11.07.2024
Angesichts der erneuten Ausbreitung der Afrikanischen Schweinepest ist die Lebensmittelsicherheit zu einem wichtigen Anliegen geworden. Masan MEATLife, eines der führenden Unternehmen der Vieh- und Fleischverarbeitungsindustrie, hat strenge Maßnahmen ergriffen, um eine saubere und sichere Lebensmittelversorgung für die Verbraucher zu gewährleisten.
Herr Nguyen Huynh Thai Hoang, National Production Director von Masan MEATLife, informierte Reporter von Dan Viet über die Strategie und die Bemühungen des Unternehmens, ein krankheitsfreies Viehzuchtgebiet aufzubauen, und bekräftigte gleichzeitig die Qualität und Preisstabilität der gekühlten Fleischprodukte von MEATDeli.
Herr Nguyen Huynh Thai Hoang, was hat Masan MEATLife angesichts der Afrikanischen Schweinepest unternommen, die derzeit an vielen Orten wie Hai Phong, Bac Kan, Lang Son, Quang Ninh und Quang Nam wieder ausbricht und sich ausbreitet, um krankheitsfreie Viehzuchtgebiete aufzubauen und so die Lebensmittelversorgung des Marktes sicherzustellen?
Wir betrachten die Krankheitssicherheit als solide Grundlage für die Bereitstellung der besten Ausgangsmaterialien, aus denen wir qualitativ hochwertige Fleischprodukte herstellen können, die den Anforderungen der Lebensmittelhygiene- und -sicherheitsstandards entsprechen.
Unsere Betriebe erfüllen alle die GlobalGAP-Standards und werden regelmäßig überwacht und neu bewertet. Wir sind stolz darauf, zu den Unternehmen zu gehören, die als Pilotmodell im Programm zum Aufbau einer Kette von Biosicherheitseinrichtungen und Seuchenbekämpfung in der vietnamesischen Schweinezucht nach den internationalen Standards der Weltorganisation für Tiergesundheit (WOAH) ausgewählt wurden, die von der IFC gefördert wird. Die IFC ist eine der Entwicklungsfinanzierungsinstitutionen und Mitglied der Weltbank, die sich intensiv für eine nachhaltige Entwicklung in Entwicklungsländern wie Vietnam einsetzt.
Der Aufbau einer Kette von Einrichtungen zur Biosicherheit und Seuchenbekämpfung ist ein großer Schritt. Unternehmen benötigen dafür eine solide Grundlage – von Zuchtanlagen über Schlachthöfe bis hin zu Verarbeitungsbetrieben, die den strengsten Standards der Weltorganisation für Tiergesundheit entsprechen. Bei Masan MEATLife haben wir ein dreistufiges Sicherheitssystem entwickelt, um sicherzustellen, dass die Endprodukte stets den Standards für Lebensmittelhygiene und -sicherheit entsprechen. Im Einzelnen:
Zunächst werden die Schweine auf dem Betrieb unter Quarantäne gestellt: Gesunde Schweine aus Betrieben, die den VietGAP/GlobalGAP-Standards entsprechen. Der Betrieb muss die Seuchensicherheit gewährleisten, und die Fabrik entnimmt Proben für Tests mit der molekularbiologischen PCR-Methode, um sicherzustellen, dass die Schweine vor dem Transport in die Fabrik gesund sind.
Zweitens: Unter Quarantäne stellen, bevor die Schweine in die Fabrik gelangen: Wenn Schweine in den Schlacht- und Verarbeitungskomplex gebracht werden, werden sie neben der Inspektion und Überwachung durch Veterinärpersonal in den rund um die Uhr geöffneten Labors der Fabrik erneut getestet, um sicherzustellen, dass keine kranken oder mit Krankheitserregern infizierten Schweine zur Schlachtung und Verarbeitung gebracht werden.
Drittens: Schweinefleischquarantäne vor Verlassen der Fabrik: Diese Endkontrolle stellt sicher, dass das gekühlte Fleisch von MEATDeli frei von Krankheitserregern ist. Nach der Schlachtung werden die Schweine mit der molekularbiologischen Methode PCR getestet, um sicherzustellen, dass das Fleisch sauber und krankheitsfrei ist.
