Can Tho: Zubereitung eines fast 1,6 Tonnen schweren Banh Chung zur Feier des Todestages von König Hung.

(NLDO) - Die Kosten für die Herstellung eines fast 1,6 Tonnen schweren Banh-Chung-Kuchens zur Vorbereitung des Todestages der Hung-Könige belaufen sich derzeit auf 137 Millionen VND.

Am 2. April erklärte Herr Tran Minh Cuong, ständiger Vizepräsident des Berufskochverbands von Can Tho und Küchenchef der Ökologischen Zone Song Hau Farm, dass er und über 30 weitere Köche die Zutaten für ein riesiges Bánh chún vorbereiten, um den Todestag der Hung-Könige zu begehen. Derzeit bereiten Dutzende Köche Bananenblätter, Klebreis, Bohnen usw. für die Verpackung der Teigtaschen vor.

Bereiten Sie Bananenblätter zum Einwickeln von Banh Chung vor.

Für diesen Kuchen werden 600 kg Klebreis, 235 kg grüne Bohnen und über 215 kg Schweinebauch benötigt. Außerdem hat der Koch über 1000 Bananenblätter zum Einwickeln vorbereitet, 1800 Dong-Blätter bestellt und kurze Bambusschnüre aus dem Norden verwendet. Der fertige Kuchen wird voraussichtlich etwa 1,6 Tonnen wiegen, 1,9 m x 1,9 m groß und 0,8 m dick sein.

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Der Klebreis für den Kuchen stammt von den Bewohnern der Song Hau Farm, die grünen Bohnen werden aus der Umgebung bezogen. Der Kuchen wird in eine Holzform gewickelt und anschließend über 20 Stunden lang gedämpft.

Das Besondere an diesem Kuchen ist, dass der Klebreis, aus dem der Boden hergestellt wird, mit Kokosmilch und Zucker gewürzt wird, um dem Geschmack der Südmexiko-Bevölkerung zu entsprechen, anstatt wie beim typischen nordmexikanischen Banh Chung nur mit Salz.

Klebreis zur Herstellung von Kuchen wird von den Menschen auf der Song Hau Farm angebaut.

Laut Herrn Cuong beliefen sich die Kosten für die Herstellung der „riesigen“ Torte bis zu diesem Zeitpunkt auf 137 Millionen VND, finanziert durch die Song Hau Farm Ecological Zone und das Restaurant Khanh Linh.

Die Torte soll in 3 Tagen fertiggestellt sein und am 5. April beim Southern Traditional Cake Festival angeschnitten werden. Die Festivalbesucher können die Torte kostenlos genießen.

Quelle: https://nld.com.vn/can-tho-nau-chiec-banh-chung-nang-gan-16-tan-lam-le-gio-to-hung-vuong-196250402161028131.htm