Masan MEATLife: Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit im Zusammenhang mit dem Ausbruch der Afrikanischen Schweinepest

11.07.2024

Angesichts des erneuten Auftretens und der Ausbreitung der Afrikanischen Schweinepest in vielen Gegenden ist die Lebensmittelsicherheit zu einem vorrangigen Anliegen geworden. Masan MEATLife, eines der führenden Unternehmen in der Viehzucht- und Fleischverarbeitungsindustrie, hat zahlreiche strenge Maßnahmen umgesetzt, um eine saubere und sichere Lebensmittelversorgung für die Verbraucher zu gewährleisten.

Herr Nguyen Huynh Thai Hoang, National Production Director von Masan MEATLife, informierte Reporter von Dan Viet über die Strategie und die Bemühungen des Unternehmens, ein krankheitsfreies Viehzuchtgebiet aufzubauen, und bekräftigte gleichzeitig die Qualität und Preisstabilität der gekühlten Fleischprodukte von MEATDeli.

Herr Nguyen Huynh Thai Hoang, was hat Masan MEATLife angesichts der Afrikanischen Schweinepest, die derzeit an vielen Orten wie Hai Phong, Bac Kan , Lang Son, Quang Ninh und Quang Nam wieder ausbricht und sich ausbreitet, unternommen, um krankheitsfreie Viehzuchtgebiete aufzubauen und so die Lebensmittelversorgung des Marktes sicherzustellen?

Wir betrachten die Krankheitssicherheit als solide Grundlage für die Bereitstellung der besten Ausgangsmaterialien, aus denen wir qualitativ hochwertige Fleischprodukte herstellen können, die den Anforderungen der Lebensmittelhygiene- und -sicherheitsstandards entsprechen.

Alle unsere Viehzuchtbetriebe erfüllen die GlobalGAP-Standards und werden regelmäßig überwacht und neu bewertet. Wir sind stolz, zu den Unternehmen zu gehören, die als Pilotprototyp im Rahmen des von der IFC geförderten Programms zum Aufbau einer Kette von Biosicherheitseinrichtungen und zur Krankheitsbekämpfung in der Schweinezuchtindustrie in Vietnam gemäß den internationalen Standards der Weltorganisation für Tiergesundheit (WOAH) ausgewählt wurden. Dies ist eine der Entwicklungsfinanzierungsorganisationen und Mitglied der Weltbank, die sich intensiv für eine nachhaltige Entwicklung in Entwicklungsländern wie Vietnam einsetzt.

Der Aufbau einer Kette von Einrichtungen zur Biosicherheit und Seuchenbekämpfung ist ein großer Schritt, der von den Unternehmen eine solide Grundlage erfordert, von Zuchtanlagen bis hin zu Schlacht- und Verarbeitungsanlagen, die den strengsten Standards der Weltorganisation für Tiergesundheit entsprechen. Bei Masan MEATLife haben wir ein dreistufiges Verteidigungssystem aufgebaut, um sicherzustellen, dass die Endprodukte immer den Lebensmittelhygiene- und -sicherheitsstandards entsprechen. Speziell:

Eine Möglichkeit besteht darin, Schweine auf dem Bauernhof unter Quarantäne zu stellen: Gesunde Schweine von Bauernhöfen, die den VietGAP/GlobalGAP-Standards entsprechen. Der Betrieb muss die Krankheitssicherheit gewährleisten und die Fabrik entnimmt Proben zur Untersuchung mit der molekularbiologischen PCR-Methode, um sicherzustellen, dass die Schweine gesund sind, bevor sie in die Fabrik gebracht werden.

Zweitens: Unter Quarantäne stellen, bevor die Schweine in die Fabrik gelangen: Wenn Schweine in den Schlacht- und Verarbeitungskomplex gebracht werden, werden sie neben der Inspektion und Überwachung durch Veterinärpersonal in den rund um die Uhr geöffneten Labors der Fabrik erneut getestet, um sicherzustellen, dass keine kranken oder mit Krankheitserregern infizierten Schweine zur Schlachtung und Verarbeitung gebracht werden.

Drittens: Quarantäne des Schweinefleischs vor Verlassen der Fabrik: Diese Endkontrolle stellt sicher, dass das Pökelfleisch von MEATDeli frei von Krankheitserregern ist. Nach der Schlachtung werden die Schweine mit der molekularbiologischen PCR-Methode getestet, um sicherzustellen, dass das Fleisch sauber und frei von Krankheiten ist.

