Kochen Sie einen supergroßen Topf Jollof-Reis und stellen Sie damit einen Guinness-Weltrekord auf

Die nigerianische Starköchin Hilda Baci kochte diesen rekordverdächtigen Topf Jollof-Reis aus 4.000 kg Basmatireis, 500 Fässern Tomatensoße, 750 kg Öl und 600 kg Zwiebeln.

Hilda Baci und ihre Teamkolleginnen mussten große Holzlöffel benutzen, um in dem riesigen Stahltopf umzurühren – Foto: BBC

Laut Lagos Television begann die nigerianische Köchin Hilda Bassey – bekannt unter ihrem Künstlernamen Hilda Baci – am 12. September ihren Versuch, den Guinness- Weltrekord für den größten Topf Jollof-Reis zu brechen. Dieses beliebte westafrikanische Gericht besteht aus in Tomatensoße gekochtem Reis, der mit Fleisch oder Fisch serviert wird.

Die Veranstaltung dauerte 8 Stunden und fand im Eko Hotels and Suites auf Victoria Island in Lagos statt. Tausende von Zuschauern verfolgten das Geschehen, und es wurde live im Fernsehen übertragen.

5 Tonnen Zutaten für einen riesigen Jollof-Reistopf

Bei dieser Herausforderung verwendete die Köchin mehr als 5 Tonnen Zutaten, darunter Basmatireis, Tomatenmark, Speiseöl und Zwiebeln, die alle in einem riesigen Stahltopf mit einem Durchmesser von bis zu 6 Metern zubereitet wurden.

Köchin Hilda Bassey plante zunächst, 250 Säcke Reis zu verwenden, reduzierte die Menge später aber auf 200 Säcke, um sicherzustellen, dass sie innerhalb des von den Organisatoren festgelegten Limits von 20.000 kg blieb.

Die berühmte nigerianische Köchin Hilda Baci – Foto: BBC

Der Vorfall entwickelte sich schnell zu einer Sensation in den sozialen Medien, nachdem ein Videoclip zeigte, wie die riesige rote Pfanne angehoben wurde, wobei eine Seite verbogen und die Beine gebrochen waren, aber glücklicherweise kein Reis auslief.

Kurz darauf wurde das riesige Jollof-Reisgericht – das 168 kg Ziegenfleisch enthielt – in kleine Portionen aufgeteilt und an die Zuschauer verteilt.

Hilda Baci hat zehn Assistentinnen, jede mit einem riesigen Holzlöffel, um den Reis im Topf umzurühren. Eine von ihnen, Bello Fatima Temitope (31), erzählte:

„Jollof-Reis wird in Nigeria überall gegessen – in Familien, Restaurants und auf Partys. Es ist ein unkompliziertes Gericht, dessen Geschmack und Konsistenz jeder liebt. Mir persönlich gefällt besonders der Tomatengeschmack.“

Dieser Reiskocher dürfte schon bald als der größte Jollof-Reiskocher der Welt gelten – Foto: Daily Post Nigeria

Das Grundrezept ist zwar allgemein gehalten, doch Jollof-Reis variiert von Land zu Land und sogar von Familie zu Familie. In Nigeria wird er oft scharf zubereitet und mit gegrilltem Fleisch serviert.

In Ghana ist Jollof-Reis weniger scharf und wird oft mit Karotten und Paprika zubereitet, was ihm eine rote Farbe verleiht. Liberianer geben gerne Garnelen und Meeresfrüchte hinzu, während in einigen Gemeinden Malis Bananen verwendet werden, wodurch ein einzigartiger süß-saurer Geschmack entsteht.

Die Ursprünge des Jollof-Reis sollen auf das alte Wolof-Reich zurückgehen, das sich vom heutigen Senegal bis nach Mauretanien und Gambia erstreckte.

Im 14. Jahrhundert war die Region für ihren Reisanbau bekannt, und die Menschen bereiteten damals ein Gericht aus Reis, Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse namens Thiebou Dieune zu. Mit der Migration der Wolof verbreitete sich diese kulinarische Tradition allmählich in ganz Westafrika, woraus viele Varianten von Jollof-Reis entstanden.

Hilda Baci und ihr Team bereiten riesige Jollof-Reis-Riesen zu – Foto: Punch

Heute ist Jollof-Reis nicht nur ein bekanntes Gericht, sondern auch Gegenstand hitziger Debatten, insbesondere zwischen Nigeria und Ghana, da beide Länder behaupten, ihr Rezept sei das beste.

Streitereien um Jollof-Reis entbrennen häufig in den sozialen Medien und tauchen auch in Kochwettbewerben auf.

Besonders bemerkenswert ist, dass die senegalesische Version von Jollof im Jahr 2021 von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe anerkannt wurde, womit der langjährige historische und kulturelle Wert dieses Gerichts bestätigt wurde.

Jolloff-Reis in Nigeria - Foto: Food52

Jollof-Reis in Ghana - Foto: Savory Thoughts

Senegals Jollof-Reis wurde 2021 von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe anerkannt – Foto: African food box

Die Köchin Hilda Baci gewann 2021 einen Jollof-Reis-Kochwettbewerb und wurde 2023 zu einem nationalen Phänomen, als sie den Weltrekord für die längste ununterbrochene Kochzeit aufstellte – 93 Stunden und 11 Minuten (fast 4 Tage).

Dieser Rekord wurde jedoch später vom irischen Koch Alan Fisher übertroffen. Laut Guinness World Records (GWR) hält Evette Quoibia (Australien) den aktuellen Rekord mit 140 Stunden und 11 Minuten.

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Quelle: https://tuoitre.vn/nau-noi-com-jollof-sieu-to-de-lap-ky-luc-guiness-the-gioi-20250914202634661.htm