Ein Gericht, das in letzter Zeit auf allen sozialen Netzwerken von TikTok über Facebook bis Instagram für Furore gesorgt hat, ist grüner Mangostansalat. Aus diesem Grund bieten Händler ihn nun vermehrt über soziale Netzwerke an.
Der Preis dieser Frucht ist daher enorm gestiegen. Dementsprechend kostet ein Kilo geschälter grüner Mangostanen zehnmal so viel wie ein Kilo reifer Mangostanen und liegt zwischen 600.000 und 900.000 VND/kg. Ungeschält kostet diese Sorte etwa 50.000 bis 80.000 VND/kg und entspricht damit dem Preis reifer Mangostanen.
Geschälte grüne Mangostanen kosten 600.000 - 800.000 VND/kg. (Screenshot)
Der Verkäufer erklärte, dass man 6–7 kg grüne Mangostanen benötigt, um 1 kg Fruchtfleisch für einen Salat zu schälen. Außerdem sei das Schälen dieser Frucht nicht so einfach wie bei anderen Früchten. Daher sei der deutlich höhere Preis nicht verwunderlich.
„Grüne Mangostanen enthalten viel Latex und sind im unreifen Zustand recht hart, was das Schälen erschwert. Bei der Verarbeitung müssen sie unter Wasser geschält werden, um ein Nachdunkeln zu vermeiden. Für 1 kg grünes Mangostanfruchtfleisch müssen etwa 6–8 kg Früchte geschält werden. Daher unterscheidet sich der Preis für grüne Mangostanen mit und nach der Verarbeitung erheblich“, erklärte die Person.
Die Mangostanbauern von Lai Thieu haben ein einzigartiges und unwiderstehliches Gericht kreiert: grünen Mangostansalat mit Hühnchen. Der Trend, dieses Gericht zuzubereiten, hat die grüne Mangostane in diesem Jahr noch attraktiver für die Kunden gemacht.
Grüne Mangostanen werden online zu unterschiedlichen Preisen für geschälte und ungeschälte Sorten angeboten. (Screenshot)
Trotz des hohen Preises verkauft sich dieses Produkt sehr gut, da die Zubereitung und das Schälen aufwendig und zeitintensiv sind und viele Kunden danach suchen und es vorbestellen möchten. Ein weiterer Grund ist, dass Mangostanen nur einmal im Jahr, im Sommer, Früchte tragen.
Die meisten heute verkauften grünen Mangostanen sind entweder aussortierte Früchte, die nicht den Qualitätsstandards entsprechen, oder Produkte der Güteklasse 3. Normalerweise werden in den Obstgärten 1–2 kg minderwertige Früchte pro Baum entfernt, um die Nährstoffe für die einwandfreien Früchte zu erhalten. Um größere Mengen zu kaufen, müssen Händler die Früchte in den verschiedenen Obstgärten abholen.
Frau Nguyen Thuong (Hoang Mai, Hanoi ), die in den letzten zwei Wochen Hunderte Kilogramm grüne Mangostanen verkauft hat, sagte, dass diese Frucht trotz des hohen Preises immer noch von vielen Menschen bestellt werde und es nicht einmal genug zum Verkaufen gebe.
„Normalerweise verkaufe ich jedes Jahr nur reife Mangostanen, aber da diese Frucht so begehrt ist, habe ich welche importiert, um sie zu verkaufen. Ich hatte nicht erwartet, dass sie sich trotz des hohen Preises so gut verkaufen würden. Da die Zubereitung aufwendig und zeitintensiv ist, kaufen fast alle Kunden die bereits geschälte Variante. Es ist schwierig für mich, alle Kundenwünsche an einem Tag zu erfüllen“, sagte Frau Thuong.
Frau Thuong fügte hinzu, dass sie nur etwa 15 kg pro Tag schälen kann und an einem produktiven Tag nur 20 kg schafft. Derzeit muss sie ihre Familienmitglieder um Hilfe bitten, um mehr verkaufen zu können.
Grüne Mangostanen werden früh vom Baum gepflückt und sind bereit, an die Käufer ausgeliefert zu werden.
Laut Frau Thuong erfreuen sich grüne Mangostanen großer Beliebtheit, da der Verkauf und die Verarbeitung von Mangostan-Hühnersalat im Trend liegen. Dieses Gericht ist eine Spezialität aus Südostasien. Früher konnten es nur Touristen in Mangostan-Anbaugebieten genießen, doch mittlerweile ist es auch bei Konsumenten in Ho-Chi-Minh-Stadt sehr gefragt.
Einer Umfrage zufolge werden grüne Mangostanen nicht auf den Großmärkten in Hanoi verkauft. Derzeit ist diese begehrte Mangostane nur online erhältlich.
Hao Nhien
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