Am 2. April erklärte Herr Tran Minh Cuong, ständiger Vizepräsident der Can Tho Professional Chefs Association und Koch der Song Hau Farm Ecological Zone, dass er und über 30 Köche die Zutaten für die Verpackung eines riesigen Banh Chung vorbereiten, um den Todestag der Hung Kings zu feiern. Dutzende Köche bereiten derzeit Bananenblätter, Klebreis, Bohnen usw. für die Verpackung der Kuchen vor.
Bereiten Sie Bananenblätter zum Einwickeln von Banh Chung vor
Für diesen Kuchen werden 600 kg Klebreis, 235 kg grüne Bohnen und über 215 kg Schweinebauch benötigt. Zusätzlich hat der Koch über 1.000 Bananenblätter zum Einwickeln vorbereitet, 1.800 Dong-Blätter bestellt und kurze Bambusschnüre aus dem Norden verwendet. Der fertige Kuchen wird voraussichtlich etwa 1,6 Tonnen wiegen, 1,9 m x 1,9 m messen und 0,8 m dick sein.
Banh Chung im größten Keramiktopf Vietnams kochen
Der Klebreis, in den der Kuchen eingewickelt wird, wird von den Menschen auf der Song Hau Farm angebaut, und auch die Mungobohnen werden aus der Umgebung gekauft. Der Kuchen wird in eine Holzform gewickelt und dann in einem Dampfgarer über 20 Stunden lang gegart.
Das Besondere an diesem Kuchen ist, dass der für die Kruste verwendete Klebreis mit Kokosmilch und Zucker gewürzt wird, um dem Geschmack der Südstaatler zu entsprechen, anstatt wie bei einem typischen Banh Chung aus dem Norden nur Salz zu verwenden.
Klebreis zum Einwickeln von Kuchen wird von den Menschen auf der Song Hau Farm angebaut.
Laut Herrn Cuong beliefen sich die Kosten für die Herstellung des „Riesenkuchens“ bisher auf 137 Millionen VND und wurden von der Song Hau Farm Ecological Zone und dem Restaurant Khanh Linh finanziert.
Der Kuchen soll in drei Tagen fertig sein und am 5. April beim Southern Traditional Cake Festival angeschnitten werden. Festivalbesucher können den Kuchen kostenlos genießen.
Quelle: https://nld.com.vn/can-tho-nau-chiec-banh-chung-nang-gan-16-tan-lam-le-gio-to-hung-vuong-196250402161028131.htm
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