Gebratene Bitterpilze mit Schweineinnereien

Diese Pilzart wächst häufig in den Bergregionen der Zentralprovinzen. Sie haben normalerweise eine hellviolette Farbe und runde Ohren und wachsen nach den ersten Regenfällen der Saison üppig. Wenn die Pilzsaison beginnt, rufen sich die Menschen schon im Morgengrauen mit Taschenlampen zu, um auf die Akazienfelder zu gehen und Pilze zu sammeln.

Viele Pilze aussuchen, waschen, in einen Topf geben und mit etwas Salz kochen. Nehmen Sie es dann zum Abkühlen heraus und legen Sie es in einen Lebensmittelbehälter oder eine Plastiktüte, um es im Kühlschrank aufzubewahren und nach und nach zu essen, ohne Angst haben zu müssen, dass es verdirbt.

Laut zahlreichen Dokumenten kann der Verzehr von Bitterpilzen bei Müdigkeit, Grippe und Kopfschmerzen helfen und hat eine hitzelösende, entgiftende und nüchternde Wirkung. Aufgrund ihres hohen Nährstoffgehalts erfreuen sich Gerichte aus Bitterpilzen stets großer Beliebtheit.

Frisch gepflückte Bitterpilze sollten von den Stielen befreit werden, können halbiert oder dritteln, in Salzwasser eingeweicht oder kurz gekocht werden, um die Bitterkeit vor der Verarbeitung zu reduzieren. So oder so sind die Pilze immer noch cremig.

Es gibt viele köstliche Gerichte aus Bitterpilzen, am beliebtesten sind jedoch nach wie vor gebratene Pilze mit Schweineinnereien, die sowohl köstlich als auch nahrhaft sind. Wählen Sie frisch geschlachtete Schweinedärme, waschen Sie diese, braten Sie sie in Speiseöl an, bis sie gar sind, und geben Sie dann die vorbereiteten Pilze hinzu. Beim Braten biegen sich bittere Pilze und geben ihren weißen Bauch frei. Schon beim Anblick läuft einem das Wasser im Mund zusammen.

Die Innereien mit den Pilzen unter Rühren anbraten, bis die beiden Zutaten gut vermischt sind, nach Geschmack würzen, dann die Hitze abstellen und genießen. Das Attraktivste an diesem Gericht ist die Mischung der Zutaten und Gewürze, die das Gericht noch köstlicher macht. Verwenden Sie gegrilltes Reispapier zum Schöpfen oder essen Sie es mit heißem Reis. Beides schmeckt auf jeden Fall köstlich!

Quellenlink: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-nam-dang-xao-long-heo-18524012918572527.htm