Michelin empfiehlt 5 Gerichte, die Sie bei einer Reise nach Vietnam nicht verpassen sollten

Banh Cuon, Hu Tieu oder Bun Cha sind laut dem Michelin-Inspektor Gerichte, die sich Touristen bei einem Besuch in Vietnam nicht entgehen lassen dürfen.

Der Guide Michelin, die weltweit renommierteste Organisation für kulinarische Rankings, ist davon überzeugt, dass Sie von den vielfältigen kulturellen Aspekten, die sich in der Küche des Landes widerspiegeln, überrascht sein werden, egal, ob Sie neu in Vietnam sind oder die vietnamesische Küche bereits kennen.

Die Michelin-Inspektoren haben aus den unzähligen attraktiven Restaurants in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt fünf bemerkenswerte Gerichte ausgewählt, die Besucher bei einem Besuch in Vietnam nicht verpassen sollten. Die Einführung erfolgte Anfang Dezember.

Reisrollen

Der Michelin-Führer beschreibt Banh-Cuon-Stände in Vietnam so, dass die Gäste den Dampf- und Kochvorgang direkt vor der Tür beobachten können. Es gibt zwei Arten von Banh Cuon: Die beliebteste ist die mit Hackfleisch und Judasohren, die andere mit Frühlingsrollen. Wahlweise mit Schweinswurst und fermentierten Schweinerollen sowie Kräutern, Chili, Zitrone oder Knoblauch als Dip.

Vorgeschlagener Ort: Ba Xuan Reisrollen, Hanoi

Eine Portion Reisrollen mit Hackfleisch, Judasohren und Fischsauce. Foto: Quynh Mai

Hu Tieu

Hu Tieu ist eines der bekanntesten Gerichte und spiegelt die Verschmelzung der Teochew- und Khmer- Küche wider. Dieses Gericht erfreute sich großer Beliebtheit und wurde in den 1970er Jahren von vietnamesischen Repatriierten aus Kambodscha in die südliche Region eingeführt.

Vorgeschlagener Ort: Hong Phat Noodles, Ho-Chi-Minh-Stadt

Bun Cha

Bun-Cha-Restaurants in Hanois Altstadt sind bei vielen Touristen beliebt. Auf der Speisekarte steht traditionelles Bun Cha oder kann mit verschiedenen Frühlingsrollen kombiniert werden. Das Fleisch wird gründlich mariniert und über Holzkohle gegrillt. Zum Essen gibt es süß-saure Fischsauce und andere Kräuter.

Vorgeschlagene Standorte:

Bun Cha Ta, Hanoi

Bun Cha Dac Kim, Hanoi

Bun Cha Tuyet 34, Hanoi

Klebreis

Die Website des Michelin-Führers empfiehlt Klebreis als beliebten Snack in Vietnam. Einheimische essen Klebreis oft zum Frühstück oder Mittagessen.

Vorgeschlagene Standorte:

Klebreis, Ho-Chi-Minh-Stadt

Eine volle Portion Klebreis im Restaurant Xoi Bat, dem einzigen von Michelin empfohlenen Klebreisrestaurant. Foto: Van Khanh

Nudelsuppe

Laut Michelin-Experten wäre es „undenkbar“, Vietnam zu besuchen, ohne Pho zu probieren. Rindfleisch- und Hühnchen-Pho sind lokale Spezialitäten und beide sind weltweit beliebt. Gäste können sie mit Kräutern und anderen Gewürzen wie Zitrone, Knoblauchessig oder Chilisauce genießen.

Vorgeschlagene Standorte:

Au Trieu Rindfleisch-Pho, Hanoi

Nguyet Chicken Pho, Hanoi

Pho Minh, HCMC

Pho Hoa Pasteur, HCMC

Der Guide Michelin ist eine weltweit renommierte Organisation für kulinarische Rankings. Im Juni zeichnete der Guide Michelin erstmals 106 vietnamesische Restaurants und Einzelpersonen in vier Kategorien aus: Michelin-Sterne, Michelin Selected, Bib Gourmand und Michelin Guide Special Awards.

Van Khanh (Laut Michelin-Führer )

Vnexpress.net

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