Wenn der Winter- und Frühlingsreis erntereif ist, beginnt für die Bewohner des Day-Flusses in der Gemeinde Khanh Cong im Bezirk Yen Khanh auch die Hauptsaison für die Muschelernte. Täglich fangen manche Familien bis zu 15 bis 20 kg Muscheln und verdienen damit Millionen von Dong.
Duftender Köder zum Anlocken von Fischen
Nachdem ich viele köstliche Gerichte mit Muscheln genossen hatte, war ich neugierig, wie die Bauern Muscheln ernten. Eines Tages Mitte Mai hatte ich das Glück, dass mich Bauern in der Gemeinde Khanh Cong bei diesem Prozess „miterleben“ ließen.
Ab 4 Uhr morgens war ich am Day River Deich, um mit den Einheimischen Fallen aufzustellen und Muscheln zu fangen. Laut den Einheimischen musste ich früh vor Sonnenaufgang los, weil Muscheln kühles Wetter mögen. Wenn ich zu spät käme, würden sie an der Hitze sterben. Obwohl ich früh aufstehen musste, brachten mir die Einheimischen hier das wichtigste Geheimnis des Muschelfangs bei: die Technik des Ködermischens.
Frau Pham Thi Soi, Bewohnerin von Hamlet 5, Gemeinde Khanh Cong, erzählte: „Es besteht nicht nur aus duftender gerösteter Reiskleie und gehacktem frischem Fisch, sondern auch aus Me – einem traditionellen Gewürz der vietnamesischen Küche .“ Wir haben diese Methode zur Herstellung von Ködern und zum Fangen von Muscheln entwickelt und an andere weitergegeben. Sie erfordert im Allgemeinen keinen großen Aufwand, ist aber äußerst effektiv. Muscheln riechen den Köder und kriechen aus dem Loch, um ihn zu fressen. Sobald sie hineingekrochen sind, können sie nicht mehr herauskriechen.“
Nachdem ich den Köder gemischt hatte, folgte ich Frau Soi leise, um die Krabben auszuschütten. Unterwegs flüsterte Frau Soi: Es gibt ein Volkssprichwort: „Scheu wie eine Krabbe.“ Und tatsächlich sind Krabben sehr scheu. Sobald sie den Schatten einer Person sehen oder ein Geräusch hören, verstecken sie sich in ihren Löchern. Beim Krabbensammeln muss man daher sehr vorsichtig sein und lautes Sprechen vermeiden. Nachdem sie das gesagt hatte, watete sie mit einem Eimer in der einen und dem Köder in der anderen Hand auf das Feld. Die Bambuskrabben lagen seit dem Vortag am Feldrand, gleichmäßig im Abstand von 50 bis 70 cm. Jetzt musste sie sie nur noch hochheben, in den Eimer schütten, neuen Köder darauf verteilen und sie dann wieder an denselben Platz zurücklegen. Vielleicht weil sie mit dieser Arbeit so vertraut war, ging sie schnell und geschickt vor: In nur 15 bis 20 Minuten war der Plastikeimer mit den Krabben voll. Einen Moment später kam ein Händler auf das Feld, um die Muscheln zu wiegen. Er sagte: „Die Muscheln in dieser Gegend sind klein und nicht so rot wie die in den Küstengebieten, aber sie riechen nicht und sind viel süßer, sodass sie sich gut verkaufen lassen.“
Wir zogen weiter zum Feld der Familie von Frau Pham Thi Linh (Weiler 11, Khanh Cong). Nach mehr als zwei Stunden Muschelsammeln hatte Frau Linh einen Netzsack voller Muscheln eingesammelt, etwa 15 kg. Laut Frau Linh gibt es im Mai und Juni die meisten Muscheln, und in dieser Zeit sind sie auch am prallsten und schmackhaftesten. Ihre Familie erntet fast täglich Muscheln und macht nur gelegentlich eine Pause von 1-2 Tagen. An einem guten Tag ernten sie 15-20 kg, an einem schlechten Tag 6-7 kg. Trotz der großen Produktion bleibt der Preis für Muscheln stets bei 70.000 bis 100.000 VND/kg, denn im heißen Sommer gibt es nichts Besseres als eine Schüssel Muschelsuppe mit Jute.
