Besonderheiten des Sushi Hokkaido Sachi Thunfischgerichts

Hon Maguro (authentischer Thunfisch) bei Sushi Hokkaido Sachi zeichnet sich durch einen hohen Anteil an magerem Fleisch, einen niedrigen Fettgehalt und zartes Fleisch aus und ist daher ideal für Sushi.

Der Hon Maguro, ein Thunfisch von großer Größe und mit frischem Geschmack, lebt in kalten Tiefen und durchläuft einen strengen Fang- und Konservierungsprozess, um höchste Qualität zu gewährleisten. Laut den Köchen des Sushi Hokkaido Sachi zeichnet sich ein Premium-Blauflossenthunfischfilet dadurch aus, dass das Fleisch beim Essen wie Eiscreme im Mund zergeht.

Ein Filet vom Blauflossenthunfisch mit dem höchsten Anteil an magerem Fleisch. Foto: Sushi Hokkaido Sachi

Akami bezeichnet das rote Fleisch auf dem Rücken des Thunfischs, wo sich das magerste, fettärmste und dezent süßliche Fleisch konzentriert und es sich daher als Vorspeise eignet. Der Fisch färbt sich zur Mitte des Bauches hin rosa, wo sich die Chutoro-Stücke befinden. Diese haben einen höheren Fettgehalt und sind von feinen Fettadern durchzogen, die für eine zarte, saftige Textur sorgen. Das Ootoro, das sich unterhalb des Bauches in der Nähe der Kiemen befindet, ist schließlich der beliebteste Teil des Thunfischs. Die hellrosa Fischscheiben, die sich mit den weißen Fettadern kreuzen, der hohe Fettgehalt und die zarte Textur des Otoro machen es zu einem wahren Genuss.

Hon Maguro eignet sich für die Zubereitung von Sushi. Foto von : Sushi Hokkaido Sachi

Hon Maguro wird in Japan seit jeher mit hochwertigem Sushi in Verbindung gebracht. Da Sushi Hokkaido Sachi weiß, dass authentischer Geschmack der beste Weg ist, Sushi vollends zu genießen, importiert das Unternehmen den teuersten Blauflossenthunfisch der Welt direkt aus Japan nach Vietnam.

Bei Ootoro Temaki rollen die Gäste ihren Reis selbst, indem sie Thunfischbauch, japanischen Reis, Algen und fliegenden Fischrogen verwenden. Foto: Sushi Hokkaido Sachi

Nach dem Import der Zutaten begann das Küchenteam des Restaurants unter der Leitung eines japanischen Küchenchefs innovative Gerichte zu kreieren. Das herausragendste Gericht im Sushi Hokkaido Sachi ist die Temaki-Rolle – eine Variante mit dem Bauchfleisch eines Ootoro (einer Umberfischart). Darüber hinaus können Gäste das Hon Maguro-Menü genießen, das ausschließlich originelle Delikatessen aus hochwertigen Zutaten bietet, die bei Ankunft im Restaurant für Frische sorgen.

Das Geschäft besticht durch ein helles Holzinterieur und japanische Dekoration. Foto: Sushi Hokkaido Sachi

Sushi Hokkaido Sachi ist eine japanische Restaurantkette, die sich auf Sashimi und Sushi spezialisiert hat. Das Restaurant verwendet frische Zutaten aus Hokkaido und Umgebung. Darüber hinaus verfügt Sushi Hokkaido Sachi über ein Küchenteam mit 20 bis 30 Jahren Erfahrung in der Zubereitung traditioneller japanischer Gerichte, das vietnamesischen Gästen authentische japanische Küche bieten möchte.

Die einzigartigen Merkmale von Hokkaido Sachi Thunfisch Sushi

Der Fang-, Konservierungs- und Verarbeitungsprozess von Blauflossenthunfisch im Restaurant. Video : Sushi Hokkaido Sachi

Thanh Thu

Quellenlink: https://vnexpress.net/net-dac-biet-trong-mon-ca-ngu-dai-duong-sushi-hokkaido-sachi-4727369.html