Kürbis ist in der Saison köstlich und supergünstig, aber durch diese Art der Konservierung verdirbt die Frucht schnell und verliert alle Nährstoffe.

GĐXH - Kürbis ist eine bekannte, nahrhafte Frucht, die gerade Saison hat. Viele Menschen machen Fehler bei der Konservierung von Kürbissen nach dem Schneiden, wodurch das Lebensmittel schnell verdirbt, Nährstoffe verliert und weggeworfen werden muss – eine Verschwendung.

Kürbis – günstiges und nahrhaftes Herbstessen

Kürbis ist ein bekanntes Lebensmittel und in diesem Herbst in Hülle und Fülle erhältlich. Auf den Märkten in Hanoi liegt der Preis laut PV-Recherche zwischen 15.000 und 20.000 VND/kg. Für Großhändler ist der Preis günstiger.

Viele Hausfrauen sagten auch, dass Kürbis recht günstig sei und er eine preiswerte und nahrhafte Wahl für Familienmahlzeiten darstelle. Kürbis kann zu vielen köstlichen Gerichten verarbeitet werden, wie zum Beispiel: Kürbisknochensuppe, gebratener Kürbis, süße Kürbissuppe, gekochter Kürbis, ...

Kürbis ist derzeit günstiger als viele andere Gemüsesorten. Foto: PT (Aufgenommen auf dem La Duong Markt)

Laut Frau Anh, einer Händlerin auf dem La Duong-Markt, ist Kürbis fast das ganze Jahr über erhältlich, die beste Jahreszeit ist jedoch immer noch der Herbst. Da diese Pflanze leicht anzubauen und zu ernten ist, ist das Angebot groß und der Preis stabil. Im Vergleich zu anderem Gemüse, Knollen- und Obstsorten ist diese Frucht in der Regel nicht teuer.

Beim Kauf von Kürbissen sollten Sie Kürbisse mit heller, dunkler Schale wählen, da alte Kürbisse süßer schmecken. Ein leckerer Kürbis hat eine harte, schwere Schale, klare Adern und einen frischen Stiel. Vermeiden Sie Kürbisse, die Anzeichen von Fäulnis oder Quetschungen aufweisen. Wenn Sie Kürbisse in Stücken kaufen, wählen Sie Kürbisstücke mit orange-gelbem Fruchtfleisch, trockener Oberfläche, nicht schleimig und mit einem charakteristischen Aroma.

Wählen Sie Kürbisse mit heller, dunkler Schale, da ältere Kürbisse süßer schmecken. Foto: PT

Warum sollte man geschnittenen frischen Kürbis nicht sofort in den Kühlschrank legen?

Kürbisse sind in der Regel groß und wiegen bis zu mehreren Pfund. Für kleine Familien ist es schwierig, einen Kürbis für ein oder zwei Mahlzeiten zu verbrauchen, wenn sie einen ganzen Kürbis kaufen. Sobald ein Kürbis in Stücke geschnitten ist, verdirbt er leicht, wenn er nicht richtig gelagert wird. Ihn wegzuwerfen wäre Verschwendung. Daher weiß nicht jeder, wie man einen Kürbis nach dem Schneiden vor dem Verderben bewahrt.

Viele Menschen glauben, dass Kürbisse im Kühlschrank länger frisch bleiben. Tatsächlich verdirbt der Kürbis dadurch jedoch schneller. Wird frischer Kürbis direkt in den Kühlschrank gelegt, ist das Fruchtfleisch hoher Luftfeuchtigkeit ausgesetzt, nimmt leicht Feuchtigkeit auf, zersetzt sich schnell, wird schleimig und verliert Nährstoffe.

Wie verhindert man, dass Kürbisse nach dem Schneiden verderben?

Um Kürbisse lange haltbar zu machen, ohne dass sie verderben, und sie dabei noch süß und weich wie frisch gepflückt zu halten, sollte sich jeder an die folgende Methode gemäß den Anweisungen von Frau Thu Duyen (Hanoi) halten:

Nachdem der Kürbis für eine Mahlzeit in Stücke geschnitten wurde, reinigen Sie die Oberfläche, falls Sie ihn nicht vollständig verwenden möchten, und wischen Sie sie mit einem Papiertuch oder einem trockenen Handtuch sauber. Nach dem Trocknen können Sie den Kürbis in grobe Stücke schneiden, mit einem trockenen Löffel alle Kerne und das Kerngehäuse entfernen und die Schale abziehen. Achten Sie bei der Zubereitung darauf, dass kein Wasser auf das Kürbisfleisch gelangt. Schneiden Sie den Kürbis anschließend in kleine Stücke und geben Sie diese je nach Menge für die Familie in Zip-Beutel. Vermeiden Sie es, sie in einen Beutel zu stopfen. Wenn Sie ihn vakuumieren können, ist das noch besser. Legen Sie ihn anschließend zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank.

Damit der Kürbis nach dem Einfrieren noch lecker bleibt, können Sie vor dem Einfrieren in den Kühlschrank noch einen weiteren Schritt tun: Legen Sie den Kürbis in einen Dampfgarer, bis Sie ihn leicht mit Stäbchen einstechen können. Lassen Sie den Kürbis abkühlen, bevor Sie ihn in einen Zip-Beutel geben, die Luft entfernen und im Gefrierschrank aufbewahren.

Um Kürbis haltbar zu machen, teilen Sie ihn in mundgerechte Portionen und geben Sie diese in einen Druckverschlussbeutel. Foto: Thu Duyen

Laut Frau Duyen kann Kürbis roh oder gekocht eingefroren und so lange haltbar gemacht werden. Nach dem Einfrieren lassen sich daraus ohne Auftauen Gerichte wie Suppe, Brei usw. zubereiten. Man kann ihn auch dämpfen oder Kuchen backen, was beides gut für die Gesundheit ist.

Kürbis ist süß, lecker und gesund für jedes Alter. Regelmäßiger Kürbisverzehr kann die Verdauung verbessern, das Immunsystem stärken, die Sehkraft schützen und den Alterungsprozess verlangsamen.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bi-do-vao-mua-ngon-gia-sieu-re-nhung-bao-quan-cach-nay-khien-qua-nhanh-hong-mat-sach-chat-dinh-duong-172250910090128318.htm