Fünf-Gewürze-Fliegende Nudeln in Hanoi wecken Neugier der Gäste

Um Gäste anzulocken, hat ein chinesisches Restaurant in Hanoi ein einzigartiges Fünf-Gewürze-Gericht aus fliegenden Nudeln kreiert. Hier verwendet der Koch Zutaten wie frische Nudeln, Brathähnchen, gebratene Ente, gebratenes Schweinefleisch usw., um singapurische Gerichte an den vietnamesischen Geschmack anzupassen.

Das Beeindruckende an diesem „Werk“ ist seine einzigartige Form. Dementsprechend werden die Nudeln nicht wie bei normalen Gerichten in einer Schüssel serviert, sondern auf Stäbchen hängend auf einem Teller serviert.

Das Geheimnis, die Nudeln „fliegen“ zu lassen, ist eine Stange, die genau in der Mitte der Schüssel angebracht ist, zusammen mit einem Paar raffiniert angebrachter Essstäbchen. Die Nudeln werden in Essstäbchen gepresst und bedecken die Stäbchen, wodurch das Gefühl entsteht, von unsichtbaren Händen hochgehoben zu werden, während sich darunter gebratenes Fleisch, Gemüse und in Sojasauce getränkte Eier befinden, die man dazu essen kann.

Laut Herrn Do Minh Duong (Restaurantbesitzer) liegt der Schlüssel zum besonderen Geschmack der fliegenden Nudeln in der Kumquat-Fischsauce in Kombination mit natürlich fermentierten getrockneten Garnelen. Die Gewürze des Restaurants werden sorgfältig und aufwendig zubereitet, was das Wissen des Küchenchefs erfordert, die Aromen beim Kombinieren vieler Arten von Sojasauce, dunkler Sojasauce und Fermentation auszugleichen.

Die hier verwendeten Nudeln sind recht frisch, haben eine schöne Farbe und genau die richtige Bissfestigkeit. Derzeit verbraucht das Restaurant durchschnittlich etwa 50 kg pro Tag. Der Preis für die Kombination beträgt 149.000 (ca. 2 Personen) und 259.000 VND (reicht für 4 Personen).

Unter den Nudeln gibt es reichhaltige Beilagen mit gebratener kantonesischer Ente, in Sojasauce getränkten Eiern, serviert mit gekochtem Gemüse zur Vermeidung von Völlegefühl und reichhaltigen Gewürzen.

Chi Thom und ihre Freunde sind fast 15 km von Dong Anh gereist, um hierher zu kommen und zum Mittagessen fliegende Nudeln zu essen. „Ich habe dieses Gericht schon oft gegessen und es schmeckt mir sehr gut. Neben dem ästhetischen Aspekt ist mir der Geschmack des Gerichts immer noch am wichtigsten. Alle Zutaten werden separat und reichhaltig mariniert und schmecken zusammen sehr harmonisch“, erzählte sie.

Obwohl es die fliegenden Nudeln erst seit über drei Monaten in diesem kleinen Restaurant gibt, haben sie schnell junge Leute angezogen, von denen viele schöne Fotos machen und sie in soziale Netzwerke hochladen können. Dies ist ein Gericht, das besonders bei Familien beliebt ist, da es auch Kindern schmeckt.

Neben fliegenden Nudeln serviert dieses Lokal auch viele chinesische Gerichte wie Nudeln mit gebratener Ente, Nudeln mit gebratenem Huhn, Char-Siu-Nudeln, Fadennudeln, Reis … ab 45.000 VND/Teller.

Jede Zutat wird vom Küchenchef persönlich zubereitet und verarbeitet.

Neben dem Direktverkauf sind die Mitarbeiter dieses Restaurants auch täglich mit Bestellungen zum Mitnehmen beschäftigt, wobei schätzungsweise 35 % der Kunden online bestellen. Täglich werden in der Anlage 500–800 Portionen Nudeln verkauft, an Spitzenwochenenden können es sogar über 1.000 Portionen sein, wobei der Großteil davon „Flying Noodles“ ist.

Um wirklich köstliche fliegende Nudeln zu genießen, haben die Kunden nur die Möglichkeit, direkt im Restaurant zu essen, da sie so den vollen Geschmack erleben und gleichzeitig die Räumlichkeiten und die Präsentation der Speisen in ihrer schönsten Form genießen können. Diese Einrichtung hat zwei Hauptöffnungszeiten: 10–14 Uhr und 17–22 Uhr.

Thai Binh ist kein Ort mit vielen malerischen Sehenswürdigkeiten, aber er begeistert Touristen mit einer Reihe einzigartiger rustikaler Gerichte.

Quelle: https://vietnamnet.vn/mon-mi-bay-ngu-vi-o-ha-noi-gay-to-mo-cho-thuc-khach-2119368.html