Das Restaurant Bun rieu ist über 40 Jahre alt und befindet sich im Westen.
Das Restaurant mit Reisnudelsuppe am Ende der Gasse 8 in der Tran Chien Straße im Stadtteil Cai Rang der Stadt Can Tho (ehemals Stadtteil Le Binh, Bezirk Cai Rang, Stadt Can Tho) ist seit 40 Jahren ein beliebter Treffpunkt für viele Gäste. Sie sitzen und speisen an rustikalen Plastiktischen im Schatten alter Mangobäume. Gleich daneben fließt ein kühler Fluss, der zum berühmten schwimmenden Markt von Cai Rang im Westen führt.
Das Restaurant hat kein Schild und liegt in einer tiefen, engen Gasse, ist aber bei vielen Gästen sehr beliebt. Das liegt an der freundlichen Art von Herrn Nguyen Van Hung (73 Jahre) und Frau Nguyen Thi Be (71 Jahre) – den Inhabern des Krabbennudelrestaurants, das seit über 40 Jahren in der westlichen Hauptstadt besteht.
Das Restaurant für Fadennudelsuppe eines westlichen Paares existiert seit über 40 Jahren.
FOTO: THANH DUY
Wie üblich brachten die beiden älteren Eheleute gegen 9 Uhr Tische, Stühle und Zutaten zu ihrem Stand. Sie stellten den Topf mit der heißen Suppe auf den Holzkohleofen, richteten die Toppings ansprechend an und begrüßten dann die Kunden. Fast jeden Tag kamen schon früh Kunden, um auf die Öffnung des Ladens zu warten.
Als „Empfangsdame“ des Restaurants begrüßt Herr Hung jeden Gast herzlich und weist ihm einen Platz zu. Seit Jahrzehnten hat sich Herr Hungs Art, Fadennudeln zu verkaufen, nicht verändert. Er trägt nach wie vor ein Tanktop, Shorts und eine dunkle Kappe, denn das reicht ihm, um sich vor der Sonne zu schützen. Die „Seele“ des Restaurants ist Frau Be. Früher lernte sie die Zubereitung von Fadennudelsuppe von niemandem, sondern erforschte das Rezept selbst und kreierte so ihren eigenen Geschmack.
Das Geschäft öffnet um 9 Uhr.
FOTO: THANH DUY
Eine dampfende Schüssel Nudeln aus Frau Bes Restaurant mit Entenblut, Schweinswurst, Rindfleischbällchen, Krabbenpaste, duftendem Koriander und Dutzenden getrockneten Garnelen – ein wahrer Augenschmaus. Ein unkomplizierter Nudelstand, der vielen Geschmäckern gerecht wird. Doch der Reiz dieses kleinen Lokals in der Gasse liegt nicht nur in den Zutaten, sondern auch in der herzlichen Art, mit der die beiden Inhaber ihre Nudeln verkaufen.
Kundenbindung durch Freundlichkeit
In Can Tho gibt es nur wenige Nudelrestaurants, die Kunden unabhängig vom Preis bedienen, egal ob sie eine Schüssel für 5.000, 10.000, 15.000 oder 20.000 VND bestellen – so wie hier. Eine Schüssel Nudeln für 5.000 VND ist nicht immer gleichmäßig portioniert; mal ist sie klein, mal groß.
„Viele arme Leute kommen hierher zum Essen und bestellen eine Schüssel Nudeln für 5.000 VND. Ich sehe, dass sie, obwohl sie erwachsen sind, von einer Schüssel Nudeln für 5.000 VND nicht satt werden, deshalb gebe ich ihnen mehr. Genauso wenig bringe ich es übers Herz, mehr Nudeln, Suppe oder Rindfleischbällchen zu berechnen, wenn jemand danach fragt“, sagte Frau Be.
Die Gäste genießen Fadennudelsuppe im Schatten eines alten Mangobaums.
FOTO: THANH DUY
Dank der Großzügigkeit des alten Ehepaars konnte der Nudelladen in den letzten 40 Jahren viele besondere Gäste begrüßen. Frau Be erzählte weiter: „Bisher gab es unzählige Gäste, die nach dem Essen sagten, sie könnten aus finanziellen Gründen nicht bezahlen. Oder manche kamen und sagten, sie hätten auf Kredit gekauft und wollten später zurückkommen, um zu zahlen. Die Stadt ist so groß, wir wissen nicht, ob die Leute wirklich zurückkommen, aber mein Mann und ich verkaufen trotzdem gerne. Denn ich fühle mich schuldig, wenn wir Essen haben und andere hungern lassen.“
Das Rezept für die Zubereitung von Fadennudeln mit Krabbensuppe, das Frau Be selbst entdeckt hat
FOTO: THANH DUY
Unser Gespräch mit Frau Be und ihrem Mann wurde unterbrochen, als plötzlich Ein Mädchen kam herein, um zu bezahlen. Sie zahlte mehr, als sie für Nudeln bestellt hatte, was Frau Bé überraschte. Das Mädchen erzählte, sie habe vor ein paar Tagen Nudeln gegessen, aber vergessen, Bargeld mitzubringen. Sie wollte das Geld überweisen, doch Frau Bé besaß kein Bankkonto, also musste sie später bezahlen. Frau Bé erinnerte sich nicht daran, denn normalerweise machten sich die Großeltern keine Gedanken darüber, wenn jemand ohne Geld aß, und betrachteten es einfach als gegeben.
Die Großzügigkeit des über 80-jährigen Ehepaars berührte viele arme Menschen, da sie selbst in schwierigen Verhältnissen lebten. Frau Be erzählte, dass das Paar früher mit einem Boot auf dem schwimmenden Markt von Cai Rang Eis und Kaffee verkaufte. Als sie nicht mehr rudern konnten, verkauften sie Nudeln. Sie hatten zwei Söhne, die jedoch beide an Krankheiten starben. Der eine starb mit acht Jahren, der andere mit über 30. Da sie selbst Hilfe erhalten hatten, konnten sie das Leid der Bedürftigen gut nachvollziehen.
Der Laden ist normalerweise schon um 14 Uhr ausverkauft.
FOTO: THANH DUY
Ihr Leben ist nach wie vor bescheiden, sie wohnen in einem Obdachlosenheim. Früher musste das Paar einen kleinen Betrag für den Hausbau aufbringen und lieh sich dafür Geld. Obwohl der Nudelstand keine repräsentative Fassade hat, ist er bei vielen Gästen beliebt, da sie hier die Einfachheit und Ehrlichkeit der westlichen Bevölkerung spüren können.
Frau Pham Thi Loan Anh (31 Jahre alt, Cai Rang Ward, Can Tho) erzählte, dass sie Stammkundin bei Frau Be und ihrem Ehepaar sei. „Ich weiß, dass sie sehr freundlich zu ihren Kunden und Bedürftigen sind, deshalb fühle ich mich ihnen sehr verbunden. Manchmal kommen mein Mann, meine Kinder und ich hierher, um sie zu unterstützen. Je öfter wir essen, desto wohler fühlen wir uns. Wenn wir ein paar Tage verreisen, vermissen wir den einzigartigen Geschmack der Krabbennudelsuppe sehr – sie duftet einfach himmlisch“, so Frau Loan Anh.
Quelle: https://thanhnien.vn/quan-bun-rieu-40-nam-o-mien-tay-ong-ba-u80-ban-to-5000-dong-van-vui-185250812121840708.htm
Kommentar (0)