichts dieser Situation müssen Verbraucher bei der Auswahl von Lebensmitteln vorsichtiger sein. Verzehren Sie keine tierischen Organe unbekannter Herkunft, insbesondere keine Produkte, die ungewöhnliche Merkmale aufweisen, wie etwa zu knusprig, weiß oder ohne charakteristischen Geruch. Gleichzeitig ist es notwendig, Verarbeitungsbetriebe und Restaurants auszuwählen, die einen guten Ruf sowie Lebensmittelhygiene und -sicherheit gewährleisten.

Restaurants, die Innereien servieren, ziehen trotz der Nachricht über gefälschte Zigaretteninnereien immer noch Kunden an. Foto: CSCC

Die Behörden müssen außerdem umgehend Ermittlungen durchführen und die Wahrheit über gefälschte Zigarettenstummel aufklären und gegen alle Verstöße streng vorgehen, um den Markt zu regulieren und die Gesundheit der Verbraucher zu schützen.

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Quelle: https://baonghean.vn/long-xe-dieu-dang-hot-tren-mang-vang-bong-o-cho-dan-sinh-nghe-an-10296780.html