„In der Kommune gibt es wie meine Familie etwa ein Dutzend Haushalte, die Arbeiten am Flussufer verrichten. Seit wir auf biologischen Reisanbau umgestiegen sind und gleichzeitig Regenwürmer und Krabben sammeln, ist unser Leben viel wohlhabender geworden“, sagte Frau Linh.
„Gottes Segen“ ist nicht umsonst.
Die Gemeinde Khanh Cong liegt am Day-Fluss und verfügt über ein großes Schwemmlandgebiet, das oft mit Schwemmland bedeckt ist. Neben Regenwürmern sind Muscheln eine natürliche Besonderheit, mit der die Natur die Gemeinde gesegnet hat. Im Vergleich zu Regenwürmern dauert die Muschelfischerei länger. Die Muschelfischereisaison beginnt normalerweise im März und endet im November des Jahres, wobei der Schwerpunkt auf Mai bis Ende Juli liegt. Die Leute vergleichen dies oft mit einem „Segen des Himmels“, aber ein „Segen des Himmels“ kommt nicht von selbst. Jahrzehntelang haben die Menschen hart daran gearbeitet, den Boden zu pflegen und die Umwelt zu verbessern und zu schützen, damit diese Lebewesen gedeihen können.
Herr Pham Van Xuyen (Weiler 11, Khanh Cong) berichtete: Seine Familie baut jährlich nur eine Winter-Frühjahrs-Reisernte an, setzt auf biologische Produktion und verzichtet auf Pestizide und chemische Düngemittel. Die meisten landwirtschaftlichen Tätigkeiten werden manuell erledigt. Im Mai und Juni, nach der Reisernte, wird der Boden erneut gepflügt, umgegraben, entwässert und anschließend Kompost mit Reishülsen ausgestreut, um den Boden mit Nährstoffen zu versorgen. Darüber hinaus ist eine Regulierung notwendig, um sicherzustellen, dass das Gezeitenwasser kontinuierlich ein- und ausfließt und nicht stagniert. Nach einigen Jahren konsequenter Befolgung dieser Maßnahmen wuchsen allmählich Muscheln und Regenwürmer, und der Ertrag war heute stabil.
Frau Pham Thi Soi fügte hinzu: „Wir mussten Tag und Nacht am Ufer essen und schlafen und ständig den Wasserfluss überwachen. Wenn wir das Gefühl hatten, dass das Flusswasser nicht sauber war, mussten wir sofort den Abfluss blockieren, um das Eindringen von Verunreinigungen zu verhindern. Schon eine kleine Unachtsamkeit konnte die Wasserressourcen zerstören. Außerdem ließ ich beim Sammeln immer dann Muscheln mit Eiern frei, wenn ich welche sah, damit sie sich fortpflanzen konnten.“
Allein durch die oben genannten Berichte wird deutlich, wie sehr die Menschen hier die Natur und jeden Zentimeter Land schätzen. Es ist großartig, dass die Menschen die Denkweise der fragmentierten Produktion aufgegeben und ihre inhärenten Vorteile in größere, nachhaltigere Werte umgewandelt haben. Dieser Ansatz steht im Einklang mit der Ausrichtung unserer Provinz auf die Entwicklung einer vielschichtigen, mehrwertigen Agrarwirtschaft , verbunden mit Tourismus.
In Zukunft ist eine stärkere Beteiligung spezialisierter Sektoren erforderlich, um die Gemeinden bei der Erforschung, Untersuchung und Bewertung von Bodenbeschaffenheit, Wasserquellen und der Identifizierung von Gebieten mit Potenzial für den weiteren Ausbau der Garnelen- und Krabbenzucht zu unterstützen. Darüber hinaus ist eine Diversifizierung der Produkte, der Aufbau von Marken für lokalen Bio-Reis, Krabben und Krabbensauce sowie die Entwicklung von Tourismusprodukten für Touristen zum Sightseeing und Erleben erforderlich. Dadurch wird die Entwicklung der lokalen Sozioökonomie gefördert.
Nguyen Luu
Quelle
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