Hanois gute Mutter zeigt ihr Talent beim Kochen von Banh Chung und Banh Tet mit einem Schnellkochtopf in nur 80 Minuten

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Banh Chung und Banh Tet sind zwei unverzichtbare Kuchen zum Neujahrsfest. Jedes Jahr bereiten sich Familien darauf vor, Kuchen zu backen oder zwei oder drei Paare zu kaufen, um ihre Vorfahren zu ehren und sie dann gemeinsam zu genießen.

Mẹ đảm Hà Nội trổ tài nấu bánh chưng, bánh tét bằng nồi áp suất chỉ 80 phút - 1

Frau Bui Thi Hoa (32 Jahre alt, selbstständig, lebt in Hanoi ) wollte ihren Kindern die Atmosphäre des Tet-Festes näherbringen und backte deshalb zu Hause ihren eigenen Chung-Kuchen und Tet-Kuchen im Schnellkochtopf. Frau Hoa nennt ihre Kuchen „Stadtkuchen“.

Was die Zutaten angeht, hat Frau Hoa 2,5 kg Klebreis, violetten Klebreis, 500 g grüne Bohnen, Gac-Früchte, Schweinefleisch und Gewürze wie Zwiebeln, Pfeffer und Salz vorbereitet.

Frau Hoa weichte Klebreis und Mungobohnen acht Stunden lang ein, wusch sie dann, ließ sie abtropfen und vermischte sie mit etwas Salz. Frau Hoa machte zwei Arten von Kuchen (Banh Chung und Banh Tet) in vielen verschiedenen Farben.

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„Nachdem ich den Kuchen eingewickelt hatte, legte ich ihn in den Schnellkochtopf, schaltete die Funktion „Bohnen kochen“ zweimal ein (Gesamtzeit 80 Minuten) und ließ den Kuchen dann über Nacht im Topf, dann nahm ich ihn am nächsten Morgen heraus“, erzählte Frau Hoa über die Zeit, die es dauerte, den Kuchen zu kochen.

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Frau Hoa sagte, dass ihre Kinder sehr gerne beim Einpacken der Kuchen mitgeholfen hätten. Sie fragten immer wieder nach den Kuchensorten, den Zutaten und wie man einen ganzen Kuchen einpackt.

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Frau Hoa macht nicht nur traditionelles Banh Chung und Banh Tet, sondern färbt auch Klebreis mit Gac-Früchten, violetten Reisblättern, Kurkuma und Galgantblättern, um den Kuchen viele schöne Farben zu verleihen.

Mit nur 50.000 bis 100.000 VND kann Frau Hoa einen Kuchen im Laden kaufen. Sie möchte aber trotzdem selbst leckere Kuchen backen, um Ong Cong und Ong Tao zu verehren oder sie während des Tet-Festes auf dem Altar auszustellen.

„Die Vorbereitung dauert nicht allzu lange, nur etwa 45 Minuten, aber dafür kommt die ganze Familie zusammen und spürt die Atmosphäre des bald bevorstehenden Neujahrsfestes 2024“, sagte Frau Hoa.

Foto von : Hong Anh and character provided

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