Welche Maßnahmen hat das Unternehmen ergriffen, um die Quelle des rohen Schweinefleischs sicherzustellen und so die Menge des auf dem Markt konsumierten gekühlten Fleisches zu gewährleisten, Sir?

Bei Masan MEATLife haben wir eine Reihe von Standards für gekühlte Fleischprodukte und Kriterien zur Bewertung von Schweinefarmen entwickelt, um die Quelle lebender Schweine von Farmen von Lieferanten zu diversifizieren, die die VietGAP/GlobalGAP-Standards erfüllen. Durch strategische Kooperationen mit renommierten Partnern setzen wir uns proaktiv für eine ausreichende und sichere Versorgung ein.

Gekühlte Fleischprodukte sind für den Verbraucher heute nichts Unbekanntes mehr. Was muss die Einheit tun, um die Produktqualität zu bestätigen und sicherzustellen?

Da sich das Leben allmählich verbessert, legen Verbraucher großen Wert auf Produkte, die Lebensmittelhygiene und -sicherheit gewährleisten. Um die Produktqualität zu bestätigen und sicherzustellen, haben wir Produktstandards herausgegeben und ein strenges Qualitätsmanagementsystem aufgebaut. Unser Schlacht- und Verarbeitungskomplex hat die BRC-Zertifizierung des British Retail Consortium erhalten – eine Zertifizierung für die Einhaltung der Standards des Lebensmittelsicherheits-Managementsystems, die für die Kontrolle der Lebensmittelqualität und -sicherheit geeignet ist und von vielen Ländern auf der ganzen Welt anerkannt und durchgesetzt wird.

Bei Masan MEATLife ist Innovation stets das Leitprinzip aller Aktivitäten, von der Produktion und dem Geschäft bis hin zu Vertriebsaktivitäten oder dem Markenaufbau. Deshalb haben wir in den letzten Jahren nicht nur köstliche Qualitätsprodukte entwickelt, denen die Verbraucher vertrauen und die sie wählen, sondern auch unsere Ressourcen auf die Entwicklung der Humanressourcen in der Forschungs- und Entwicklungsabteilung konzentriert, um über ausreichend Ressourcen für die Entwicklung einer großen Anzahl hochwertiger Produkte zu verfügen und gleichzeitig angemessene Gewinne zu erzielen. Wir sind uns bewusst, dass wir den Verbrauchern im Sinne der Versorgung vietnamesischer Verbraucher Produkte von ausgezeichneter Qualität anbieten müssen.

Die Schweinefleischpreise unterliegen weiterhin Markteinflüssen. Wie lässt sich also der Preis für gekühlte Fleischprodukte von MEATDeli stabilisieren?

Bislang sind wir der einzige Betrieb in Vietnam, der Kaltpökelfleisch mit europäischer Technologie herstellt. Der Herstellungsprozess dieser Produkte unterscheidet sich völlig von dem von Schweinefleisch, das auf traditionelle Weise geschlachtet wird. Daher mussten wir die Produktionskosten und die Inputpreise für Schweine ins Gleichgewicht bringen, um einen angemessenen Preis zu erzielen.

Auch wenn die Schweinefleischpreise insbesondere während der Feiertage, Tet oder aufgrund objektiver Gründe wie Epidemien immer noch vom Markt beeinflusst werden, gewährleisten wir durch die erfolgreiche Integration der 3F-Kette (Feed – Farm – Food) (Kette „vom Erzeuger auf den Tisch“) dennoch optimale Kosten pro Produkteinheit.

Insbesondere arbeiten wir mit Experten auf dem Gebiet der Zuchtgenetik zusammen, um einen gesunden Zuchtbestand sicherzustellen und so die Anzahl der Tiere/Würfe zu erhöhen. Wählen Sie Ernährungswissenschaftler aus und arbeiten Sie mit ihnen zusammen, um geeignete Futterrationen für das Vieh zu erstellen und so eine hohe Leistung des Viehs sicherzustellen. Gleichzeitig ist die Verbesserung der Kapazität und Produktivität der Arbeitnehmer für uns die Voraussetzung dafür, die Kosten der Endprodukte, denen die Verbraucher vertrauen und die sie wählen, gut zu kontrollieren.

Quelle: Dan Viet

Quelle: https://www.masangroup.com/vi/news/market-news/Masan-MEATLife-ensuring-food-safety-despite-the-current-outbreak-of-African-swine-fever.html