Welche Maßnahmen hat das Unternehmen ergriffen, um die Quelle des rohen Schweinefleischs sicherzustellen und so die Menge des auf dem Markt konsumierten gekühlten Fleisches zu gewährleisten, Sir?
Bei Masan MEATLife haben wir Standards für gekühlte Fleischprodukte und Kriterien für die Bewertung von Schweinefarmen entwickelt, um die Versorgung mit lebenden Schweinen von Lieferanten, die die VietGAP/GlobalGAP-Standards erfüllen, zu diversifizieren. Durch strategische Zusammenarbeit mit renommierten Partnern gewährleisten wir proaktiv eine ausreichende und sichere Versorgung.
Kühlfleischprodukte sind für Verbraucher heute nichts Ungewöhnliches mehr. Was muss der Betrieb tun, um die Qualität des Produkts zu bestätigen und sicherzustellen?
Da sich das Leben stetig verbessert, legen Verbraucher großen Wert auf Produkte, die Lebensmittelhygiene und -sicherheit gewährleisten. Um die Qualität unserer Produkte zu bestätigen und sicherzustellen, haben wir Produktstandards herausgegeben und ein strenges Qualitätsmanagementsystem aufgebaut. Unser Schlacht- und Verarbeitungskomplex hat das BRC-Zertifikat des British Retail Consortium erhalten – eine Zertifizierung für die Einhaltung der Standards des Lebensmittelsicherheits-Managementsystems, die für Qualitätskontrolle und Lebensmittelsicherheit geeignet ist und von vielen Ländern weltweit anerkannt und durchgesetzt wird.
Bei Masan MEATLife ist Innovation stets das Leitprinzip aller Aktivitäten, von der Produktion und dem Geschäft über den Vertrieb bis hin zum Markenaufbau. Daher haben wir in den letzten Jahren nicht nur köstliche Qualitätsprodukte entwickelt, die von den Verbrauchern geschätzt und geschätzt werden, sondern auch unsere Ressourcen in die Personalentwicklung in der Forschungs- und Entwicklungsabteilung investiert, um ausreichend Ressourcen für die Entwicklung einer großen Anzahl hochwertiger Produkte zu schaffen und gleichzeitig angemessene Gewinne zu erzielen. Wir wissen, dass wir im Sinne der vietnamesischen Verbraucher die Unterstützung der Verbraucher mit qualitativ hochwertigen Produkten benötigen.
Die Schweinefleischpreise unterliegen weiterhin Markteinflüssen. Wie lässt sich der Preis für gekühlte Fleischprodukte von MEATDeli stabilisieren?
Bisher sind wir der einzige Betrieb in Vietnam, der gekühltes Fleisch mit europäischer Technologie herstellt. Der Produktionsprozess dieser Produkte unterscheidet sich grundlegend von dem traditionell geschlachteter Schweinefleischprodukte. Daher müssen wir die Produktionskosten und die Vorleistungspreise für Schweinefleisch in Einklang bringen, um einen angemessenen Preis zu erzielen.
Auch wenn die Schweinefleischpreise insbesondere während der Feiertage, Tet oder aufgrund objektiver Gründe wie Epidemien immer noch vom Markt beeinflusst werden, gewährleisten wir durch die erfolgreiche Integration der 3F-Kette (Feed – Farm – Food) (Kette „vom Erzeuger auf den Tisch“) dennoch optimale Kosten pro Produkteinheit.
Wir arbeiten insbesondere mit Experten der genetischen Zucht zusammen, um gesunde Zuchtquellen zu sichern und so die Anzahl der Tiere/Würfe zu erhöhen. Wir arbeiten mit Ernährungsexperten zusammen, um geeignete Futterrationen für die Tiere zu entwickeln und so eine hohe Leistungsfähigkeit der Tiere zu gewährleisten. Gleichzeitig ist die Verbesserung der Leistungsfähigkeit und Produktivität der Mitarbeiter die Voraussetzung für eine gute Kostenkontrolle unserer Produkte, die von den Verbrauchern geschätzt und ausgewählt werden.
Quelle: Dan Viet
![[Foto] Vorsitzender der Nationalversammlung nimmt am Seminar „Aufbau und Betrieb eines internationalen Finanzzentrums und Empfehlungen für Vietnam“ teil](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/28/76393436936e457db31ec84433289f72)
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