Gesundheitsrisiken durch Kaffee, der mit Chilischoten gemischt ist

Ein mit Chili versetzter Kaffee-Latte ist derzeit in China im Trend, doch Experten warnen vor den potenziellen Gefahren dieses ungewöhnlichen Getränks.

Kürzlich brachte ein Café in der chinesischen Provinz Jiangxi einen scharfen Latte auf den Markt: Dafür werden gehackte, getrocknete Chilischoten in einen Eiskaffee gegeben und mit Chilipulver bestreut. Eine Tasse kostet 20 Yuan (umgerechnet etwa 68.000 VND), und täglich werden 300 Tassen verkauft.

Ein Mitarbeiter des Ladens sagte, man habe den Kaffee zunächst für scharf gehalten, aber er schmecke tatsächlich besser als erwartet. „Der ist wirklich gut, gar nicht so seltsam, wie viele denken“, sagte er und fügte hinzu, dass die meisten Kunden das neue Getränk positiv aufgenommen hätten.

Scharfer Kaffee ist tatsächlich keine Neuheit. Seit 2021 bietet ein Geschäft namens Chilli Coffee in Australien abgepackten scharfen Kaffee an, dessen Preis je nach Menge zwischen 9 und 230 Dollar liegt. Das Produkt wird als „preisgekrönter Kaffee und beliebter Snack auf Chili-Festivals und Grillpartys“ beschrieben.

Würziger Latte sorgt in China für Furore. Foto: SCMP — Würziger Latte sorgt in China für Furore. Foto: *SCMP*

Experten warnen jedoch davor, dass übermäßiger Konsum dieses Getränks gesundheitsschädlich sein kann. Die Crohn's & Colitis Foundation führt scharfe Speisen als Auslöser des Reizdarmsyndroms (RDS) auf.

Laut dem US-amerikanischen National Institute of Standards and Technology (NIST) enthalten Chilischoten eine hohe Menge an Capsaicin, das Schmerzsignale an das Gehirn sendet und so ein brennendes Gefühl im Mund und auf der Zunge verursacht. Die Schärfe kann zu Magenschmerzen, Durchfall, Brustschmerzen, Kopfschmerzen und Erbrechen führen. In seltenen Fällen können extrem scharfe Chilischoten pochende Kopfschmerzen oder heftiges Erbrechen sowie Schäden an der Speiseröhre hervorrufen.

„Der Konsum großer Mengen Capsaicin kann den Verdauungstrakt schädigen, da es vor allem im Magen und Dünndarm aufgenommen wird“, sagte Dr. Fazia Mir, Sprecherin der American Gastroenterological Association, und fügte hinzu, dass eine Studie, die in der Augustausgabe 2022 der Fachzeitschrift Experimental Cell Research veröffentlicht wurde, dies ebenfalls bestätigte.

Eine im März 2022 in der Fachzeitschrift „Food“ veröffentlichte Studie zeigte, dass der Konsum großer Mengen Capsaicin die Magensäureproduktion hemmt, Gastritis verursacht und die Struktur der Darmbarriere verändert. Laut Johns Hopkins Medicine zählt übermäßig scharfes Essen zu den Ursachen von Speiseröhrenentzündung und gastroösophagealer Refluxkrankheit.

„Bei Menschen mit einer besonderen Empfindlichkeit gegenüber Capsaicin kann bereits das Einatmen einen Asthmaanfall auslösen. Die Einnahme großer Mengen Capsaicin kann bei diesen Patienten zu Bronchospasmen führen“, sagte Dr. Mir.

In der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) gelten scharfe Speisen als wärmend und fördern die Durchblutung sowie die Erhöhung der Körpertemperatur bei Kälte. Trotz dieser positiven Eigenschaften sollten Menschen mit Magen-, Herz- oder Nierenproblemen, Gallensteinen, Mundgeschwüren, Hämorrhoiden und Frauen nach der Entbindung scharfe Speisen meiden, da diese bestehende Magengeschwüre verschlimmern können.

Scharfe Speisen müssen vor allem über die Nieren ausgeschieden werden, was die Nierenzellen schädigt. Die anregende Wirkung scharfer Gewürze führt außerdem zu einem plötzlichen Anstieg der Durchblutung, wodurch sich der Herzschlag von Hämorrhoidenpatienten weiter beschleunigt und potenziell ein Kreislaufkollaps entstehen kann. Darüber hinaus reizt der Verzehr scharfer Speisen die Hämorrhoiden und verstärkt Schwellungen und Stauungen.

Experten raten daher Menschen mit Verdauungsproblemen, Magenbeschwerden, Sodbrennen usw., den Konsum dieses Getränks einzuschränken, um mögliche Gesundheitsrisiken zu vermeiden.

Doan Hung (Laut NetEase, Everyday Health, Cleveland Clinic )

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